Four à pizza compact 1 pizza Ø 30 cm
| Marque | OEM |
Four à pizza électrique compact START EM – 1 pizza Ø 30 cm
Présentation générale
Le START EM est un four à pizza électrique compact conçu pour une installation sur comptoir. Sa chambre de 40 x 36 cm accueille une pizza de 30 cm de diamètre ou une plaque GN 2/3 ou EN 1/2. Il permet de cuire directement sur pierre réfractaire ou sur plaque, avec une température maximale de 400 °C.
Pourquoi ce modèle se distingue
Avec une puissance de 1,9 kW et une alimentation monophasée de 230 V, ce four à sole électrique compact répond aux besoins des établissements disposant d’un espace limité. Sa production annoncée atteint 9 pizzas Ø 30 cm par heure. L’éclairage intérieur facilite le suivi de la cuisson, tandis que l’isolation en fibre céramique et laine de roche contribue au maintien de la chaleur dans la chambre.
Avantages clés
- Format de comptoir avec dimensions extérieures de 66,2 x 51,3 x 36,6 cm
- Capacité d’une pizza Ø 30 cm avec production de 9 pièces par heure
- Cuisson directe sur sole réfractaire alvéolaire de 14 mm
- Compatibilité avec une plaque GN 2/3 ou EN 1/2
- Température de fonctionnement maximale de 400 °C
- Commandes électromécaniques simples d’accès
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | START EM |
| Type de commandes | Électromécaniques |
| Capacité pizzas | 1 pizza Ø 30 cm |
| Production horaire | 9 pizzas Ø 30 cm |
| Capacité plaques | 1 plaque GN 2/3 ou EN 1/2 |
| Température maximale | 400 °C |
| Puissance nominale maximale | 1,9 kW |
| Alimentation | 230 V – 50 Hz – monophasé |
| Dimensions de la chambre | 40 x 36 x 13,5 cm |
| Dimensions extérieures | 66,2 x 51,3 x 36,6 cm |
| Construction de la chambre | Tôle aluminée rayonnante |
| Sole de cuisson | Réfractaire alvéolaire de 14 mm |
| Éclairage | Éclairage intérieur |
| Isolation | Fibre céramique et laine de roche |
| Évacuation | Sortie directe des fumées |
| Dimensions emballées | 70 x 60 x 50 cm |
| Volume emballé | 0,210 m³ |
| Poids net | 40 kg |
| Poids brut | 47 kg |
Usages et applications
Ce four électrique de comptoir professionnel convient à une production mesurée de pizzas, notamment en restauration, snacking ou comme équipement d’appoint. La possibilité de travailler sur pierre ou avec une plaque compatible apporte une souplesse appréciable lorsque les préparations et les modes de cuisson varient.
Bon à savoir avant de choisir
La capacité instantanée est d’une pizza Ø 30 cm, pour une production constructeur de 9 pizzas par heure. Il convient de vérifier que cette cadence correspond au volume du service. La plaque aluminée gaufrée destinée à la cuisson sur plaque est proposée en option. La documentation présente également une modularité de gamme jusqu’à trois fours superposés, sans préciser les conditions techniques de superposition.
Conclusion
Le START EM associe faible encombrement, alimentation monophasée et cuisson jusqu’à 400 °C. Ses dimensions clairement définies et sa compatibilité avec plusieurs formats facilitent son intégration dans une petite zone de production professionnelle.
FAQ Four à pizza électrique compact START EM – 1 pizza Ø 30 cm
Combien de pizzas le START EM peut-il cuire ?Il reçoit une pizza de 30 cm de diamètre et sa production annoncée atteint 9 pizzas par heure.
Peut-on cuire autrement que directement sur pierre ?
Oui. Le four accepte une plaque GN 2/3 ou EN 1/2. Une plaque aluminée gaufrée est proposée en option.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
Le START EM fonctionne en 230 V monophasé, à 50 Hz, avec une puissance nominale maximale de 1,9 kW.
Quel espace faut-il prévoir sur le comptoir ?
