Four à sole électrique compact 8,5 m² – 5 étages

Four à sole électrique Compactram 5 étages 8,5 m² – forte capacité, polyvalence maximale et précision thermique

Présentation générale

Le four à sole électrique Compactram 5 étages 8,5 m² est conçu pour les boulangeries, pâtisseries artisanales, laboratoires alimentaires et établissements CHR qui recherchent un four compact capable d’assurer une production intensive avec une précision thermique exemplaire. Il s’appuie sur les technologies professionnelles de la gamme Compactram : chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte, compensation automatique des résistances pour une régulation constante, et vapeur indépendante par chambre. Son isolation renforcée, ses portes à ouverture vers le haut et ses commandes tactile ou LCD améliorent l’ergonomie, la productivité et le confort d’utilisation dans les espaces restreints.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec ses 5 étages indépendants et ses 8,5 m² de surface utile, ce Compactram répond parfaitement aux productions diversifiées nécessitant une maîtrise thermique précise. Sa chauffe indépendante sole/voûte/porte permet d’ajuster finement chaque étage en fonction des produits à cuire. Le système de compensation automatique assure une stabilité thermique remarquable, même lors d’ouvertures répétées. La vapeur indépendante dans chaque étage garantit un croûtage uniforme, une expansion maîtrisée et une excellente coloration. Compact, isolé et doté de portes relevables, il optimise l’espace de travail tout en offrant une grande capacité de production. Les interfaces tactile ou LCD permettent une utilisation intuitive, rapide ou programmée selon les habitudes de l’équipe.

Avantages clés

• 5 étages autonomes : organisation flexible et cuisson simultanée de plusieurs recettes.
• Surface de cuisson 8,5 m² : grande capacité dans un volume compact.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : réglages précis pour chaque étage.
• Système de compensation automatique : stabilité thermique en continu.
• Vapeur indépendante par chambre : humidité contrôlée pour des résultats professionnels.
• Isolation renforcée : réduction des pertes et optimisation énergétique.
• Portes à ouverture vers le haut : ergonomie et gain d’espace.
• Panneau tactile : interface fluide, simple et intuitive.
• Panneau LCD : 40 programmes, départ automatique, messages d’entretien et gestion avancée des cycles.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Compactram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	5
Surface de cuisson	8,5 m² – 2 bouches
Dimensions de la dalle	0,61 m × 1,40 m
Hauteur intérieure des étages	0,22 m / 0,22 m / 0,22 m / 0,22 m / 0,22 m
Hauteur des portes	0,18 m / 0,18 m / 0,18 m / 0,18 m / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Système de compensation	Compensation automatique des résistances
Vapeur	Vapeur indépendante par chambre
Commandes	Panneau tactile ou panneau LCD
Type de portes	Ouverture vers le haut
Dimensions extérieures	1,78 m × 2,18 m × 2,40 m
Adapté aux espaces réduits	Oui

Usages et applications

Ses 5 étages indépendants et sa surface de 8,5 m² en font une solution idéale pour les productions mixtes : pains spéciaux, baguettes tradition, grosses viennoiseries, feuilletés, snacking et préparations nécessitant une cuisson stable. Sa vapeur indépendante et sa diffusion homogène de la chaleur assurent des résultats réguliers et une qualité constante, même lors de cadences élevées.

Conclusion

Le Compactram 5 étages 8,5 m² combine technologies professionnelles, polyvalence multi-étages, précision thermique et efficacité énergétique. Il s’impose comme un choix fiable pour les ateliers exigeants cherchant un maximum de capacité dans un minimum d’espace.

FAQ

Ce four est-il adapté aux ateliers avec des productions mixtes en continu ?
Oui. Les 5 étages indépendants permettent de gérer plusieurs cuissons simultanées sans altérer la précision thermique.

Comment garantir une cuisson régulière en pleine activité ?
Le système de compensation automatique ajuste la chauffe en temps réel pour maintenir une température uniforme même lors d’ouvertures répétées.

Quel panneau de commande privilégier selon l’usage ?
Le panneau tactile offre une prise en main rapide et intuitive, tandis que le panneau LCD est idéal pour programmer, mémoriser et standardiser les cycles de cuisson.