Four à sole électrique pro 10 m² 3 étages

Four à sole électrique 10 m² 3 étages – triple bouche, chambre haute et puissance professionnelle Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 10 m² 3 étages de la gamme Electram est conçu pour les environnements professionnels à très forte cadence : boulangeries artisanales à haut rendement, laboratoires de pâtisserie, ateliers de production, hôtels et unités de fabrication. Avec sa triple bouche, son premier étage haute capacité (0,24 m), sa chauffe indépendante sole/voûte/porte et son système de vapeur indépendante par chambre, il garantit une régularité exemplaire sur de grandes séries. Son panneau tactile ou LCD assure une gestion fluide, intuitive et précise, même en activité continue.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce four se distingue par sa très grande surface de cuisson de 10 m² combinée à une structure compacte et ergonomique. La chambre supérieure haute permet de cuire sans contrainte des produits volumineux tels que brioches, pains spéciaux ou miches épaisses. La chauffe segmentée offre un contrôle thermique précis et une stabilité incomparable, essentielle pour conserver une homogénéité parfaite même lors d’enchaînements intensifs. La vapeur indépendante garantit un développement optimal, une belle coloration et une texture régulière. La triple bouche optimise le flux de travail, permettant une cadence élevée, un chargement plus rapide et une meilleure organisation des cycles de production. L’interface tactile/LCD facilite la gestion des programmes, la visualisation des paramètres et l’organisation des recettes.

Avantages clés

• Triple bouche : améliore le flux de travail, accélère l’enfournement et augmente le débit.
• Chambre supérieure haute (0,24 m) : idéale pour les produits volumineux ou à forte expansion.
• Immense surface de cuisson 10 m² : parfaite pour les productions continues et de gros volumes.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : contrôle thermique précis et homogénéité impeccable.
• Vapeur indépendante par chambre : régularité, développement et coloration parfaitement maîtrisés.
• Cuissons indépendantes : gestion simultanée de plusieurs recettes, idéale pour diversifier la production.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse, isolation et visibilité optimale.
• Panneau tactile ou LCD : interface intuitive, gestion rapide des recettes et programmation simplifiée.
• Stabilité thermique Electram : performances constantes même sur longues séries.
• Optimisation énergétique : zones de chauffe indépendantes permettant de réduire la consommation.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	3
Surface de cuisson	10 m² – 3 bouches
Dimensions dalle	0,615 x 1,85 m
Hauteur intérieure étages	0,24 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,23 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	2,55 x 3,05 x 2,20 m
Code produit	AFEC3BBC361185

Usages et applications

Grâce à sa capacité de 10 m², sa chambre haute et sa triple bouche, ce four est idéal pour les productions intensives : pains traditionnels, baguettes, pâtisseries, viennoiseries, pâtons très hydratés, pains spéciaux, brioches volumineuses, miches épaisses ou formats de grande taille. Les cuissons indépendantes permettent une organisation flexible, idéale pour diversifier les productions simultanément. Sa stabilité thermique et sa régularité en font un atout majeur pour les laboratoires à forte activité et les équipes recherchant répétabilité, cadence et fiabilité.

Conclusion

Le four à sole électrique 10 m² 3 étages Electram – triple bouche et chambre haute – combine puissance, rendement, ergonomie et précision thermique. C’est un modèle de référence pour les professionnels qui exigent une qualité irréprochable, une cadence élevée et une constance parfaite en production.

FAQ

Le four permet-il des cuissons différentes simultanément ?
Oui, chaque étage fonctionne indépendamment avec ses propres réglages de température et de vapeur.

La vapeur est-elle gérée séparément ?
Oui, chaque chambre dispose de son propre système de vaporisation pour un contrôle précis de l’humidité.

Quelle est la différence entre un panneau LCD et un panneau tactile ?
Le panneau tactile offre une interface intuitive, interactive et visuelle, idéale pour un travail intensif. Le panneau LCD propose une interface plus simple, permettant la programmation jusqu’à 40 recettes et un départ journalier.