Four à sole électrique pro 10 m² 5 étages
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | RAMALHOS |
| Type d’énergie | Électrique |
| Nombre d’étages | 5 étages |
| Surface de cuisson totale | 8–12 m² (production moyenne) |
| Nombre de bouches (voies) | 2 bouches |
| Type de four | Four à soles |
■ Déscription
Four à sole électrique 10 m² 5 étages – haute capacité, précision thermique et vapeur professionnelle
Présentation générale
Le four à sole électrique 10 m² 5 étages double bouche de la gamme Electram est conçu pour les productions intensives en boulangerie, pâtisserie, laboratoires professionnels, hôtels et ateliers à forte cadence. Sa structure robuste en inox et ses chambres électriques haute performance offrent une chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte pour chaque étage, garantissant une précision thermique exceptionnelle. Chaque chambre dispose d’un système de vapeur autonome, optimisant l’hydratation pour tous types de pâtes. Les portes en inox équipées de verre trempé 10 mm assurent durabilité, sécurité et isolation renforcée. Le panneau tactile ou LCD simplifie le pilotage, la gestion des recettes et la programmation quotidienne, soutenant une productivité élevée et constante.Pourquoi ce modèle se distingue
Avec 5 étages de cuisson et une dalle de 0,750 x 1,35 m configurée en double bouche pour atteindre 10 m² de surface, ce four permet d’absorber de grands volumes tout en maintenant une homogénéité thermique remarquable. La chauffe tri-zone indépendante assure une régularité parfaite sur chaque étage, limitant les variations de température et optimisant la coloration des produits. La vapeur indépendante par chambre garantit une hydrométrie précise, essentielle pour les pains traditionnels, viennoiseries et pâtons hydratés. Sa construction Electram offre une inertie thermique élevée et une excellente stabilité, même lors de longues séries. L’interface tactile ou LCD rend les opérations intuitives et rapides, facilitant la répétition des cycles et améliorant l’efficacité des équipes.Avantages clés
- 5 étages de cuisson : organisation optimisée et capacité élevée pour les productions soutenues.
- Double bouche : accès facilité et flux de travail plus fluide en forte production.
- Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision maximale pour chaque étage.
- Vapeur indépendante par chambre : hydrométrie adaptée à chaque type de produit.
- Dalle 0,750 x 1,35 m : surface parfaitement optimisée pour atteindre 10 m² utiles.
- Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse, isolation et visibilité professionnelles.
- Panneau tactile ou LCD : gestion intuitive, organisation des recettes et programmations avancées.
- Cuissons autonomes : flexibilité totale pour gérer plusieurs productions simultanées.
- Construction Electram : inertie thermique élevée et durabilité en utilisation intensive.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | Electram |
| Type | Four à sole électrique 5 étages – 2 bouches |
| Surface de cuisson | 10 m² – 2 bouches |
| Dalle | 0,750 x 1,35 m |
| Hauteur intérieure des étages | 0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m |
| Hauteur des portes | 0,18 / 0,18 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m |
| Chauffe | Sole, voûte et porte indépendantes |
| Vapeur | Indépendante par chambre |
| Portes | Inox + verre trempé 10 mm |
| Commandes | Panneau tactile ou LCD programmable |
| Dimensions extérieures | 2,20 x 2,55 x 2,30 m |
| Code produit | AFEC5BBBBB275135 |
Usages et applications
Ce four 10 m² à 5 étages s’adresse aux ateliers nécessitant une capacité élevée et une grande flexibilité. Il est idéal pour la cuisson de pains traditionnels, pains spéciaux, baguettes, viennoiseries, pâtes hydratées et préparations nécessitant une vapeur très précise. Les étages indépendants permettent de gérer simultanément plusieurs lignes de production, améliorant le rendement et la fluidité du travail. La version double bouche facilite le chargement et l’organisation des cycles, un atout majeur dans les environnements professionnels à forte cadence.Conclusion
Le four Electram 5 étages 10 m² double bouche offre une combinaison exceptionnelle de capacité, précision thermique, vapeur indépendante et ergonomie avancée. Conçu pour les cadences intensives, il garantit une régularité parfaite, une productivité maximale et une fiabilité durable.FAQ
Pourquoi choisir un four 5 étages ?Pour maximiser la capacité de production tout en conservant un contrôle précis et indépendant de chaque chambre.
La vapeur est-elle réglable indépendamment ?
Oui, chaque étage dispose de son propre système de vapeur pour adapter l’hydrométrie aux différents produits.
L’interface tactile/LCD améliore-t-elle la production ?
Oui, elle simplifie la programmation, la gestion des recettes et les réglages, garantissant une efficacité et une répétabilité optimales.
■ Marque
Une histoire ancrée dans la tradition depuis 1930
L’histoire de Ramalhos est celle d’une expertise bâtie sur la durée, initiée en 1930 sous le nom de Joaquim Ramalho & Filhos, attestant dès l’origine de l’ancrage familial et de la transmission de la passion du métier.
Une référence pour la boulangerie, la pâtisserie et l’hôtellerie
Aujourd’hui, Ramalhos s’est hissée au rang de producteur mondial majeur de fours professionnels pour la boulangerie, la pâtisserie et le secteur de l’hôtellerie, exportant l’excellence portugaise. Cette expertise de près d’un siècle se concrétise dans des solutions de cuisson robustes et précises, comme le four à soles professionnel Electram ou le système modulaire Modulram.
Régularité, rentabilité et performance intensive
L’acheteur et le professionnel y trouvent une double promesse : une régularité de cuisson essentielle à la standardisation des recettes, et une rentabilité optimisée sur le long terme.
Interfaces tactiles et pilotage précis
Les fours intègrent des interfaces tactiles intelligentes pour un pilotage précis (température voûte / sole, gestion de la vapeur) et une conception durable qui simplifie l’entretien et garantit une efficacité énergétique élevée.
Chez Proculis, nous choisissons Ramalhos po
