Four à sole électrique compact 11 m² – 5 étages

Four à sole électrique Compactram 5 étages 11 m² – ultra-capacité, maîtrise thermique et production professionnelle intensive

Présentation générale

Le four à sole électrique Compactram 5 étages 11 m² est conçu pour les boulangeries artisanales, pâtisseries, laboratoires alimentaires, restaurants et établissements hôteliers ayant besoin d’un four compact, puissant et capable d’assurer des volumes de production élevés. Il intègre les technologies essentielles de la gamme Compactram : chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte, système de compensation automatique des résistances garantissant une parfaite stabilité thermique et vapeur indépendante par chambre pour une humidité maîtrisée. Son isolation renforcée, ses portes à ouverture vers le haut et ses commandes tactile ou LCD en font un four ergonomique, moderne et idéal pour les espaces réduits.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec une surface de cuisson de 11 m² répartie sur 5 étages totalement indépendants, ce Compactram offre une polyvalence exceptionnelle et une capacité rare dans un encombrement aussi réduit. La chauffe indépendante sole/voûte/porte permet d’adapter avec précision chaque étage selon les produits. Le système de compensation automatique maintient une stabilité thermique parfaite même en cas d’ouvertures fréquentes. La vapeur indépendante garantit des résultats impeccables : croûtage homogène, croustillant régulier, développement optimal et coloration uniforme. L’ensemble est renforcé par une conception compacte, une isolation efficace et des portes relevables qui simplifient l’intégration dans des laboratoires exigus. Les commandes tactile ou LCD permettent une utilisation intuitive ou une programmation avancée adaptée aux besoins des équipes structurées.

Avantages clés

• 5 étages autonomes : flexibilité maximale pour gérer plusieurs cuissons simultanément.
• Surface de cuisson 11 m² : capacité exceptionnelle dans un format compact.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : maîtrise totale des réglages.
• Système de compensation automatique : stabilité thermique constante, même en cadence élevée.
• Vapeur indépendante par chambre : humidité contrôlée pour des résultats professionnels.
• Isolation renforcée : économie d’énergie et limitation des pertes thermiques.
• Portes à ouverture vers le haut : ergonomie et gain d’espace dans les petits laboratoires.
• Panneau tactile : utilisation intuitive et moderne.
• Panneau LCD : 40 programmes, départ automatique, messages d’entretien et gestion avancée des cycles.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Compactram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	5
Surface de cuisson	11 m² – 2 bouches
Dimensions de la dalle	0,61 m × 1,85 m
Hauteur intérieure des étages	0,22 m / 0,22 m / 0,22 m / 0,22 m / 0,22 m
Hauteur des portes	0,18 m / 0,18 m / 0,18 m / 0,18 m / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Système de compensation	Compensation automatique des résistances
Vapeur	Vapeur indépendante par chambre
Commandes	Panneau tactile ou panneau LCD
Type de portes	Ouverture vers le haut
Dimensions extérieures	1,78 m × 2,63 m × 2,40 m
Adapté aux espaces restreints	Oui

Usages et applications

Ses 5 étages indépendants et ses 11 m² de surface utile en font une solution idéale pour les productions intensives : pains spéciaux, baguettes tradition, grosses viennoiseries, feuilletés en grande quantité, snacking et préparations techniques nécessitant une cuisson précise. Sa vapeur indépendante et sa diffusion homogène de la chaleur garantissent une qualité constante, même lors de cadences élevées.

Conclusion

Le Compactram 5 étages 11 m² offre une combinaison idéale de technologies professionnelles, capacité multiformat, précision thermique et ergonomie compacte. Il représente une solution performante et fiable pour les environnements exigeant une production soutenue et régulière.

FAQ

Ce four peut-il supporter une production intensive toute la journée ?
Oui. Grâce au système de compensation automatique, la stabilité thermique reste optimale, même lors d’une utilisation continue.

Est-il possible de cuire simultanément des produits différents ?
Oui. Les 5 étages indépendants permettent de régler séparément la chauffe et la vapeur, idéal pour diversifier les productions sans perte de qualité.

Quel panneau de commande est le plus adapté à mon organisation ?
Le panneau tactile offre une utilisation intuitive, tandis que le panneau LCD convient parfaitement aux ateliers qui souhaitent programmer, mémoriser et standardiser leurs cycles de cuisson.