Four à sole modulaire 4 plaques – 1,02 m²
| Marque | EUROFOURS |
Four à sole modulaire 4 plaques – 1,02 m² de cuisson et bouche 180 mm
Présentation générale
Avec une surface utile de 1,02 m², ce four à sole modulaire électrique 4 plaques offre une capacité intermédiaire intéressante pour structurer un poste de cuisson professionnel. Sa chambre de 1240 x 820 mm accueille 4 plaques au format 600 x 400 mm, tandis que sa bouche de 180 mm maintient la hauteur du module à 375 mm. Cette configuration s'adresse notamment aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires qui recherchent davantage de surface de cuisson tout en conservant la souplesse d'une installation modulaire.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le format 4 plaques permet de disposer d'une surface de cuisson plus importante dans un module qui reste combinable avec d'autres équipements de la gamme. Le pilotage est confié à la régulation eDrive incluse de série. Elle permet jusqu'à 100 programmes : 1 programme manuel, 3 programmes de cuisson continue et 96 programmes comprenant jusqu'à 6 phases. Elle assure également la gestion de l'Oura, de la buée lorsque cette option équipe le four et dispose d'un mode veille. Cette logique de programmation facilite l'organisation de productions variées sans renoncer à une utilisation manuelle lorsque cela est nécessaire.
Avantages clés
- 4 plaques 600 x 400 mm sur une surface de cuisson de 1,02 m².
- Bouche de 180 mm et hauteur extérieure limitée à 375 mm.
- Dalle de cuisson de 20 mm adaptée à la conception des fours à sole de la gamme.
- eDrive de série avec programmation jusqu'à 100 recettes et gestion Oura / buée.
- Buée disponible en option selon les besoins de production.
- Architecture modulaire permettant d'associer plusieurs équipements de cuisson, de fermentation ou de support compatibles.
Caractéristiques techniques détaillées
| Type | Four à sole modulaire électrique |
| Capacité | 4 plaques 600 x 400 mm |
| Hauteur de bouche | 180 mm |
| Surface de cuisson | 1240 x 820 mm / 1,02 m² |
| Épaisseur de dalle | 20 mm |
| Dimensions L x P x H | 1560 x 1225 x 375 mm |
| Poids | 226 kg |
| Puissance électrique | 6 kW |
| Intensité | 8,7 A |
| Alimentation standard | Tri 400 V + N + T |
| Alimentations en option | Tri 230 V + N + T ou Mono 230 V + N + T |
| Fréquence | 50 ou 60 Hz |
| Régulation | eDrive incluse, jusqu'à 100 programmes |
| Buée | En option |
| Disposition | Poignée à gauche, régulation à droite |
| Réserve technique arrière | 250 mm |
| Options et équipements associés | Hotte extracteur deux vitesses, casquette d'habillage, casquette de renfort inox, piètement H 550 ou H 780, étuve à hygrométrie contrôlée H 910, armoire de fermentation contrôlée H 910 et personnalisation des bandeaux en plus de 200 teintes RAL |
Usages et applications
Cette capacité de 4 plaques trouve sa place dans un fournil ou un laboratoire qui souhaite disposer d'une surface de cuisson sur sole de 1,02 m² sans passer directement à un module 6 plaques. Elle convient aux environnements professionnels utilisant le format 600 x 400 mm et peut être intégrée dans une colonne comprenant plusieurs fours à sole ou des fours ventilés compatibles. La modularité permet ainsi de construire l'installation autour des différents besoins de cuisson plutôt que de dépendre d'une seule chambre.
Bon à savoir avant de choisir
La largeur de 1560 mm et la profondeur de 1225 mm doivent être prises en compte dès l'étude d'implantation. Eurofours demande également de conserver 250 mm de réserve technique à l'arrière. La buée reste optionnelle et doit donc être prévue lors de la configuration si elle est nécessaire aux productions envisagées. Lorsque le four à sole modulaire est installé au-dessus de fours ventilés, ou lorsque la colonne reçoit un équipement de fermentation contrôlée, une casquette de renfort est obligatoire.
Conclusion
Ce modèle 4 plaques constitue un équilibre intéressant entre surface de cuisson et modularité. Ses 1,02 m² utiles, sa bouche de 180 mm et sa régulation eDrive permettent de créer un poste de cuisson professionnel programmable qui peut ensuite être complété par la buée, une hotte, un piètement ou des équipements dédiés à la fermentation.
FAQ – Four à sole modulaire 4 plaques bouche 180 mm
Quelle capacité de cuisson offre ce modèle 4 plaques ?
Il dispose d'une surface utile de 1240 x 820 mm, soit 1,02 m², prévue pour 4 plaques 600 x 400 mm.
Quelle place faut-il prévoir pour son installation ?
Le module mesure 1560 mm de large, 1225 mm de profondeur et 375 mm de haut. Il faut ajouter une réserve technique de 250 mm à l'arrière.
La buée est-elle disponible sur ce four ?
Oui, mais elle est proposée en option. Lorsqu'elle est installée, sa gestion est intégrée à la régulation eDrive.
Peut-on associer ce four 4 plaques à d'autres modules ?
Oui. La conception modulaire permet différentes combinaisons, notamment avec d'autres fours à sole, des fours ventilés compatibles, ainsi qu'avec des solutions de support, d'étuvage ou de fermentation.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
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