Four à sole électrique compact 8 m² – 3 étages

Four à sole électrique Compactram 3 étages 8 m² – grande capacité compacte, chauffe homogène et exigence professionnelle

Présentation générale

Le four à sole électrique Compactram 3 étages 8 m² a été conçu pour répondre aux besoins des boulangeries, pâtisseries, laboratoires alimentaires, restaurants et hôtels qui recherchent une solution combinant haute capacité, précision thermique et format compact. Comme tous les modèles de la gamme Compactram, il bénéficie d’une chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte, d’un système de compensation automatique des résistances assurant une stabilité parfaite, ainsi que d’une vapeur indépendante par chambre pour une maîtrise optimale de l’humidité. Son isolation renforcée, ses portes à ouverture vers le haut et ses commandes tactile ou LCD garantissent une utilisation intuitive, fiable et performante dans les espaces restreints.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec ses 8 m² de surface de cuisson et ses 3 étages indépendants, ce Compactram permet de gérer des volumes importants tout en assurant une uniformité thermique exemplaire. La chauffe indépendante sole/voûte/porte offre une précision remarquable pour chaque type de produit, tandis que le système de compensation automatique maintient la stabilité lors des ouvertures fréquentes. La vapeur indépendante par étage garantit un croûtage maîtrisé, un développement régulier et une coloration homogène. Grâce à son format compact, son isolation performante et ses portes relevables, il s’intègre aisément dans les laboratoires exigus tout en offrant une très grande capacité. Les commandes tactile ou LCD permettent un pilotage adapté à chaque équipe : intuitif ou totalement programmé.

Avantages clés

• 3 étages indépendants : gestion flexible de différents types de cuissons.
• Surface de cuisson 8 m² : capacité élevée tout en restant compact.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : ajustement précis de chaque niveau.
• Système de compensation automatique : stabilité thermique assurée même en cadence soutenue.
• Vapeur indépendante par chambre : contrôle idéal de l’humidité et croûtage homogène.
• Isolation renforcée : réduction des pertes thermiques et efficacité énergétique.
• Portes à ouverture vers le haut : ergonomie renforcée et gain d’espace.
• Panneau tactile : interface fluide, visuelle et intuitive.
• Panneau LCD : jusqu’à 40 programmes, entretien assisté, départ automatique et extinction des bacs à buée.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Compactram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	3
Surface de cuisson	8 m² – 2 bouches
Dimensions de la dalle	0,61 m × 2,18 m
Hauteur intérieure des étages	0,27 m / 0,22 m / 0,22 m
Hauteur des portes	0,23 m / 0,18 m / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Système de compensation	Compensation automatique des résistances
Vapeur	Vapeur indépendante par chambre
Commandes	Panneau tactile ou panneau LCD
Type de portes	Ouverture vers le haut
Dimensions extérieures	1,78 m × 2,96 m × 2,20 m
Adaptation espaces réduits	Oui

Usages et applications

Grâce à ses 8 m² de surface utile et ses 3 étages indépendants, ce four est particulièrement adapté aux productions variées : pains de grande taille, pains spéciaux, baguettes tradition, gros volumes de viennoiseries, snacking ou préparations nécessitant une cuisson régulière et stable. Sa vapeur indépendante et sa chauffe homogène assurent un développement optimal et une qualité constante, même en cadence soutenue.

Conclusion

Le Compactram 3 étages 8 m² associe technologies professionnelles, capacité élevée, ergonomie compacte et stabilité thermique. Il s’impose comme un outil incontournable pour les ateliers recherchant précision, rendement et qualité sur un espace réduit.

FAQ

Le four est-il adapté à la cuisson de grands formats ?
Oui. Sa dalle de 2,18 m de large permet d’accueillir des pâtons volumineux ou des productions en quantité importante.

Comment gérer des cuissons différentes en même temps ?
Les 3 étages indépendants permettent d’ajuster séparément la chauffe et la vapeur, ce qui facilite la production mixte.

Quel panneau choisir selon l’organisation du laboratoire ?
Le panneau tactile convient parfaitement aux utilisateurs recherchant rapidité et simplicité. Le panneau LCD est idéal si vous souhaitez programmer, mémoriser ou standardiser les cycles de cuisson pour l’ensemble des équipes.