Four à sole électrique pro 11 m² 4 étages

Four à sole électrique 11 m² 4 étages – double bouche, haute capacité et maîtrise thermique avancée

Présentation générale

Le four à sole électrique 11 m² 4 étages double bouche de la gamme Electram a été conçu pour répondre aux exigences élevées des ateliers de production intensifs, boulangeries artisanales à haut volume, laboratoires professionnels et sites nécessitant une régularité absolue. Sa structure robuste en inox, associée à des chambres électriques haute performance, garantit une chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte pour chaque étage. Le système de vapeur autonome par chambre assure une hydratation parfaitement adaptée à chaque type de produit. Les portes inox avec verre trempé 10 mm renforcent la durabilité, l’isolation et la visibilité. Le panneau tactile ou LCD permet une gestion intuitive, organisée et précise des cuissons, améliorant la fluidité du travail au quotidien.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec une dalle de 0,750 x 1,85 m configurée en double bouche, offrant une surface totale de cuisson de 11 m², ce four combine grande capacité et précision thermique. La chauffe tri-zone indépendante assure une uniformité remarquable sur chaque sole, garantissant une coloration régulière même lors des productions intensives. La vapeur indépendante par chambre apporte une hydrométrie idéalement maîtrisée, indispensable pour les pains traditionnels, baguettes, pâtes hydratées et viennoiseries. Sa construction Electram assure une inertie thermique élevée, une consommation maîtrisée et une grande stabilité même en utilisation continue. Le panneau tactile ou LCD facilite la programmation, l’organisation des recettes et les ajustements instantanés, optimisant la productivité.

Avantages clés

• Double bouche : accès optimisé et gestion fluide des flux pour les fortes cadences.
• Surface 11 m² : grande capacité pour les ateliers à haut volume.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision maximale de chaque zone de cuisson.
• Vapeur indépendante par chambre : hydrométrie parfaitement ajustée selon chaque type de recette.
• Dalle 0,750 x 1,85 m : grande surface utile pour optimiser les cycles de cuisson.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse, isolation thermique et visibilité accrue.
• Panneau tactile ou LCD : gestion intuitive, programmation avancée et organisation des recettes.
• Cuissons autonomes : flexibilité totale grâce aux réglages indépendants de chaque étage.
• Construction Electram : inertie thermique, stabilité et durabilité en usage intensif.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Type	Four à sole électrique 4 étages – double bouche
Surface de cuisson	11 m² – 2 bouches
Dalle	0,750 x 1,85 m
Hauteur intérieure des étages	0,24 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur des portes	0,23 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Vapeur	Indépendante par chambre
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Commandes	Panneau tactile ou LCD programmable
Dimensions extérieures	2,20 x 3,05 x 2,20 m
Code produit	AFEC4BBBC275185

Usages et applications

Grâce à sa très grande capacité de 11 m², ce four est parfaitement adapté aux productions exigeant un volume élevé et une régularité irréprochable. Il excelle dans la cuisson des pains traditionnels, pains spéciaux, baguettes, viennoiseries, pâtons hydratés et produits nécessitant une vapeur précise. La version double bouche facilite le chargement, fluidifie le flux de production et accélère les cycles, ce qui en fait un choix idéal pour les environnements intenses. Les cuissons indépendantes par étage permettent de gérer plusieurs familles de produits simultanément, tout en garantissant une stabilité thermique optimale.

Conclusion

Le four Electram 4 étages 11 m² double bouche offre une combinaison puissante de capacité élevée, précision thermique, vapeur séparée et ergonomie avancée. Sa robustesse, sa stabilité et son interface moderne en font un équipement incontournable pour les professionnels recherchant une solution fiable, durable et performante en forte production.

FAQ

Quels sont les avantages du modèle double bouche ?
Il optimise l'accès, fluidifie la circulation et améliore l'efficacité des opérations en production intensive.

La vapeur peut-elle être réglée indépendamment par étage ?
Oui, chaque chambre dispose de son propre système de vapeur, permettant une hydratation précise selon les recettes.

L’interface tactile/LCD aide-t-elle en production ?
Oui, elle facilite la gestion des recettes, la programmation et les réglages rapides, améliorant nettement la productivité quotidienne.