Four à sole électrique compact 6,3 m² – 5 étages

Four à sole électrique Compactram 5 étages 6,3 m² – polyvalence professionnelle, uniformité thermique et format compact haute capacité

Présentation générale

Le four à sole électrique Compactram 5 étages 6,3 m² est conçu pour les boulangeries, pâtisseries, laboratoires alimentaires, restaurants et hôtels recherchant une solution offrant simultanément haute capacité, précision de cuisson et encombrement réduit. Issu de la gamme Compactram, reconnue pour sa robustesse, sa fiabilité et son efficacité énergétique, ce modèle intègre une chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte, un système de compensation automatique des résistances garantissant une stabilité thermique parfaite, ainsi qu’une vapeur indépendante par chambre pour un croûtage homogène. Son isolation renforcée, ses portes à ouverture vers le haut et ses commandes tactile ou LCD permettent une utilisation ergonomique et une maîtrise avancée des cycles de cuisson.

Pourquoi ce modèle se distingue

Grâce à ses 5 étages indépendants et à ses 6,3 m² de surface utile, ce Compactram est pensé pour les productions variées nécessitant une homogénéité thermique irréprochable. La chauffe indépendante et le système de compensation automatique maintiennent une température stable même lors d’enchaînements rapides. La vapeur indépendante par étage assure une gestion fine de l’humidité pour un développement optimal, une coloration régulière et un croûtage maîtrisé. Son format compact, son isolation renforcée et ses portes relevables facilitent l’intégration dans les laboratoires étroits tout en garantissant un maximum de confort de travail. Les panneaux tactile et LCD permettent à chaque utilisateur de choisir entre une interface intuitive ou un pilotage technique avancé avec mémorisation des programmes.

Avantages clés

• 5 étages indépendants : gestion simultanée de plusieurs types de cuissons.
• Surface de cuisson 6,3 m² : capacité élevée dans un encombrement maîtrisé.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique maximale.
• Système de compensation automatique : stabilité parfaite lors des pics de production.
• Vapeur indépendante par chambre : maîtrise optimale de l’humidité et croûtage uniforme.
• Isolation renforcée : efficacité énergétique améliorée et réduction des déperditions.
• Portes à ouverture vers le haut : ergonomie et gain d’espace.
• Panneau tactile : interface fluide, visuelle et intuitive.
• Panneau LCD : jusqu’à 40 programmes, messages d’entretien, départ automatique quotidien, possibilité d’éteindre les bacs à buée.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Compactram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	5
Surface de cuisson	6,3 m² – 2 bouches
Dimensions de la dalle	0,45 m × 1,40 m
Hauteur intérieure des étages	0,27 m / 0,22 m / 0,22 m / 0,22 m / 0,22 m
Hauteur des portes	0,23 m / 0,18 m / 0,18 m / 0,18 m / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Système de compensation	Compensation automatique des résistances
Vapeur	Vapeur indépendante par chambre
Commandes	Panneau tactile ou panneau LCD
Type de portes	Ouverture vers le haut
Dimensions extérieures	1,47 m × 2,18 m × 2,40 m
Adaptation espaces réduits	Oui

Usages et applications

Avec ses 6,3 m² de surface de cuisson, ce four répond parfaitement aux besoins des ateliers ayant une production variée : pains spéciaux, baguettes, viennoiseries, snacking, feuilletés et préparations nécessitant une haute précision thermique. Les 5 étages indépendants permettent d’enchaîner les cuissons simultanées, tandis que la vapeur indépendante et la chauffe uniforme garantissent un développement optimal, une coloration homogène et une constance exemplaire même en cadence soutenue.

Conclusion

Le Compactram 5 étages 6,3 m² combine technologies avancées, précision thermique, grande polyvalence et ergonomie compacte. Il s’impose comme une solution premium pour les professionnels recherchant fiabilité, performance et flexibilité dans un encombrement réduit.

FAQ

La vapeur est-elle indépendante par étage ?
Oui, chaque étage dispose de sa propre production de vapeur, garantissant un contrôle précis de l’humidité pour chaque type de produit.

Quelle est la différence entre panneau tactile et panneau LCD ?
Le panneau tactile offre une interface intuitive, visuelle et fluide pour un pilotage rapide. Le panneau LCD propose un contrôle technique avancé avec jusqu’à 40 programmes, un départ automatique quotidien, des alertes d’entretien et la possibilité d’éteindre individuellement les bacs à buée pour réduire la consommation énergétique.

Le four est-il adapté aux espaces restreints ?
Oui, grâce à son format compact et à ses portes à ouverture vers le haut, il s’intègre parfaitement dans les laboratoires étroits.