Four à sole électrique pro 11 m² 5 étages

Four à sole électrique 11 m² 5 étages – double bouche, haute capacité et précision Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 11 m² 5 étages de la gamme Electram est conçu pour les laboratoires de boulangerie, ateliers de production et environnements professionnels cherchant une capacité de cuisson élevée, une maîtrise thermique exemplaire et une grande polyvalence. Sa double bouche améliore significativement les manipulations d’enfournement et de défournement. La chauffe indépendante sole/voûte/porte, associée à la vapeur indépendante dans chaque chambre, garantit une cuisson parfaitement homogène et reproductible. Les cinq étages autonomes permettent une gestion simultanée de multiples recettes. Les portes inox équipées de verre trempé 10 mm offrent robustesse, isolation et excellente visibilité. Le panneau tactile ou LCD permet une programmation intuitive, rapide et parfaitement adaptée au rythme intensif.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par sa surface de cuisson généreuse de 11 m², idéale pour les productions soutenues : pains individuels, pains moyens, viennoiseries, feuilletés et pâtisseries variées. Sa dalle de 1,85 m permet de travailler efficacement sur des produits plus longs ou sur de grandes séries. Les cinq chambres d’une hauteur utile de 0,19 m assurent une régularité optimale. La chauffe indépendante sole/voûte/porte garantit un contrôle précis des profils thermiques, tandis que la vapeur totalement autonome permet un développement idéal des pâtons. Les étages indépendants apportent une flexibilité totale pour travailler plusieurs recettes simultanément, et l’interface tactile ou LCD assure une maîtrise parfaite des paramètres.

Avantages clés

• Surface de cuisson 11 m² : capacité élevée pour productions intensives.
• Double bouche : ergonomie et cadence optimisées.
• Dalle 1,85 m : adaptée aux pains longs et aux grandes séries.
• 5 étages autonomes : flexibilité maximale.
• Hauteur d’étage 0,19 m : idéale pour viennoiseries, petits pains et produits réguliers.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique exemplaire.
• Vapeur indépendante par chambre : hydratation contrôlée pour un développement optimal.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse et isolation supérieures.
• Panneau tactile ou LCD : utilisation intuitive et performante.
• Cuissons indépendantes : gestion simultanée de recettes variées.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	5
Surface de cuisson	11 m² – 2 bouches
Dimensions dalle	0,615 x 1,85 m
Hauteur intérieure étages	0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,18 / 0,18 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	1,93 x 3,05 x 2,30 m
Code produit	AFEC5BBBBB261185

Usages et applications

Idéal pour les productions intensives : pains individuels, pains moyens, viennoiseries, feuilletés, pâtisseries, pâtons hydratés et produits nécessitant une hydratation régulière. Ses cinq étages autonomes permettent une organisation multi-recettes fluide, tandis que la double bouche offre un débit de travail plus rapide. Sa chauffe segmentée et sa vapeur indépendante garantissent une cuisson homogène et parfaitement maîtrisée.

Conclusion

Le four à sole électrique 11 m² 5 étages Electram – double bouche – offre un excellent équilibre entre capacité, flexibilité et précision thermique. Ses cinq étages autonomes, son système vapeur indépendant et son interface tactile/LCD en font une solution puissante et durable pour les environnements professionnels de haute exigence.

FAQ

Peut-on gérer plusieurs recettes en parallèle ?
Oui, les cinq étages indépendants permettent de travailler plusieurs cuissons simultanément.

La vapeur est-elle indépendante par étage ?
Oui, chaque chambre dispose de son propre système vapeur.

Différence entre panneau tactile et panneau LCD ?
Le panneau tactile est moderne, visuel et intuitif. Le panneau LCD propose une interface plus simple avec jusqu’à 40 programmes et un départ journalier.