Le four mesure 66,2 cm de largeur, 51,3 cm de profondeur et 36,6 cm de hauteur. Les dégagements d’installation ne sont pas précisés dans la documentation.
OEM Ali Group : matériel professionnel pour pizzeria
OEM Ali Group est une marque italienne spécialisée dans le matériel professionnel pour pizzeria.
Implantée à Bozzolo et intégrée au groupe Ali, elle développe des solutions couvrant les principales étapes de la production : pétrissage, division, boulage, façonnage et cuisson.
Cette maîtrise de l’ensemble du processus permet d’équiper aussi bien une nouvelle pizzeria qu’un établissement souhaitant augmenter son débit, moderniser son matériel ou mieux organiser son laboratoire.
Les fours à pizza OEM occupent une place centrale dans l’offre de la marque.
La gamme comprend des fours électriques statiques, des modèles modulaires à une, deux ou trois chambres, des fours à gaz ainsi que des solutions tunnels et à convoyeur.
Les gammes Start et Pratico conviennent notamment aux espaces plus compacts. DOMITOR, VALIDO, SuperTop et SuperTop VARIO offrent différentes dimensions de chambre et capacités de cuisson pour s’adapter au format des pizzas et au rythme du service.
OEM propose également des équipements destinés aux cuissons à haute température, aux pizzas napolitaines et aux productions nécessitant une avance régulière des produits. Les gammes Voltaire et SG Modular complètent cette offre pour les établissements privilégiant la cuisson au gaz.
La préparation de la pâte constitue l’autre axe majeur du catalogue OEM.
Les pétrins à spirale OEM des séries FX et RB sont proposés dans plusieurs capacités et configurations afin de répondre à différents volumes de pétrissage.
Ils peuvent être associés à des diviseuses, des bouleuses, des machines combinant la division et le boulage ainsi qu’à des formeuses et des presses à pizza.
Selon le procédé choisi, les presses à chaud ou à froid facilitent la mise en forme régulière des disques, contribuent à standardiser leur diamètre et réduisent les manipulations répétitives pendant la préparation.
Cette complémentarité permet de construire une organisation cohérente, depuis la fabrication des pâtons jusqu’à leur cuisson.
Les équipements OEM peuvent répondre aux besoins d’une pizzeria traditionnelle, d’un restaurant italien, d’un point de vente à emporter, d’un pizza corner ou d’un laboratoire centralisant une partie de la production.
Certaines configurations peuvent également convenir à la pizza sur plaque ainsi qu’à des applications en boulangerie ou en pâtisserie. La compatibilité doit toutefois être vérifiée selon le format des produits, la hauteur de chambre, la température recherchée et les fonctions disponibles.
Le choix d’un équipement OEM pour pizzeria ne doit pas reposer uniquement sur le nombre de pizzas pouvant être placées dans le four.
Le diamètre travaillé, le débit attendu pendant les périodes de forte activité, la température de cuisson, le nombre de chambres, le type d’énergie et la puissance disponible sont tout aussi importants.
Pour les équipements de préparation, il faut également prendre en compte la quantité de pâte produite, le poids des pâtons, la fréquence d’utilisation et le niveau de régularité recherché.
L’étude de l’installation est également déterminante avant de retenir un modèle.
Les dimensions du matériel, la largeur des accès, la ventilation, l’extraction, les raccordements électriques ou au gaz et les conditions d’entretien doivent être vérifiés en amont.
Cette analyse permet d’éviter un équipement sous-dimensionné pendant le service, inutilement encombrant ou incompatible avec les contraintes techniques du local.
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel CHR, Proculis vous accompagne à chaque étape de votre projet.
Nos conseillers commerciaux analysent vos besoins de production, votre mode de cuisson, votre espace disponible, vos contraintes techniques et votre budget afin de vous orienter vers une configuration adaptée.
Ils vous aident à comparer les fours, les pétrins et les machines de préparation OEM, à comprendre les différences entre les modèles et à préparer un devis cohérent avec votre activité.
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