Four à sole électrique compact 4,9 m² – 3 étages

Four à sole électrique Compactram 3 étages 4,9 m² – polyvalence compacte, chauffe homogène et précision professionnelle

Présentation générale

Le four à sole électrique Compactram 3 étages 4,9 m² répond aux besoins des boulangeries, pâtisseries, laboratoires alimentaires, restaurants et hôtels recherchant un four à la fois compact, performant et pensé pour une cuisson régulière en cadence. Ce modèle s’appuie sur les technologies éprouvées de la gamme Compactram : chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte, système de compensation automatique des résistances pour une stabilité thermique irréprochable, et vapeur indépendante par chambre permettant une gestion optimale de l’humidité. Doté d’une isolation renforcée, de portes à ouverture vers le haut et de commandes tactile ou LCD, il offre une utilisation intuitive tout en maximisant la précision de cuisson dans les espaces restreints.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec sa surface utile de 4,9 m² et ses 3 étages indépendants, ce Compactram offre une polyvalence remarquable pour les ateliers souhaitant optimiser leur capacité sans sacrifier la qualité. La chauffe indépendante sole/voûte/porte permet d’adapter précisément chaque cycle de cuisson, tandis que le système de compensation automatique maintient une température stable même lors d’enchaînements intensifs. La vapeur indépendante par étage offre un croûtage contrôlé, un développement optimal et une coloration uniforme. Son format compact, combiné à une isolation performante et à des portes relevables, simplifie l’intégration dans les laboratoires étroits tout en garantissant une ergonomie exemplaire. Les panneaux tactile ou LCD permettent un pilotage adapté aux équipes, du plus visuel au plus technique.

Avantages clés

• 3 étages indépendants : gestion simultanée de cuissons variées.
• Surface de cuisson 4,9 m² : excellente capacité dans un format compact.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique optimale.
• Système de compensation automatique : stabilité impeccable même en cadence soutenue.
• Vapeur indépendante par chambre : maîtrise idéale de l’humidité et croûtage uniforme.
• Isolation renforcée : réduction des pertes thermiques et consommation optimisée.
• Portes à ouverture vers le haut : ergonomie et gain d’espace.
• Panneau tactile : interface fluide, moderne et intuitive.
• Panneau LCD : jusqu’à 40 programmes, départ automatique, alertes d’entretien et extinction des bacs à buée.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Compactram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	3
Surface de cuisson	4,9 m² – 2 bouches
Dimensions de la dalle	0,61 m × 1,35 m
Hauteur intérieure des étages	0,27 m / 0,22 m / 0,22 m
Hauteur des portes	0,23 m / 0,18 m / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Système de compensation	Compensation automatique des résistances
Vapeur	Vapeur indépendante par chambre
Commandes	Panneau tactile ou panneau LCD
Type de portes	Ouverture vers le haut
Dimensions extérieures	1,78 m × 2,13 m × 2,20 m
Adaptation espaces réduits	Oui

Usages et applications

Avec 4,9 m² de surface utile et 3 étages indépendants, ce four permet la production de pains spéciaux, baguettes tradition, viennoiseries, snacking, feuilletés et préparations techniques. Sa chauffe uniforme et sa vapeur indépendante garantissent une constance parfaite, un développement optimal et une coloration régulière, même en cadence soutenue.

Conclusion

Le Compactram 3 étages 4,9 m² combine technologies de pointe, ergonomie compacte, précision thermique et polyvalence professionnelle. Il s’impose comme une solution performante et fiable pour les ateliers exigeant une qualité constante dans un encombrement réduit.

FAQ

Comment ce four gère-t-il les changements de température entre deux fournées ?
Grâce au système de compensation automatique des résistances, la température se stabilise rapidement après chaque ouverture, ce qui permet d’enchaîner les cuissons sans perte de qualité.

Peut-on utiliser chaque étage pour des produits différents ?
Oui, les 3 étages indépendants permettent d’ajuster séparément la chauffe, la vapeur et les paramètres de cuisson selon le produit.

Quel type de panneau de commande choisir selon l’équipe ?
Le panneau tactile facilite la prise en main pour les utilisateurs débutants ou polyvalents, tandis que le panneau LCD est idéal pour ceux qui souhaitent programmer, mémoriser et standardiser les cycles de cuisson.