Four à sole électrique compact 11 m² – 4 étages

Four à sole électrique Compactram 4 étages 11 m² – ultra-capacité compacte, précision thermique et production intensive

Présentation générale

Le four à sole électrique Compactram 4 étages 11 m² est conçu pour les boulangeries, pâtisseries, laboratoires de production, restaurants et hôtels nécessitant un équipement capable d’assurer une production volumineuse tout en conservant une précision thermique irréprochable. Il intègre toutes les technologies professionnelles de la gamme Compactram : chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte, système de compensation automatique des résistances pour une stabilité constante, et vapeur indépendante par chambre pour une maîtrise optimale de l’humidité. Grâce à son isolation renforcée, ses portes à ouverture vers le haut et ses interfaces tactile ou LCD, ce four combine ergonomie, performance et compacticité dans les environnements professionnels les plus exigeants.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec ses 11 m² de surface utile répartis sur 4 étages autonomes, ce Compactram assure une production intensive tout en maintenant une qualité de cuisson constante. Sa chauffe indépendante sole/voûte/porte permet d’adapter précisément les paramètres pour chaque type de préparation, tandis que le système de compensation automatique garantit une stabilité thermique exceptionnelle, même lors d’ouvertures répétées. La vapeur indépendante par chambre assure un développement optimal, un croûtage uniforme et une humidification parfaitement régulée. Son format compact, son isolation performante et ses portes relevables lui permettent de s’intégrer dans presque tous les laboratoires, même les plus étroits, tout en offrant une capacité de production remarquable. Les panneaux tactile ou LCD s’adaptent à tous les profils d’utilisateurs : navigation intuitive ou programmation avancée et standardisée.

Avantages clés

• 4 étages indépendants : maîtrise totale des cuissons simultanées.
• Surface de cuisson 11 m² : capacité exceptionnelle dans un format compact.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique optimale.
• Système de compensation automatique : température stable même en cadence intensive.
• Vapeur indépendante par chambre : humidité constante, idéale pour pains et viennoiseries.
• Isolation renforcée : économies d’énergie et réduction des pertes thermiques.
• Portes à ouverture vers le haut : ergonomie, confort et gain d’espace.
• Panneau tactile : utilisation intuitive, fluide et moderne.
• Panneau LCD : mémorisation de 40 programmes, départ automatique, messages d’entretien et gestion avancée des cycles.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Compactram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	4
Surface de cuisson	11 m² – 2 bouches
Dimensions de la dalle	0,61 m × 2,18 m
Hauteur intérieure des étages	0,27 m / 0,22 m / 0,22 m / 0,22 m
Hauteur des portes	0,23 m / 0,18 m / 0,18 m / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Système de compensation	Compensation automatique des résistances
Vapeur	Vapeur indépendante par chambre
Commandes	Panneau tactile ou panneau LCD
Type de portes	Ouverture vers le haut
Dimensions extérieures	1,78 m × 2,96 m × 2,20 m
Adapté aux espaces réduits	Oui

Usages et applications

Avec ses 4 étages indépendants et ses 11 m² de surface utile, ce Compactram répond parfaitement aux besoins en production intensive : pains spéciaux, baguettes tradition, grosse viennoiserie, feuilletés de grande série, snacking et produits hydratés nécessitant une cuisson précise. Sa diffusion homogène de la chaleur et sa vapeur indépendante garantissent des résultats constants, une coloration uniforme et une qualité irréprochable même en cadence soutenue.

Conclusion

Le Compactram 4 étages 11 m² combine technologies professionnelles, capacité extrême, précision thermique et ergonomie compacte. Il s’impose comme la solution idéale pour les ateliers recherchant puissance, régularité et efficacité dans un espace limité.

FAQ

Ce modèle est-il adapté aux ateliers à très forte production ?
Oui. Ses 11 m² de surface utile et son système de compensation automatique permettent de maintenir une stabilité thermique parfaite lors d’une activité soutenue.

Comment gérer plusieurs recettes simultanément ?
Grâce aux 4 étages indépendants, chaque chambre dispose de ses propres réglages de chauffe et de vapeur, ce qui facilite la cuisson simultanée de produits variés.

Quel panneau de commande privilégier selon les besoins ?
Le panneau tactile assure une utilisation intuitive au quotidien, tandis que le panneau LCD permet de programmer et mémoriser précisément les cycles, idéal pour les équipes structurées.