Four à sole électrique 4 chambres 3,85 m²

Four électrique à sole 4 chambres 800 x 1200 mm – cuisson homogène et contrôle précis

Présentation générale

Le four électrique à sole SALVA SOLARIS 4C/1P 800x1200 est conçu pour les professionnels de la boulangerie recherchant une cuisson artisanale régulière sur une surface importante. Sa configuration associe 4 chambres indépendantes, chacune équipée d’une porte de 800 mm et d’une chambre de cuisson de 800 x 1200 mm. Avec une surface totale de cuisson de 3,85 m², il répond aux besoins d’un fournil souhaitant organiser plusieurs fournées tout en conservant une maîtrise précise de la chaleur.

Pourquoi ce modèle se distingue

La conception Solaris repose sur des résistances en céramique couvrant environ 90 % de la surface du four afin de favoriser une diffusion homogène de la chaleur. La régulation agit sur trois zones distinctes : bouche, plafond et sole. Le boulanger peut ainsi adapter plus précisément le comportement thermique aux caractéristiques des produits enfournés. Le système de buée renforcé complète cette maîtrise de la cuisson lorsque l’apport de vapeur est nécessaire.

Avantages clés

• Cuisson homogène grâce à une large couverture par résistances céramiques.
• Régulation thermique sur 3 zones : bouche, plafond et sole.
• Gestion énergétique avec les fonctions ECO, ECU, POWER MASTER CONTROL et SMART HEATING.
• Jusqu’à 150 programmes avec 10 phases par programme sur le système de commande STC.
• Hotte aspirante reliée à la sortie de vapeur afin de centraliser l’évacuation.
• Chargeur élévateur intégré facilitant le chargement et le déchargement.
• Garantie fabricant de 5 ans annoncée sur les résistances céramiques.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Cette configuration s’adresse principalement aux boulangeries artisanales et aux fournils professionnels qui souhaitent disposer de quatre chambres de cuisson et d’une sole de 800 x 1200 mm par niveau. La régulation séparée de la bouche, du plafond et de la sole permet d’ajuster la cuisson selon les caractéristiques des pains et autres productions boulangères.

Bon à savoir avant de choisir

Avant l’installation, il convient de vérifier l’espace disponible ainsi que les caractéristiques de l’alimentation électrique : ce modèle développe 20,9 kW et le fabricant indique une intensité de 31,9 A à 400 V. Le tableau principal donne une hauteur extérieure de 2189 mm. La documentation relative au chargeur intégré indique séparément une hauteur totale de 2186 mm ; ces deux valeurs correspondent à des tableaux de cotation différents du fabricant.

Conclusion

Le SOLARIS 4C/1P 800x1200 combine une grande surface de cuisson, quatre chambres, une régulation thermique précise et des outils de programmation conçus pour structurer le travail quotidien en boulangerie. Son système de chauffe céramique, la gestion de l’énergie et l’assistance au chargement constituent des atouts concrets pour un fournil professionnel.

FAQ – Four électrique à sole SOLARIS 4C/1P 800x1200

Quelle est la surface de cuisson du SOLARIS 4C/1P 800x1200 ?

La surface totale de cuisson indiquée par SALVA est de 3,85 m² répartie sur quatre chambres.

Quelle puissance électrique faut-il prévoir ?

La puissance totale est de 20,9 kW. La documentation fabricant indique une intensité de 31,9 A à 400 V.

Comment la température est-elle régulée ?

Le Solaris contrôle la chaleur sur trois zones : la bouche, le plafond et la sole, afin d’adapter la répartition thermique à la cuisson.

Le four permet-il d’enregistrer des recettes ?

Le panneau STC présenté pour la gamme permet de gérer 150 programmes comportant jusqu’à 10 phases chacun, avec téléchargement des programmes par USB.

SALVA : fours et équipements professionnels pour boulangerie-pâtisserie CHR

SALVA accompagne les professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et des métiers CHR avec une approche complète du laboratoire professionnel.

La marque ne se limite pas aux fours : elle intervient sur l’ensemble du cycle de production, depuis la préparation de la pâte jusqu’à la fermentation, la cuisson et la conservation.

Cette vision globale permet de construire un espace de travail cohérent, adapté aux cadences réelles d’un fournil, d’un point chaud, d’un hôtel, d’un restaurant, d’une pizzeria ou d’une collectivité.

Chaque famille d’équipements SALVA répond à un usage métier précis.

Un four à convection SALVA convient aux besoins de polyvalence sur plaques, notamment pour la viennoiserie, la pâtisserie, le snacking ou les produits précuits.
Un four à sole SALVA sera plus adapté aux cuissons boulangères traditionnelles, avec une attention portée au pain, aux pâtes hydratées et aux produits nécessitant une cuisson sur sole.
Un four rotatif SALVA répond davantage aux productions régulières sur chariot, lorsque le volume, l’homogénéité de cuisson et l’organisation du flux deviennent prioritaires.

Pour choisir le bon matériel, il est essentiel de comparer la capacité de production, le type d’énergie, le format des plaques ou chariots, l’espace disponible, les contraintes d’installation, l’entretien et l’évolution possible du laboratoire.

Sur Proculis, la marque SALVA est présentée avec une lecture claire et professionnelle afin d’aider les boulangers, pâtissiers, hôteliers, restaurateurs, pizzerias, points chauds et collectivités à comparer les solutions disponibles.

En tant que revendeur de matériel CHR professionnel, Proculis vous accompagne dans le choix d’une solution SALVA cohérente avec votre usage, votre budget, votre cadence de production et vos contraintes techniques.

Vous pouvez consulter les produits SALVA affichés sur cette page, comparer les équipements disponibles et demander un devis pour être orienté vers le matériel le plus adapté à votre projet.