Four à pizza compact 2 pizzas Ø 30 cm
| Marque | OEM |
Four à pizza électrique PRATICO C64 EM-1 – 2 pizzas Ø 30 cm
Présentation générale
Le PRATICO C64 EM-1 est un four électrique de comptoir pensé pour cuire deux pizzas de 30 cm de diamètre dans un format relativement compact. Sa chambre de 63 x 43 cm reçoit également une plaque de 600 x 400 mm. Cette polyvalence permet de passer d’une cuisson directe sur pierre à une cuisson sur plaque selon les préparations.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette version privilégie des commandes électromécaniques pour piloter la cuisson. Avec une puissance nominale maximale de 3,5 kW, une alimentation en 230 V monophasé et une température pouvant atteindre 400 °C, elle réunit des caractéristiques adaptées à une production professionnelle sur un espace de travail réduit. Le constructeur annonce une cadence de 20 pizzas Ø 30 cm par heure.
Avantages clés
- Cuisson simultanée de deux pizzas Ø 30 cm
- Production annoncée de 20 pizzas par heure
- Format compatible avec une plaque 600 x 400 mm
- Commandes électromécaniques regroupées en façade
- Sole réfractaire alvéolaire de 14 mm
- Chambre éclairée pour contrôler visuellement la cuisson
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | PRATICO C64 EM-1 |
| Type de commandes | Électromécaniques |
| Capacité pizzas | 2 pizzas Ø 30 cm |
| Production horaire | 20 pizzas Ø 30 cm |
| Capacité plaques | 1 plaque 600 x 400 mm |
| Température maximale | 400 °C |
| Puissance nominale maximale | 3,5 kW |
| Alimentation | 230 V – 50 Hz – monophasé |
| Dimensions de la chambre | 63 x 43 x 11,5 cm |
| Dimensions extérieures | 88,2 x 57,3 x 39 cm |
| Construction de la chambre | Tôle aluminée rayonnante |
| Sole de cuisson | Réfractaire alvéolaire de 14 mm |
| Éclairage | Éclairage intérieur |
| Isolation | Fibre céramique et laine de roche |
| Évacuation | Sortie directe des fumées |
| Dimensions emballées | 93 x 69 x 54 cm |
| Volume emballé | 0,346 m³ |
| Poids net | 63 kg |
| Poids brut | 73 kg |
Usages et applications
Ce four à pizza électrique compact professionnel s’adresse aux restaurants, snacks, bars et établissements qui intègrent la pizza à leur offre sans consacrer une grande surface au poste de cuisson. Sa capacité peut aussi répondre à un besoin d’appoint. Le format 600 x 400 mm facilite le travail avec des préparations adaptées à ce type de plaque.
Bon à savoir avant de choisir
Les dimensions extérieures de 88,2 x 57,3 x 39 cm doivent être distinguées de la surface utile de la chambre. La capacité par fournée est de deux pizzas, tandis que les 20 pizzas par heure correspondent à la productivité annoncée par le constructeur. Une plaque aluminée gaufrée est disponible en option. La gamme est présentée avec une modularité allant jusqu’à trois fours superposés, sans indication détaillée sur les conditions de montage.
Conclusion
Grâce à sa chambre de 63 x 43 cm, sa sole réfractaire et son alimentation monophasée, le PRATICO C64 EM-1 constitue une solution lisible pour organiser une production de pizzas sur un comptoir professionnel.
FAQ Four à pizza électrique PRATICO C64 EM-1 – 2 pizzas Ø 30 cm
À quel rythme de production ce modèle est-il destiné ?Il cuit deux pizzas Ø 30 cm simultanément et sa production constructeur est donnée pour 20 pizzas par heure.
Que signifie EM dans la référence PRATICO C64 EM-1 ?
EM désigne la version équipée de commandes électromécaniques.
Quelles sont les dimensions utiles de la chambre ?
La chambre mesure 63 cm de largeur, 43 cm de profondeur et 11,5 cm de hauteur. Elle accepte une plaque 600 x 400 mm.
