Four à sole électrique pro 10,5 m² 4 étages

Four à sole électrique 10,5 m² 4 étages – triple bouche, haute capacité et maîtrise Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 10,5 m² 4 étages de la gamme Electram est un équipement conçu pour les ateliers de production, laboratoires de boulangerie et environnements professionnels nécessitant une capacité élevée, une cadence fluide et une précision thermique exemplaire. Grâce à sa triple bouche, il facilite considérablement les opérations d’enfournement et de défournement, améliorant l’efficacité globale. Sa chauffe indépendante sole/voûte/porte, sa vapeur indépendante par chambre et ses quatre étages totalement autonomes permettent une maîtrise totale des paramètres de cuisson. Les portes en inox équipées d’un verre trempé 10 mm assurent durabilité, isolation et excellente visibilité. Le panneau tactile ou LCD offre une programmation intuitive et adaptée aux cadences soutenues.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par son équilibre exceptionnel entre capacité, compacité et ergonomie. Sa surface utile de 10,5 m² et sa dalle de 1,40 m le rendent idéal pour les pains spéciaux, mini-baguettes, feuilletés, viennoiseries, pâtons hydratés et productions répétitives. Sa triple bouche optimise le flux de travail, tandis que l’étage supérieur, avec une hauteur utile de 0,24 m, accueille facilement les produits volumineux ou à fort développement. Les quatre étages indépendants permettent de gérer simultanément plusieurs recettes avec des réglages distincts de chaleur, vapeur et durée. La chauffe segmentée sole/voûte/porte garantit une homogénéité parfaite, tandis que la vapeur indépendante assure une hydratation stable pour des résultats réguliers. L’interface tactile ou LCD renforce la reproductibilité et la précision des cycles, même en haute cadence.

Avantages clés

• Surface de cuisson 10,5 m² : capacité élevée pour productions intensives.
• Triple bouche : cadence améliorée, flux de travail optimisé.
• Dalle 1,40 m : idéale pour productions variées et répétitives.
• 4 étages autonomes : flexibilité totale pour alterner recettes et cycles.
• Hauteur d’étage supérieure 0,24 m : adaptée aux produits volumineux.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique optimale.
• Vapeur indépendante par chambre : hydratation ajustée recette par recette.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : isolation renforcée et robustesse.
• Panneau tactile ou LCD : gestion intuitive, rapide et fiable.
• Cuissons indépendantes : gestion multi-produits sans compromis.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	4
Surface de cuisson	10,5 m² – 3 bouches
Dimensions dalle	0,615 x 1,40 m
Hauteur intérieure étages	0,24 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,23 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	2,55 x 2,60 x 2,20 m
Code produit	AFEC4BBBC361140

Usages et applications

Ce four est idéal pour la production de pains spéciaux, mini-baguettes, petits pains, viennoiseries, feuilletés, pâtisseries et pâtons hydratés nécessitant une hydratation maîtrisée. Sa triple bouche permet un flux de travail accéléré, tandis que l’étage supérieur plus haut est parfait pour les produits volumineux. Ses quatre étages autonomes facilitent l’organisation de plusieurs recettes en parallèle, optimisant cadence, flexibilité et résultats.

Conclusion

Le four à sole électrique 10,5 m² 4 étages Electram – triple bouche – combine capacité élevée, ergonomie, précision thermique et modularité. Grâce à sa vapeur indépendante, ses étages autonomes et son interface numérique performante, il garantit une cuisson homogène, maîtrisée et parfaitement adaptée aux environnements intensifs.

FAQ

Peut-on cuire plusieurs recettes en même temps ?
Oui, les quatre étages indépendants permettent de gérer plusieurs cuissons simultanément.

La vapeur est-elle indépendante par chambre ?
Oui, chaque étage dispose de son propre générateur de vapeur pour une hydratation précise.

Différence entre panneau tactile et LCD ?
Le panneau tactile est visuel, moderne et intuitif. Le panneau LCD offre une interface plus simple, avec jusqu’à 40 programmes et un départ journalier.