Four à sole gaz 4,3 m² d’occasion 4 bouches
| Marque | MAP |
Four à sole gaz 4 étages d’occasion – E 60
Présentation générale
Le four à sole MAP E60 d’occasion, proposé sous la référence E 60 18, est destiné aux professionnels de la boulangerie recherchant une surface de cuisson importante dans un format relativement compact. Fabriqué en France en 2014, cet exemplaire comporte 4 étages de cuisson et un élévateur-enfourneur intégré facilitant le chargement des produits. Sa plaque signalétique confirme un chauffage principal au gaz, associé à une alimentation électrique auxiliaire en 230/400 V triphasé avec neutre et terre.
Pourquoi ce modèle se distingue
Chaque niveau dispose de son propre ensemble de commandes, ce qui facilite le suivi des différentes fournées. Les soles réfractaires accumulent la chaleur et la diffusent progressivement sous les produits. Cette conception convient particulièrement aux pains, baguettes, viennoiseries et autres productions nécessitant une cuisson directe sur sole. Avec une surface totale publiée d’environ 4,3 m², le MAP E60 permet d’organiser plusieurs cuissons tout en conservant une bonne lisibilité du travail au fournil.
Avantages clés
- 4 niveaux de cuisson pour organiser les fournées
- Soles réfractaires favorisant une diffusion régulière
- Élévateur-enfourneur intégré limitant la manutention
- Commandes distinctes visibles pour chaque étage
- Façade inox adaptée à un environnement professionnel
- Fabrication française avec marquage CE
- Surface utile importante par rapport à l’emprise au sol
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | MAP France |
| Modèle constructeur | E60 |
| Référence commerciale | E 60 18 |
| Numéro du four | 1596 |
| Année | 2014 |
| Énergie principale | Gaz |
| Puissance thermique nominale | 28,18 kW |
| Alimentation électrique auxiliaire | 230/400 V triphasé + N + T |
| Configuration visible | 4 étages et 4 ouvertures |
| Dimensions extérieures indicatives | Environ 1700 x 1600 x 2300 mm |
| Dimensions indicatives d’une sole | Environ 1260 x 860 mm |
| Surface totale indicative | Environ 4,3 m² |
| Productivité indicative publiée | Jusqu’à 160 baguettes de 50 cm par heure |
| Système de chargement | Élévateur-enfourneur escamotable intégré |
| Pression gaz naturel France | 20/25 mbar |
| Pression propane France | 37 à 50 mbar |
| Fabrication | Française |
| Conformité | Marquage CE |
Usages et applications
Ce four à sole professionnel est adapté à un fournil artisanal, une boulangerie ou un laboratoire produisant des baguettes, pains traditionnels, pains spéciaux, viennoiseries et pièces de différents formats. Ses quatre niveaux permettent de répartir les productions et d’enchaîner plusieurs fournées selon l’organisation de l’établissement.
Bon à savoir avant de choisir
Malgré son raccordement électrique triphasé, cet exemplaire n’est pas un four entièrement électrique : la plaque indique clairement un chauffage principal au gaz. Les 28,18 kW correspondent donc à la puissance thermique gaz. Le type de gaz actuellement réglé, la puissance électrique auxiliaire absorbée, le poids, le fonctionnement de la buée, l’extraction et le nombre commercial exact de bouches devront être contrôlés avant l’installation définitive.
Conclusion
Le MAP E60 constitue une solution de cuisson sur sole destinée aux professionnels ayant besoin de quatre niveaux, d’un enfourneur intégré et d’une surface utile importante. Sa configuration doit être validée en fonction du gaz disponible, de l’alimentation triphasée, des accès au local et des contraintes d’extraction du fournil.
FAQ Four à sole gaz 4 étages d’occasion MAP E60
Le MAP E60 est-il électrique ou gaz ?Cet exemplaire est chauffé au gaz. Le raccordement 230/400 V triphasé alimente les fonctions électriques auxiliaires du four.
Quelle surface de cuisson offre le MAP E60 ?
Les données publiées pour cette configuration indiquent environ 4,3 m² de surface totale, avec des soles proches de 1260 x 860 mm.
Quels points faut-il vérifier avant son installation ?
Il convient de contrôler le gaz utilisé, la pression disponible, le raccordement triphasé, les dimensions d’accès, l’extraction, la buée et l’espace nécessaire au fonctionnement de l’enfourneur."
