Four à sole électrique pro 11 m² 4 étages

Four à sole électrique 11 m² 4 étages – puissance, homogénéité et cadence professionnelle Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 11 m² 4 étages de la gamme Electram répond aux besoins des fournils à forte activité, en offrant une capacité élevée et une cuisson parfaitement régulière. Doté d’une chauffe indépendante sole/voûte/porte sur chaque étage ainsi que d’une vapeur autonome par chambre, il garantit une maîtrise thermique complète et un développement optimal des produits. Sa dalle de 0,750 x 1,85 m, associée à une configuration 2 bouches, offre un excellent débit de production. Ses portes inox avec verre trempé 10 mm et son pilotage tactile ou LCD assurent robustesse, visibilité et simplicité d’utilisation.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par son équilibre entre capacité, homogénéité et flexibilité. Sa dalle longue de 1,85 m permet de charger un volume important par fournée, tout en conservant une chaleur uniforme sur toute la surface. Les deux bouches fluidifient les cycles d’enfournement et de défournement, améliorant ainsi la cadence. Avec ses quatre étages autonomes, le four permet de gérer simultanément plusieurs recettes, garantissant une organisation optimale et des résultats constants. Sa construction inox renforcée assure durabilité et hygiène.

Avantages clés

• Surface de cuisson 11 m² : adaptée aux ateliers à forte production.
• 2 bouches : meilleure gestion du rythme de fournées.
• Dalle 1,85 m : idéale pour baguettes longues, pains spéciaux et grandes séries.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : réglage précis pour chaque étage.
• Vapeur indépendante par chambre : hydratation homogène et développement régulier.
• Hauteur intérieure 0,19 m : polyvalence pour l’essentiel des productions.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : visibilité, robustesse et isolation thermique.
• Commande tactile ou LCD : pilotage intuitif, fiable et rapide.
• Cuissons autonomes : flexibilité maximale pour gérer plusieurs produits simultanément.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	4
Surface de cuisson	11 m² – 2 bouches
Dimensions dalle	0,750 x 1,85 m
Hauteur intérieure étages	0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,18 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Autonomes par étage
Dimensions extérieures	2,20 x 3,05 x 2,20 m
Code produit	AFEC4BBBB275185

Usages et applications

Idéal pour les boulangeries artisanales, laboratoires de production et unités à haut rendement, ce four excelle dans la cuisson des baguettes longues, pains de tradition, pains spéciaux, produits feuilletés, brioches et viennoiseries. Ses deux bouches assurent une cadence fluide et ses étages autonomes permettent d’alterner plusieurs cuissons tout en garantissant une qualité irréprochable.

Conclusion

Le four à sole électrique Electram 11 m² 4 étages est un outil puissant, fiable et conçu pour maintenir une homogénéité parfaite même en pleine production. Sa dalle longue, son système de vapeur indépendant et sa chauffe segmentée en font un allié essentiel pour les artisans exigeant précision, productivité et régularité.

FAQ

Les deux bouches améliorent-elles le rythme de production ?
Oui, elles facilitent les cycles d’enfournement et augmentent la cadence.

Chaque étage dispose-t-il de sa propre vapeur ?
Oui, la vapeur est entièrement indépendante par chambre pour une hydratation régulière.

Quelle différence entre panneau tactile et panneau LCD ?
Le panneau tactile offre une interface moderne et intuitive. Le LCD propose une navigation simple et efficace, adaptée à un usage quotidien.