Four à sole électrique pro 10 m² 5 étages

Four à sole électrique 10 m² 5 étages – capacité maximale, maîtrise thermique et vapeur indépendante

Présentation générale

Le four à sole électrique 10 m² 5 étages de la gamme Electram est conçu pour les ateliers professionnels recherchant une capacité très élevée, une constance de cuisson exemplaire et un pilotage moderne. Conçu pour les boulangeries artisanales intensives, les laboratoires de pâtisserie, les hôtels, restaurants et unités de production à haut rendement, il offre robustesse, précision et fiabilité. Sa construction en inox garantit une durabilité optimale dans les environnements exigeants. Chaque niveau dispose d’une chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte, assurant un contrôle thermique précis pour chaque recette. La vapeur indépendante par chambre permet un ajustement fin de l’hydrométrie pour des résultats parfaitement maîtrisés. Les portes inox équipées de verre trempé 10 mm offrent une excellente isolation, une grande résistance mécanique et une visibilité parfaite. Le panneau tactile ou LCD facilite la programmation, assure la reproductibilité des cycles et améliore l’efficacité quotidienne.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec une dalle impressionnante de 0,900 x 2,18 m répartie sur cinq étages uniformisés à 0,19 m, ce four propose une surface totale de 10 m², idéale pour les productions soutenues et les volumes importants. Sa configuration en 5 étages autonomes permet d’enchaîner plusieurs cuissons simultanément, garantissant une productivité maximale. La chauffe tri-zone indépendante assure une diffusion thermique parfaitement homogène, indispensable pour obtenir une coloration uniforme, un développement optimal et une texture régulière même en enchaînant les cycles. La vapeur indépendante par chambre permet un contrôle précis de l’humidité, essentielle pour des croûtes brillantes, une alvéolature maîtrisée et une constance de qualité. Grâce à l’inertie thermique élevée propre à la gamme Electram, la stabilité énergétique est remarquable, assurant une régularité parfaite et une efficacité durable. Le panneau tactile/LCD apporte un confort d’utilisation, une précision accrue et une gestion simplifiée du flux de travail.

Avantages clés

• Surface utile 10 m² : très grande capacité pour ateliers à fort rendement.
• 5 étages autonomes : gestion simultanée de multiples cuissons.
• Hauteurs internes 0,19 m : adaptées aux pains, viennoiseries, tartes et produits techniques.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique par étage.
• Vapeur indépendante par chambre : hydrométrie réglable selon chaque recette.
• Dalle 0,900 x 2,18 m : format très large pour une capacité maximale.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : isolation renforcée, grande résistance et visibilité optimale.
• Panneau tactile ou LCD : cycles reproductibles, gestion intuitive et organisation optimisée.
• Conception Electram : inertie thermique élevée et stabilité de cuisson professionnelle.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Type	Four à sole électrique 5 étages
Surface de cuisson	10 m² – 1 bouche
Dalle	0,900 x 2,18 m
Hauteur intérieure des étages	0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur des portes	0,18 / 0,18 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Vapeur	Indépendante par chambre
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Commandes	Panneau tactile ou LCD programmable
Dimensions extérieures	1,62 x 3,38 x 2,30 m
Code produit	AFEC5BBBBB190218

Usages et applications

Ce four 10 m² 5 étages est idéal pour les ateliers nécessitant une capacité très élevée, une flexibilité maximale et une régularité de cuisson irréprochable. Il excelle dans la cuisson de pains traditionnels, baguettes en grand volume, pains spéciaux, viennoiseries, tartes, préparations hydratées et pâtisseries fines. Ses cinq étages autonomes permettent d’enchaîner plusieurs cycles simultanément, augmentant nettement la productivité. Sa chauffe tri-zone et sa vapeur indépendante garantissent une maîtrise parfaite de la texture, une coloration uniforme et une qualité artisanale même en production intensive.

Conclusion

Le four Electram 5 étages 10 m² associe capacité maximale, précision thermique, vapeur indépendante et ergonomie avancée. Robuste, polyvalent et performant, il constitue une solution incontournable pour les ateliers exigeant une régularité de cuisson parfaite et une productivité durable.

FAQ

Ce four est-il adapté aux très grosses productions ?
Oui, avec ses 10 m² de surface et ses cinq étages autonomes, il répond parfaitement aux cadences intensives.

La vapeur est-elle réglable pour chaque étage ?
Oui, chaque chambre dispose d’un système de vapeur indépendant pour un contrôle précis.

L’interface tactile / LCD est-elle un avantage au quotidien ?
Absolument, elle assure une gestion intuitive, une programmation fiable et une excellente fluidité de travail.