La cuisson s’effectue-t-elle uniquement sur pierre ?
Non. La cuisson directe utilise la sole réfractaire de 14 mm, mais le four peut aussi recevoir une plaque adaptée.
OEM Ali Group : matériel professionnel pour pizzeria
OEM Ali Group est une marque italienne spécialisée dans le matériel professionnel pour pizzeria.
Implantée à Bozzolo et intégrée au groupe Ali, elle développe des solutions couvrant les principales étapes de la production : pétrissage, division, boulage, façonnage et cuisson.
Cette maîtrise de l’ensemble du processus permet d’équiper aussi bien une nouvelle pizzeria qu’un établissement souhaitant augmenter son débit, moderniser son matériel ou mieux organiser son laboratoire.
Les fours à pizza OEM occupent une place centrale dans l’offre de la marque.
La gamme comprend des fours électriques statiques, des modèles modulaires à une, deux ou trois chambres, des fours à gaz ainsi que des solutions tunnels et à convoyeur.
Les gammes Start et Pratico conviennent notamment aux espaces plus compacts. DOMITOR, VALIDO, SuperTop et SuperTop VARIO offrent différentes dimensions de chambre et capacités de cuisson pour s’adapter au format des pizzas et au rythme du service.
OEM propose également des équipements destinés aux cuissons à haute température, aux pizzas napolitaines et aux productions nécessitant une avance régulière des produits. Les gammes Voltaire et SG Modular complètent cette offre pour les établissements privilégiant la cuisson au gaz.
La préparation de la pâte constitue l’autre axe majeur du catalogue OEM.
Les pétrins à spirale OEM des séries FX et RB sont proposés dans plusieurs capacités et configurations afin de répondre à différents volumes de pétrissage.
Ils peuvent être associés à des diviseuses, des bouleuses, des machines combinant la division et le boulage ainsi qu’à des formeuses et des presses à pizza.
Selon le procédé choisi, les presses à chaud ou à froid facilitent la mise en forme régulière des disques, contribuent à standardiser leur diamètre et réduisent les manipulations répétitives pendant la préparation.
Cette complémentarité permet de construire une organisation cohérente, depuis la fabrication des pâtons jusqu’à leur cuisson.
Les équipements OEM peuvent répondre aux besoins d’une pizzeria traditionnelle, d’un restaurant italien, d’un point de vente à emporter, d’un pizza corner ou d’un laboratoire centralisant une partie de la production.
Certaines configurations peuvent également convenir à la pizza sur plaque ainsi qu’à des applications en boulangerie ou en pâtisserie. La compatibilité doit toutefois être vérifiée selon le format des produits, la hauteur de chambre, la température recherchée et les fonctions disponibles.
Le choix d’un équipement OEM pour pizzeria ne doit pas reposer uniquement sur le nombre de pizzas pouvant être placées dans le four.
Le diamètre travaillé, le débit attendu pendant les périodes de forte activité, la température de cuisson, le nombre de chambres, le type d’énergie et la puissance disponible sont tout aussi importants.
Pour les équipements de préparation, il faut également prendre en compte la quantité de pâte produite, le poids des pâtons, la fréquence d’utilisation et le niveau de régularité recherché.
L’étude de l’installation est également déterminante avant de retenir un modèle.
Les dimensions du matériel, la largeur des accès, la ventilation, l’extraction, les raccordements électriques ou au gaz et les conditions d’entretien doivent être vérifiés en amont.
Cette analyse permet d’éviter un équipement sous-dimensionné pendant le service, inutilement encombrant ou incompatible avec les contraintes techniques du local.
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel CHR, Proculis vous accompagne à chaque étape de votre projet.
Nos conseillers commerciaux analysent vos besoins de production, votre mode de cuisson, votre espace disponible, vos contraintes techniques et votre budget afin de vous orienter vers une configuration adaptée.
Ils vous aident à comparer les fours, les pétrins et les machines de préparation OEM, à comprendre les différences entre les modèles et à préparer un devis cohérent avec votre activité.
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