Four à sole Jolivet occasion électrique 6,60 m²
| Marque | Eurofours |
Four à sole électrique 6 bouches Jolivet JE-326 18 – 6,60 m²
Présentation générale
Le four à sole électrique Jolivet JE-326 18 d’occasion est conçu pour les boulangeries recherchant une surface de cuisson importante dans une configuration organisée sur trois étages. Ses deux voies par étage offrent un total de 6 bouches de cuisson, pour une surface utile annoncée de 6,60 m².
Ce four professionnel associe des soles réfractaires, un système de buée indépendant et un enfourneur intégré. Il convient notamment à la cuisson du pain, des baguettes, des pains spéciaux, des viennoiseries et de différentes productions de pâtisserie boulangère.
Pourquoi ce modèle se distingue
La configuration à trois étages permet de répartir les fournées tout en conservant une implantation plus compacte qu’une succession de fours indépendants. Les dalles en ciment réfractaire armé de 25 mm apportent l’inertie nécessaire à une cuisson sur sole régulière et à une bonne tenue en température.
Les résistances de voûte sont protégées par une tôle perforée, ce qui limite leur exposition aux coups de pelle. La répartition de puissance entre la sole et la voûte peut être ajustée selon les produits. Les boîtes à buée indépendantes diffusent la vapeur depuis le fond des chambres afin d’en améliorer la distribution.
Avantages clés
- Surface totale de cuisson de 6,60 m²
- Trois étages avec deux voies par niveau
- Six bouches de 620 mm de largeur
- Soles réfractaires favorisant une cuisson régulière
- Réglage de la puissance entre sole et voûte
- Boîtes à buée indépendantes sous les chambres
- Élévateur-enfourneur intégré pour faciliter le chargement
- Portes relevables et démontables sans outil
- Commandes électromécaniques simples à utiliser
- Accès techniques regroupés en façade
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Jolivet / Eurofours |
| Référence | JE-326 18 |
| Type | Four à sole électrique professionnel d’occasion |
| Configuration | 3 étages et 2 voies par étage |
| Nombre de bouches | 6 |
| Largeur des bouches | 620 mm |
| Longueur des dalles | 1 800 mm |
| Surface de cuisson | 6,60 m² |
| Puissance installée annoncée | 32 kW |
| Dimensions L x P x H | 1 670 x 2 740 x 2 120 mm |
| Façade avec enfourneur suspendu | 1 930 x 2 200 mm |
| Profondeur avec enfourneur suspendu | 5 257 mm |
| Profondeur avec enfourneur à colonnes | 4 700 mm |
| Soles | Ciment réfractaire armé de 25 mm |
| Buée | Boîtes indépendantes sous les chambres |
| Portes | Relevables et démontables sans outil |
| Commandes | Électromécaniques |
| Programmation | Horloge de démarrage différé |
| Éclairage | Halogène latéral |
| Enfournement | Élévateur-enfourneur intégré |
| Accès de maintenance | En façade sous l’autel |
| Fabrication annoncée | France |
Usages et applications
Ce four de boulangerie 6 bouches convient aux fournils artisanaux et aux ateliers réalisant plusieurs fournées quotidiennes. Sa profondeur de dalle de 1 800 mm et sa surface de 6,60 m² permettent d’organiser la cuisson de pains, baguettes, viennoiseries et produits de pâtisserie selon les réglages appliqués à chaque étage.
Bon à savoir avant de choisir
L’implantation doit tenir compte de la profondeur totale avec l’enfourneur, qui peut dépasser 5 m selon la configuration. Il est donc recommandé de vérifier le plan du fournil, les dimensions des passages, les conditions de manutention et l’espace nécessaire devant la façade.
La tension, la fréquence, l’intensité, le poids, l’année de fabrication et la température maximale ne sont pas confirmés. Ces informations doivent être relevées sur la plaque signalétique avant toute validation électrique, installation ou expédition.
Conclusion
Le Jolivet JE-326 18 constitue une solution adaptée aux professionnels recherchant un four à sole électrique 3 étages d’occasion avec une grande surface de cuisson et un enfourneur intégré. Sa conception privilégie la régularité thermique, l’ergonomie d’enfournement et l’accessibilité des principaux éléments techniques.
FAQ du four à sole électrique 6 bouches Jolivet JE-326 18
Quelle est la capacité de cuisson de ce four Jolivet ?Le JE-326 18 développe une surface utile totale de 6,60 m², répartie sur trois étages et six bouches.
Ce four possède-t-il un système de buée ?
Oui. Il est équipé de boîtes à buée indépendantes placées sous les chambres, avec une arrivée de vapeur par le fond.
Quel espace faut-il prévoir pour son installation ?
Le four mesure 1 670 x 2 740 x 2 120 mm. La profondeur totale atteint 5 257 mm avec l’enfourneur suspendu et 4 700 mm avec un enfourneur à colonnes.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
La puissance installée annoncée est de 32 kW. La tension, la fréquence et l’intensité doivent toutefois être confirmées sur la plaque signalétique avant l’installation."
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
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