Four à sole électrique compact 11 m² – 5 étages

Four à sole électrique Compactram 5 étages 11 m² – forte capacité, précision thermique et polyvalence professionnelle

Présentation générale

Le four à sole électrique Compactram 5 étages 11 m² est conçu pour répondre aux besoins des boulangeries artisanales, pâtisseries, laboratoires de production, restaurants et hôtels nécessitant un équipement compact mais capable d'assurer un volume de cuisson élevé. Il embarque les technologies clés de la gamme Compactram : chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte, compensation automatique des résistances pour une stabilité thermique idéale, et vapeur indépendante par chambre garantissant un développement optimal des produits. Grâce à son isolation renforcée, ses portes relevables et ses commandes tactile ou LCD, il offre une ergonomie exceptionnelle et une intégration parfaite dans les espaces réduits.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec ses 11 m² de surface de cuisson répartis sur 5 étages entièrement indépendants, ce Compactram assure une polyvalence remarquable pour des productions simultanées variées. La chauffe indépendante sole/voûte/porte permet d’ajuster les paramètres pour chaque type de recette, tandis que le système de compensation automatique garantit une température homogène même lors d’ouvertures répétées. La vapeur indépendante par étage assure un croustillant uniforme, une expansion régulière et une coloration homogène. Son format compact, son isolation avancée et ses portes à ouverture vers le haut facilitent l'intégration dans les laboratoires à espace limité. Les panneaux tactile ou LCD permettent un pilotage intuitif ou programmé selon les besoins de l'équipe.

Avantages clés

• 5 étages autonomes : possibilité de cuire plusieurs recettes en même temps.
• Surface de cuisson 11 m² : grande capacité idéale pour les productions intensives.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : réglages précis adaptés à chaque préparation.
• Système de compensation automatique : stabilité thermique continue même en cadence élevée.
• Vapeur indépendante par chambre : humidité parfaitement contrôlée.
• Isolation renforcée : réduction des pertes thermiques et meilleure efficacité énergétique.
• Portes à ouverture vers le haut : ergonomie et gain d’espace.
• Panneau tactile : interface intuitive.
• Panneau LCD : programmation avancée, mémoires, départ automatique et messages d’entretien.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Compactram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	5
Surface de cuisson	11 m² – 2 bouches
Dimensions de la dalle	0,61 m × 1,85 m
Hauteur intérieure des étages	0,27 m / 0,22 m / 0,22 m / 0,22 m / 0,22 m
Hauteur des portes	0,23 m / 0,18 m / 0,18 m / 0,18 m / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Système de compensation	Compensation automatique des résistances
Vapeur	Vapeur indépendante par chambre
Commandes	Panneau tactile ou panneau LCD
Type de portes	Ouverture vers le haut
Dimensions extérieures	1,78 m × 2,63 m × 2,40 m
Adapté aux espaces restreints	Oui

Usages et applications

Grâce à ses 5 étages indépendants et à ses 11 m² de surface, ce modèle est particulièrement adapté aux productions intensives : pains spéciaux, baguettes tradition, viennoiseries, feuilletés, produits hydratés ou encore snacking. Sa vapeur indépendante et sa répartition homogène de la chaleur assurent une qualité constante même en cadence soutenue.

Conclusion

Le Compactram 5 étages 11 m² offre une combinaison optimale de technologies professionnelles, précision thermique, capacité élevée et format compact. C’est un outil indispensable pour les ateliers recherchant une cuisson maîtrisée et une production régulière de grande qualité.

FAQ

Le four est-il adapté aux productions intensives sur toute la journée ?
Oui. Le système de compensation automatique garantit une stabilité thermique même lors d’un usage prolongé.

Peut-on cuire plusieurs types de produits en même temps ?
Oui. Les 5 étages indépendants permettent d’ajuster la chauffe et la vapeur selon chaque recette.

Quel type de panneau de commande choisir ?
Le panneau tactile offre une navigation intuitive, tandis que le panneau LCD propose une programmation avancée, la mémorisation des cycles et un départ automatique quotidien.