Four à sole électrique compact 13 m² – 5 étages

Four à sole électrique Compactram 5 étages 13 m² – ultra-capacité professionnelle, maîtrise thermique et rendement exceptionnel

Présentation générale

Le four à sole électrique Compactram 5 étages 13 m² est conçu pour les boulangeries artisanales, pâtisseries, laboratoires de production, restaurants et hôtels recherchant un four compact mais capable d’assurer une production très intensive. Il intègre l’ensemble des technologies avancées de la gamme Compactram : chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte, compensation automatique des résistances pour une stabilité parfaite et vapeur indépendante par chambre permettant une humidité maîtrisée. L’isolation renforcée, les portes relevables et les commandes tactile ou LCD assurent une ergonomie optimale, même dans les espaces les plus restreints.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec ses 13 m² de surface de cuisson répartis sur 5 étages indépendants, ce Compactram représente une solution particulièrement adaptée aux environnements à fort volume. La chauffe indépendante sole/voûte/porte garantit une maîtrise précise de chaque étage, tandis que le système de compensation automatique stabilise la température même lors d’ouvertures successives. La vapeur indépendante dans chaque chambre permet un développement optimal, un croûtage uniforme et une coloration régulière, quel que soit le type de produit. Son format compact associé à une isolation performante et des portes à ouverture vers le haut facilite l’intégration dans les laboratoires étroits. Les interfaces tactile ou LCD offrent un pilotage intuitif ou programmable selon l’organisation du travail.

Avantages clés

• 5 étages autonomes : polyvalence maximale et cuissons simultanées variées.
• Surface de cuisson 13 m² : capacité exceptionnelle pour les fortes productions.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : réglages précis à chaque étage.
• Système de compensation automatique : stabilité en continu malgré les ouvertures recyclées.
• Vapeur indépendante par chambre : humidité parfaitement contrôlée.
• Isolation renforcée : économie d’énergie et réduction des pertes thermiques.
• Portes à ouverture vers le haut : ergonomie accrue et gain de place.
• Panneau tactile : navigation rapide, fluide et intuitive.
• Panneau LCD : programmation avancée, départ automatique, messages d’entretien et 40 mémoires disponibles.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Compactram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	5
Surface de cuisson	13 m² – 2 bouches
Dimensions de la dalle	0,61 m × 2,18 m
Hauteur intérieure des étages	0,22 m / 0,22 m / 0,22 m / 0,22 m / 0,22 m
Hauteur des portes	0,18 m / 0,18 m / 0,18 m / 0,18 m / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Système de compensation	Compensation automatique des résistances
Vapeur	Vapeur indépendante par chambre
Commandes	Panneau tactile ou panneau LCD
Portes	Ouverture vers le haut
Dimensions extérieures	1,78 m × 2,96 m × 2,40 m
Adapté aux espaces restreints	Oui

Usages et applications

Grâce à ses 5 étages indépendants et ses 13 m² de surface de cuisson, ce modèle est idéal pour les productions intensives de pains spéciaux, baguettes tradition, viennoiseries en grande série, feuilletés, snacking ou produits techniques nécessitant une chaleur uniforme. Sa vapeur indépendante et sa répartition homogène de la chaleur garantissent une qualité constante et des résultats parfaitement réguliers.

Conclusion

Le Compactram 5 étages 13 m² est un four de très haute capacité qui combine technologies avancées, précision thermique, format compact et polyvalence multi-étages. Un outil parfaitement adapté aux ateliers exigeant rendement, stabilité et qualité professionnelle.

FAQ

Ce four peut-il assurer une production très intensive sans perte de qualité ?
Oui. Grâce au système de compensation automatique, la chaleur reste stable, même lors d’une utilisation prolongée et continue.

Peut-on cuire plusieurs types de produits en parallèle ?
Absolument. Les 5 étages indépendants permettent de régler la chauffe et la vapeur selon chaque type de préparation.

Quel panneau de commande choisir selon l’organisation du travail ?
Le panneau tactile est parfait pour une utilisation intuitive, tandis que le panneau LCD est recommandé pour programmer, mémoriser et standardiser les cycles de cuisson au sein de l’équipe.