Four à sole électrique compact 7 m² – 4 étages

Four à sole électrique Compactram 4 étages 7 m² – forte capacité, cuisson uniforme et performance professionnelle

Présentation générale

Le four à sole électrique Compactram 4 étages 7 m² est un équipement pensé pour les boulangeries artisanales, laboratoires de production, pâtisseries et établissements de restauration qui recherchent une solution compacte mais dotée d’une capacité élevée. Grâce à sa chauffe indépendante sole/voûte/porte, son système de vapeur par étage, sa compensation automatique des résistances et son isolation renforcée, ce four assure une cuisson stable, régulière et parfaitement adaptée aux productions intensives. Les commandes tactile ou LCD garantissent une utilisation fluide et une maîtrise totale des cycles de cuisson.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se démarque par ses 4 étages autonomes, permettant la gestion simultanée de plusieurs cuissons avec des réglages indépendants. La chauffe indépendante sole/voûte/porte assure un contrôle précis du profil thermique de chaque étage, garantissant un développement optimal, une coloration homogène et un croûtage parfaitement maîtrisé. Le système de compensation automatique stabilise la température à chaque ouverture de porte, tandis que la vapeur indépendante par chambre apporte l’hydratation nécessaire aux viennoiseries et pains tradition. Sa conception compacte, associée à une isolation performante, permet une intégration facile dans les laboratoires à espace limité, sans sacrifier la puissance ni la régularité.

Avantages clés

• 7 m² de surface de cuisson pour un volume de production élevé.
• 4 étages indépendants permettant une polyvalence maximale.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte pour un contrôle thermique précis.
• Compensation automatique des résistances assurant une stabilité remarquable.
• Vapeur indépendante par chambre pour un levage optimal et un croûtage parfait.
• Portes à ouverture verticale idéales pour les espaces étroits.
• Isolation renforcée réduisant la consommation énergétique et les pertes de chaleur.
• Panneau tactile pour une navigation intuitive.
• Panneau LCD avec mémoires, départ automatique et messages d’entretien.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Compactram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	4
Surface de cuisson	7 m² – 1 bouche
Dimensions de la dalle	0,90 m × 1,85 m
Hauteur intérieure des étages	0,22 m × 4
Hauteur des portes	0,18 m × 4
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Compensation thermique	Compensation automatique des résistances
Vapeur	Vapeur indépendante par chambre
Commandes	Panneau tactile ou panneau LCD
Type de portes	Ouverture vers le haut
Dimensions extérieures	1,47 m × 2,63 m × 2,20 m
Adapté aux espaces réduits	Oui

Usages et applications

Grâce à ses 7 m² de surface utile et à ses 4 chambres autonomes, ce four est parfaitement adapté à la production de baguettes tradition, pains spéciaux, pains moulés, viennoiseries, feuilletés et produits snacking. Il permet de planifier des cycles de cuisson distincts, de gérer un rythme soutenu et de maintenir une qualité homogène d’un fournil à l’autre.

Conclusion

Le Compactram 4 étages 7 m² se distingue par sa robustesse, sa polyvalence et sa précision de cuisson. Compact mais puissant, il offre un équilibre idéal entre capacité, ergonomie et performances thermiques pour les professionnels exigeants.

FAQ

Le four peut-il gérer un rythme de production important ?
Oui, son volume de 7 m², ses 4 étages indépendants et sa compensation automatique permettent de maintenir une cadence soutenue sans perte de régularité.

Est-il simple à intégrer dans un laboratoire déjà équipé ?
Oui. Grâce à son format compact et à ses portes relevables, il s’installe facilement même dans les zones de production étroites.

Quel panneau de commande privilégier pour optimiser l’organisation ?
Le panneau tactile est idéal pour une prise en main rapide, tandis que le panneau LCD permet d’enregistrer des programmes, d’activer le départ automatique et d’afficher des rappels d’entretien.