Four à sole modulaire 4 plaques – 1,02 m²
| Marque | EUROFOURS |
Four à sole modulaire 4 plaques – bouche 220 mm et 1,02 m² de cuisson
Présentation générale
Cette version du four à sole modulaire électrique 4 plaques associe une surface de cuisson de 1,02 m² à une bouche de 220 mm. La dalle de 1240 x 820 mm accueille 4 plaques 600 x 400 mm et offre ainsi une capacité intermédiaire adaptée aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires qui souhaitent disposer d'une véritable cuisson sur sole sans passer au format 6 plaques. Avec ses 1560 mm de largeur et 1225 mm de profondeur, ce module peut également prendre place dans une configuration de cuisson évolutive.
Pourquoi ce modèle se distingue
La bouche de 220 mm différencie cette référence de la version 180 mm et porte la hauteur extérieure du module à 415 mm. Le pilotage est assuré par la régulation eDrive incluse de série, capable de gérer jusqu'à 100 programmes : 1 programme manuel, 3 programmes de cuisson continue et 96 programmes comportant jusqu'à 6 phases. L'eDrive prend aussi en charge l'Oura, la buée lorsqu'elle est installée et le mode veille. L'architecture modulaire permet enfin d'associer plusieurs équipements pour construire un ensemble adapté à l'organisation du fournil.
Avantages clés
- 4 plaques 600 x 400 mm sur une surface utile de 1,02 m².
- Bouche de 220 mm avec une hauteur totale de module de 415 mm.
- Dalle de cuisson de 20 mm.
- Régulation eDrive de série avec programmation avancée des cuissons.
- Buée disponible en option et pilotable depuis l'eDrive.
- Conception modulaire permettant des combinaisons avec des fours ventilés et différents équipements de fermentation ou de support.
Caractéristiques techniques détaillées
| Type | Four à sole modulaire électrique |
| Capacité | 4 plaques 600 x 400 mm |
| Surface de cuisson | 1240 x 820 mm / 1,02 m² |
| Hauteur de bouche | 220 mm |
| Épaisseur de dalle | 20 mm |
| Dimensions L x P x H | 1560 x 1225 x 415 mm |
| Poids | 234 kg |
| Puissance électrique | 8,8 kW |
| Intensité | 12,8 A |
| Alimentation standard | Tri 400 V + N + T |
| Alimentations en option | Tri 230 V + N + T ou Mono 230 V + N + T |
| Fréquence | 50 ou 60 Hz |
| Régulation | eDrive incluse, jusqu'à 100 programmes |
| Buée | En option |
| Disposition | Poignée à gauche, régulation à droite |
| Réserve technique arrière | 250 mm |
| Options et équipements associés | Hotte extracteur deux vitesses, casquette d'habillage, casquette de renfort inox, piètement H 550 ou H 780, étuve à hygrométrie contrôlée H 910, armoire de fermentation contrôlée H 910, pieds réglables ou roulettes et personnalisation des bandeaux en plus de 200 teintes RAL |
Usages et applications
Avec ses 4 plaques et sa surface de 1,02 m², ce modèle s'adresse aux professionnels qui ont besoin de davantage de capacité qu'un module 2 plaques tout en souhaitant conserver une installation modulable. Le format 600 x 400 mm facilite son intégration dans un laboratoire utilisant ce standard de plaques. Plusieurs modules peuvent être combinés et la gamme peut également être jumelée avec des fours ventilés compatibles pour réunir différents modes de cuisson dans une même installation.
Bon à savoir avant de choisir
Cette référence mesure 415 mm de haut en raison de sa bouche de 220 mm. Pour son implantation, il faut prévoir 250 mm de réserve technique à l'arrière et vérifier que l'alimentation électrique du local correspond aux besoins du four. La buée est proposée en option. Une casquette de renfort est obligatoire lorsque le four à sole modulaire est installé au-dessus de fours ventilés ou lorsque la colonne comporte un accessoire de fermentation contrôlée.
Conclusion
Cette configuration 4 plaques offre un compromis pertinent entre capacité et modularité. Sa surface de cuisson de 1,02 m², sa bouche de 220 mm et l'eDrive de série permettent de constituer un poste de cuisson sur sole programmable et évolutif, auquel peuvent être ajoutés les équipements nécessaires à l'extraction, au support, à la buée ou à la fermentation.
FAQ – Four à sole modulaire 4 plaques bouche 220 mm
Quelle différence avec le modèle 4 plaques bouche 180 mm ?
La surface de cuisson reste identique à 1,02 m², mais la bouche passe de 180 à 220 mm. La hauteur du module atteint ainsi 415 mm au lieu de 375 mm.
Quelle capacité offre ce four à sole modulaire ?
Il est prévu pour 4 plaques 600 x 400 mm et possède une surface de cuisson de 1240 x 820 mm, soit 1,02 m².
La buée est-elle fournie avec le four ?
Non. La buée est proposée en option. Lorsqu'elle est installée, sa gestion est assurée par la régulation eDrive.
Peut-on intégrer ce modèle dans une installation combinée ?
Oui. La conception modulaire permet de l'associer à d'autres modules et à des fours ventilés compatibles, ainsi qu'à des piètements, étuves ou équipements de fermentation prévus pour la gamme.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
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