Four à sole électrique pro 10 m² 4 étages
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | RAMALHOS |
| Type d’énergie | Électrique |
| Nombre d’étages | 4 étages |
| Surface de cuisson totale | 8–12 m² (production moyenne) |
| Nombre de bouches (voies) | 3 bouches |
| Type de four | Four à soles |
■ Déscription
Four à sole électrique 10 m² 4 étages – triple bouche, capacité élevée et précision Electram
Présentation générale
Le four à sole électrique 10 m² 4 étages de la gamme Electram est conçu pour les laboratoires de boulangerie, ateliers de production et points chauds ayant besoin d’une capacité importante, d’un contrôle thermique précis et d’une cadence élevée. Doté d’une triple bouche, il permet un enfournement et un défournement plus rapides, optimisant le flux de production. Sa chauffe indépendante sole/voûte/porte, son système de vapeur totalement indépendant par chambre et ses quatre étages autonomes en font un outil de cuisson polyvalent, précis et parfaitement adapté à un usage intensif. Les portes en inox équipées de verre trempé 10 mm assurent robustesse, isolation thermique et excellente visibilité. Le panneau tactile ou LCD permet une gestion fluide, intuitive et performante.Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle se distingue par son format triple bouche, particulièrement efficace pour les productions rapides et répétitives. Avec une surface utile de 10 m² et une dalle de 1,35 m, il est parfaitement adapté aux pains spéciaux, viennoiseries, feuilletés, mini-baguettes et séries continues. L’étage supérieur à 0,24 m de hauteur permet d’accueillir les produits volumineux ou à fort développement. Les quatre chambres indépendantes autorisent différentes cuissons simultanées, chacune réglée avec sa propre température, sa propre vapeur et son propre cycle. La chauffe segmentée sole/voûte/porte garantit une stabilité thermique exemplaire, tandis que la vapeur indépendante assure une hydratation régulière et un développement optimal. Le panneau tactile ou LCD renforce la précision, la reproductibilité et la productivité du four.Avantages clés
- Triple bouche : cadence de travail maximisée et fluidité optimale.
- Surface 10 m² : capacité élevée pour laboratoires exigeants.
- Dalle 1,35 m : idéale pour productions variées et répétitives.
- 4 étages autonomes : gestion simultanée de différentes recettes.
- Hauteur d’étage supérieur 0,24 m : parfaite pour produits volumineux.
- Chauffe indépendante sole/voûte/porte : homogénéité et précision supérieure.
- Vapeur indépendante par chambre : hydratation ajustée avec précision.
- Portes inox + verre trempé 10 mm : isolation renforcée et robustesse professionnelle.
- Panneau tactile ou LCD : interface intuitive, moderne et performante.
- Cuissons indépendantes : flexibilité totale pour alterner cycles et formats.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | Electram |
| Énergie | Électrique |
| Nombre d’étages | 4 |
| Surface de cuisson | 10 m² – 3 bouches |
| Dimensions dalle | 0,615 x 1,35 m |
| Hauteur intérieure étages | 0,24 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m |
| Hauteur portes | 0,23 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m |
| Portes | Inox + verre trempé 10 mm |
| Système vapeur | Indépendant par chambre |
| Programmation | Panneau tactile ou LCD |
| Cuissons | Indépendantes par étage |
| Dimensions extérieures | 2,55 x 2,55 x 2,20 m |
| Code produit | AFEC4BBBC361135 |
Usages et applications
Ce modèle excelle dans les productions rapides et variées : pains spéciaux, mini-baguettes, pains individuels, viennoiseries, feuilletés, pâtisseries et pâtons hydratés. La triple bouche permet d’augmenter la cadence et de fluidifier le travail, tandis que l’étage supérieur est parfait pour les produits volumineux. Les quatre étages indépendants apportent une flexibilité totale, permettant de gérer différentes recettes en parallèle sans perte de qualité ni de temps.Conclusion
Le four à sole électrique 10 m² 4 étages Electram – triple bouche – combine précision thermique, cadence élevée, grande capacité et modularité. Sa vapeur indépendante, ses quatre étages autonomes et son interface numérique performante garantissent une cuisson homogène, stable et parfaitement maîtrisée dans les environnements les plus exigeants.FAQ
Peut-on travailler plusieurs recettes en même temps ?Oui, les quatre étages indépendants permettent une gestion multi-recettes simultanée.
La vapeur est-elle indépendante par étage ?
Oui, chaque chambre possède son propre générateur de vapeur pour une hydratation maîtrisée.
Différence entre panneau tactile et panneau LCD ?
Le panneau tactile est visuel, moderne et interactif. Le panneau LCD offre une interface plus simple, jusqu’à 40 programmes et un départ journalier.
■ Marque
Une histoire ancrée dans la tradition depuis 1930
L’histoire de Ramalhos est celle d’une expertise bâtie sur la durée, initiée en 1930 sous le nom de Joaquim Ramalho & Filhos, attestant dès l’origine de l’ancrage familial et de la transmission de la passion du métier.
Une référence pour la boulangerie, la pâtisserie et l’hôtellerie
Aujourd’hui, Ramalhos s’est hissée au rang de producteur mondial majeur de fours professionnels pour la boulangerie, la pâtisserie et le secteur de l’hôtellerie, exportant l’excellence portugaise. Cette expertise de près d’un siècle se concrétise dans des solutions de cuisson robustes et précises, comme le four à soles professionnel Electram ou le système modulaire Modulram.
Régularité, rentabilité et performance intensive
L’acheteur et le professionnel y trouvent une double promesse : une régularité de cuisson essentielle à la standardisation des recettes, et une rentabilité optimisée sur le long terme.
Interfaces tactiles et pilotage précis
Les fours intègrent des interfaces tactiles intelligentes pour un pilotage précis (température voûte / sole, gestion de la vapeur) et une conception durable qui simplifie l’entretien et garantit une efficacité énergétique élevée.
Chez Proculis, nous choisissons Ramalhos po
