Four à sole électrique compact 7 m² – 5 étages

Four à sole électrique Compactram 5 étages 7 m² – cuisson multi-niveaux, précision thermique et format compact

Présentation générale

Le four à sole électrique Compactram 5 étages 7 m² est conçu pour les boulangeries, pâtisseries, laboratoires alimentaires, restaurants et hôtels souhaitant disposer d’un outil performant pour gérer plusieurs productions simultanées dans un espace limité. Il reprend l’ensemble des technologies Compactram : chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte, système de compensation automatique des résistances garantissant une température stable, et vapeur indépendante par chambre pour un développement optimal. L’isolation renforcée, les portes à ouverture vers le haut et les commandes tactile ou LCD assurent une ergonomie de haut niveau pour un usage quotidien professionnel.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec ses 5 étages indépendants et ses 7 m² de surface utile, ce Compactram excelle dans la gestion des cuissons variées et en cadence. Sa chauffe indépendante sole/voûte/porte permet de personnaliser chaque étage selon les produits, tandis que le système de compensation automatique assure une stabilité thermique idéale même lorsque les portes sont ouvertes fréquemment. La vapeur indépendante garantit un croûtage uniforme, une expansion régulière et une coloration homogène. Compact, isolé et doté de portes relevables, il s’intègre facilement dans les laboratoires restreints tout en offrant une capacité de production élevée. Les panneaux tactile ou LCD permettent une navigation intuitive ou une programmation avancée, selon les habitudes de travail des équipes.

Avantages clés

• 5 étages autonomes : gestion simultanée de cuissons variées.
• Surface de cuisson 7 m² : grande productivité dans un format compact.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : réglages précis pour chaque étage.
• Système de compensation automatique : stabilité thermique maximale.
• Vapeur indépendante par chambre : humidité contrôlée pour un résultat constant.
• Isolation renforcée : efficacité énergétique et réduction des pertes.
• Portes à ouverture vers le haut : maniement ergonomique et gain d’espace.
• Panneau tactile : interface intuitive et fluide.
• Panneau LCD : programmation avancée, mémorisation des cycles et départ automatique.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Compactram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	5
Surface de cuisson	7 m² – 2 bouches
Dimensions de la dalle	0,61 m × 1,20 m
Hauteur intérieure des étages	0,27 m / 0,22 m / 0,22 m / 0,22 m / 0,22 m
Hauteur des portes	0,23 m / 0,18 m / 0,18 m / 0,18 m / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Système de compensation	Compensation automatique des résistances
Vapeur	Vapeur indépendante par chambre
Commandes	Panneau tactile ou panneau LCD
Type de portes	Ouverture vers le haut
Dimensions extérieures	1,78 m × 1,98 m × 2,40 m
Adapté aux espaces restreints	Oui

Usages et applications

Grâce à ses 5 étages indépendants et ses 7 m² de surface utile, ce four est idéal pour la production mixte : pains spéciaux, baguettes tradition, viennoiseries, feuilletés, snacking ou produits hydratés nécessitant une cuisson stable. Sa vapeur indépendante et sa répartition uniforme de la chaleur offrent des résultats constants même en cadence élevée.

Conclusion

Le Compactram 5 étages 7 m² combine technologies professionnelles, polyvalence multi-étages, précision thermique et format compact. Il représente un choix incontournable pour les ateliers recherchant une grande flexibilité de production sans compromis sur la qualité.

FAQ

Le four peut-il assurer une production variée sur la même journée ?
Oui. Les 5 étages indépendants permettent d’alterner recettes et températures sans perturber la stabilité thermique.

Comment le four maintient-il une température uniforme ?
Le système de compensation automatique ajuste en continu les résistances pour conserver une chauffe homogène, même en cas d’ouvertures répétées.

Quel panneau de commande est le plus adapté pour mon équipe ?
Le panneau tactile convient pour une utilisation intuitive, tandis que le panneau LCD permet de programmer, mémoriser et standardiser les cycles de cuisson.