Four à sole électrique pro 11 m² 4 étages

Four à sole électrique 11 m² 4 étages – double bouche, ultra-capacité et précision Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 11 m² 4 étages de la gamme Electram est conçu pour les environnements professionnels recherchant une capacité de production très élevée, une précision thermique fiable et une excellente modularité. Doté d’une double bouche, d’une chauffe indépendante sole/voûte/porte, d’un système de vapeur autonome par chambre et de quatre étages totalement indépendants, il garantit une cuisson homogène sur toute la surface, même en production intensive. Ses portes en inox avec verre trempé de 10 mm assurent robustesse, isolation et excellente visibilité, tandis que l’interface tactile ou LCD apporte un pilotage fluide et intuitif à chaque fournées.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par sa vaste surface de cuisson de 11 m² associée à une dalle de 2,18 m, idéale pour les productions volumineuses : baguettes en grande quantité, pains spéciaux, pâtons hydratés, viennoiseries et produits pâtissiers. La double bouche apporte une ergonomie supérieure, accélère les phases d’enfournement et de défournement et améliore sensiblement la cadence de travail. La chauffe segmentée sole/voûte/porte assure un contrôle thermique précis et constant, tandis que la vapeur indépendante par chambre garantit un développement régulier et une hydratation maîtrisée. Avec ses quatre étages autonomes, ce four offre une flexibilité exceptionnelle pour varier les cuissons, enchaîner les cycles ou gérer simultanément plusieurs recettes. L’interface tactile ou LCD simplifie la programmation, la gestion des paramètres et l’organisation des recettes.

Avantages clés

• Surface de cuisson 11 m² : capacité très élevée, idéale pour les grands volumes.
• Double bouche : ergonomie renforcée et cadence accélérée.
• Dalle 2,18 m : parfaite pour les formats longs, les grandes fournées ou les productions variées.
• 4 étages indépendants : flexibilité totale pour gérer plusieurs recettes simultanément.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : maîtrise thermique exemplaire et homogénéité parfaite.
• Vapeur indépendante par chambre : hydratation uniforme et développement optimal.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : durabilité et excellente isolation thermique.
• Panneau tactile ou LCD : interface intuitive, programmation rapide et gestion simple.
• Cuissons indépendantes : production diversifiée sans perte de cadence.
• Structure robuste Electram : stabilité thermique même en production soutenue.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	4
Surface de cuisson	11 m² – 2 bouches
Dimensions dalle	0,615 x 2,18 m
Hauteur intérieure étages	0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,18 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	1,93 x 3,38 x 2,20 m
Code produit	AFEC4BBBB261218

Usages et applications

Ce four est conçu pour les environnements nécessitant un rendement très élevé : pains traditionnels, baguettes, viennoiseries, pains spéciaux, produits feuilletés et pâtons hydratés. Sa grande surface et sa double bouche permettent une cadence optimale et un flux de travail fluide, tandis que ses quatre étages autonomes permettent d’alterner plusieurs recettes selon les besoins. Idéal pour les laboratoires professionnels cherchant à maximiser leur capacité sans compromettre la précision de cuisson.

Conclusion

Le four à sole électrique 11 m² 4 étages Electram combine puissance, précision, ergonomie et durabilité. Grâce à sa double bouche, sa vapeur indépendante, ses étages autonomes et son interface numérique moderne, il assure une production flexible, homogène et parfaitement maîtrisée, répondant aux exigences des ateliers professionnels à forte production.

FAQ

Peut-on cuire plusieurs recettes à la fois ?
Oui, grâce aux quatre étages totalement indépendants, plusieurs cuissons peuvent être menées simultanément.

La vapeur est-elle séparée pour chaque étage ?
Oui, chaque chambre possède son propre système de vapeur pour une hydratation uniformément maîtrisée.

Quelle est la différence entre un panneau tactile et un panneau LCD ?
Le panneau tactile offre une interface intuitive, interactive et très visuelle. Le panneau LCD propose une interface plus simple, incluant jusqu’à 40 programmes et un départ journalier.