Four à sole électrique compact 8,5 m² – 5 étages

Four à sole électrique Compactram 5 étages 8,5 m² – polyvalence professionnelle, précision thermique et production multi-niveaux

Présentation générale

Le four à sole électrique Compactram 5 étages 8,5 m² est conçu pour les boulangeries artisanales, pâtisseries, laboratoires de production, restaurants et hôtels recherchant un équipement compact mais hautement performant. Il intègre toutes les technologies de la gamme Compactram : chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte, compensation automatique des résistances assurant une stabilité thermique idéale et vapeur indépendante par chambre pour une qualité de cuisson irréprochable. L’isolation renforcée, les portes à ouverture vers le haut et les commandes tactile ou LCD en font un four ergonomique, puissant et parfaitement adapté aux espaces restreints.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ses 8,5 m² de surface utile répartis sur 5 étages indépendants font de ce Compactram un outil ultra-polyvalent et parfaitement adapté aux productions intensives. La chauffe indépendante sole/voûte/porte permet de personnaliser chaque étage pour des cuissons multiples en simultané. Le système de compensation automatique des résistances garantit une stabilité thermique continue, même en cas d’ouvertures répétées. La vapeur indépendante assure un croûtage uniforme, un volume régulier et une coloration homogène. Compact, isolé et ergonomique, il s’intègre facilement dans les laboratoires exigeant une forte productivité. Les commandes tactile ou LCD permettent soit une utilisation fluide et intuitive, soit une programmation avancée adaptée aux équipes organisées.

Avantages clés

• 5 étages autonomes : flexibilité totale et cuissons simultanées variées.
• Surface de cuisson 8,5 m² : excellente capacité dans un format compact.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : réglages précis pour chaque étage.
• Système de compensation automatique : température stable en continu.
• Vapeur indépendante par chambre : maîtrise parfaite de l’humidité.
• Isolation renforcée : efficacité énergétique et réduction des pertes.
• Portes à ouverture vers le haut : ergonomie optimisée et gain de place.
• Panneau tactile : navigation simple et intuitive.
• Panneau LCD : gestion avancée, mémorisation et départ automatique.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Compactram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	5
Surface de cuisson	8,5 m² – 2 bouches
Dimensions de la dalle	0,61 m × 1,40 m
Hauteur intérieure des étages	0,27 m / 0,22 m / 0,22 m / 0,22 m / 0,22 m
Hauteur des portes	0,23 m / 0,18 m / 0,18 m / 0,18 m / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Système de compensation	Compensation automatique des résistances
Vapeur	Vapeur indépendante par chambre
Commandes	Panneau tactile ou panneau LCD
Portes	Ouverture vers le haut
Dimensions extérieures	1,78 m × 2,18 m × 2,40 m
Adapté aux espaces restreints	Oui

Usages et applications

Avec ses 5 étages indépendants et ses 8,5 m² de surface, ce four répond parfaitement aux besoins en production de pains spéciaux, baguettes tradition, viennoiseries, feuilletés, snacking ou produits techniques nécessitant une chaleur maîtrisée. Sa vapeur indépendante et sa répartition homogène de la chaleur assurent des résultats constants même en situation de cadence soutenue.

Conclusion

Le Compactram 5 étages 8,5 m² allie technologies avancées, précision thermique, polyvalence multi-étages et format compact. C’est une solution fiable et performante pour les ateliers recherchant productivité et maîtrise des cuissons au quotidien.

FAQ

Ce four convient-il pour enchaîner plusieurs fournées rapidement ?
Oui. Grâce au système de compensation automatique, la température reste stable même lors d’ouvertures fréquentes et d’un rythme soutenu.

Peut-on utiliser chaque étage pour un produit différent ?
Oui. Les 5 étages indépendants permettent de configurer séparément la chauffe et la vapeur selon chaque recette.

Quel panneau de commande choisir selon la méthode de travail ?
Le panneau tactile est idéal pour une prise en main rapide, tandis que le panneau LCD convient aux équipes qui souhaitent programmer, mémoriser et reproduire des cycles de cuisson standardisés.