Four à sole électrique pro 11 m² 3 étages
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | RAMALHOS |
| Type d’énergie | Électrique |
| Nombre d’étages | 3 étages |
| Surface de cuisson totale | 8–12 m² (production moyenne) |
| Nombre de bouches (voies) | 2 bouches |
| Type de four | Four à soles |
■ Déscription
Four à sole électrique 11 m² 3 étages – 2 bouches, très grande capacité et homogénéité Electram
Présentation générale
Le four à sole électrique 11 m² 3 étages de la gamme Electram est une solution professionnelle conçue pour les fournils et laboratoires nécessitant une capacité de production très élevée avec une précision thermique irréprochable. Son format 2 bouches facilite l’enfournement et augmente considérablement le débit. Doté d’une chauffe indépendante sole/voûte/porte, d’une vapeur indépendante par chambre et de cuissons autonomes sur chacun des trois étages, il garantit une maîtrise parfaite de toutes les recettes. Les portes inox équipées de verre trempé 10 mm assurent une excellente isolation, une robustesse durable et une visibilité optimale. Le panneau tactile ou LCD simplifie la programmation pour un usage fiable et productif au quotidien.Pourquoi ce modèle se distingue
Avec une surface utile de 11 m² et une dalle de 0,750 x 2,50 m, ce modèle offre une capacité maximale tout en garantissant une homogénéité de cuisson exceptionnelle. Le premier étage, haut de 0,24 m, accueille facilement les produits volumineux comme les pains spéciaux, brioches, pâtons riches en eau ou pièces à fort développement. Les deux étages suivants, à 0,19 m, assurent une cuisson parfaitement uniforme des baguettes, petits pains, viennoiseries, pâtisseries et feuilletés. La chauffe indépendante sole/voûte/porte permet d’ajuster précisément chaque zone de chauffe selon les besoins, tandis que la vapeur indépendante par étage assure un développement optimal, une belle croûte et une coloration régulière. Le système de pilotage tactile/LCD garantit une excellente reproductibilité, essentielle pour les productions intensives.Avantages clés
- Surface de cuisson 11 m² : capacité très élevée pour les fournils intensifs.
- Configuration 2 bouches : enfournement rapide et fluidité optimale du travail.
- Dalle 2,50 m : idéale pour les longues fournées, baguettes et pains tradition.
- Premier étage 0,24 m : parfaitement adapté aux brioches et pâtons volumineux.
- Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique incomparable.
- Vapeur indépendante par chambre : hydratation maîtrisée et résultats constants.
- Trois étages autonomes : gestion simultanée de plusieurs recettes.
- Portes inox + verre trempé 10 mm : isolation renforcée et robustesse professionnelle.
- Panneau tactile ou LCD : gestion intuitive et programmation fiable.
- Cuissons indépendantes : flexibilité maximale pour les productions diversifiées.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | Electram |
| Énergie | Électrique |
| Nombre d’étages | 3 |
| Surface de cuisson | 11 m² – 2 bouches |
| Dimensions dalle | 0,750 x 2,50 m |
| Hauteur intérieure étages | 0,24 / 0,19 / 0,19 m |
| Hauteur portes | 0,23 / 0,18 / 0,18 m |
| Portes | Inox + verre trempé 10 mm |
| Système vapeur | Indépendant par chambre |
| Programmation | Panneau tactile ou LCD |
| Cuissons | Indépendantes par étage |
| Dimensions extérieures | 2,20 x 3,70 x 2,20 m |
| Code produit | AFEC3BBC275250 |
Usages et applications
Ce four est parfaitement adapté aux boulangeries à très haute production, aux laboratoires semi-industriels et aux fournils nécessitant un débit continu. Il excelle dans la cuisson des baguettes, pains tradition, pains spéciaux, brioches, viennoiseries, pâtisseries, feuilletés et produits levés. Les 2 bouches permettent d’enchaîner les fournées rapidement, tandis que les cuissons indépendantes assurent une qualité constante, même en production multi-produits.Conclusion
Le four à sole électrique 11 m² 3 étages Electram en version 2 bouches combine puissance, précision thermique, grande capacité et polyvalence. Sa vapeur indépendante, ses étages autonomes et son pilotage tactile/LCD en font un outil essentiel pour les artisans exigeant performance et constance.FAQ
Pourquoi opter pour une version 2 bouches ?Pour accélérer l’enfournement, améliorer les flux de production et augmenter la cadence horaire.
La vapeur est-elle indépendante à chaque étage ?
Oui, chaque chambre possède son propre générateur pour garantir un développement homogène.
Quelle différence entre panneau tactile et panneau LCD ?
Le tactile offre une interface moderne et intuitive. Le panneau LCD propose une navigation simple, jusqu’à 40 programmes et un départ journalier.
■ Marque
Une histoire ancrée dans la tradition depuis 1930
L’histoire de Ramalhos est celle d’une expertise bâtie sur la durée, initiée en 1930 sous le nom de Joaquim Ramalho & Filhos, attestant dès l’origine de l’ancrage familial et de la transmission de la passion du métier.
Une référence pour la boulangerie, la pâtisserie et l’hôtellerie
Aujourd’hui, Ramalhos s’est hissée au rang de producteur mondial majeur de fours professionnels pour la boulangerie, la pâtisserie et le secteur de l’hôtellerie, exportant l’excellence portugaise. Cette expertise de près d’un siècle se concrétise dans des solutions de cuisson robustes et précises, comme le four à soles professionnel Electram ou le système modulaire Modulram.
Régularité, rentabilité et performance intensive
L’acheteur et le professionnel y trouvent une double promesse : une régularité de cuisson essentielle à la standardisation des recettes, et une rentabilité optimisée sur le long terme.
Interfaces tactiles et pilotage précis
Les fours intègrent des interfaces tactiles intelligentes pour un pilotage précis (température voûte / sole, gestion de la vapeur) et une conception durable qui simplifie l’entretien et garantit une efficacité énergétique élevée.
Chez Proculis, nous choisissons Ramalhos po
