Four à sole modulaire 2 plaques 60x40 – 180 mm
| Marque | EUROFOURS |
Four à sole modulaire 2 plaques 60x40 – format étroit et cuisson programmable
Présentation générale
Ce four à sole modulaire électrique accueille 2 plaques 600 x 400 mm sur une surface de cuisson de 660 x 810 mm, soit 0,53 m². Avec une largeur de 980 mm et une profondeur de 1225 mm, cette orientation 60x40 propose une implantation différente de la version 40x60 : elle demande moins de largeur en façade tout en utilisant davantage de profondeur. Sa bouche de 180 mm et sa conception modulaire en font une solution adaptée aux professionnels souhaitant organiser leur poste de cuisson selon l'espace réellement disponible.
Pourquoi ce modèle se distingue
L'intérêt de cette référence ne repose pas uniquement sur son format. La régulation eDrive incluse de série permet de créer jusqu'à 100 programmes : 1 programme manuel, 3 programmes de cuisson continue et 96 programmes comportant jusqu'à 6 phases. Elle prend également en charge l'Oura et la gestion de la buée lorsque cette option est installée. Le mode veille complète les fonctions disponibles. Grâce à l'architecture de la gamme, ce module peut être associé à d'autres fours à sole ou jumelé avec des fours ventilés compatibles pour constituer une installation évolutive.
Avantages clés
- 2 plaques 600 x 400 mm avec une surface utile de 0,53 m².
- Largeur de 980 mm, intéressante lorsque l'implantation impose de maîtriser l'encombrement en façade.
- Bouche de 180 mm pour une hauteur totale de module de 375 mm.
- eDrive de série avec programmation des cuissons, gestion Oura / buée et mode veille.
- Buée disponible en option pour compléter l'équipement selon les besoins de production.
- Conception modulaire compatible avec plusieurs solutions de support, d'extraction et de fermentation de la gamme.
Caractéristiques techniques détaillées
| Type | Four à sole modulaire électrique |
| Capacité | 2 plaques 600 x 400 mm |
| Hauteur de bouche | 180 mm |
| Surface de cuisson | 660 x 810 mm / 0,53 m² |
| Épaisseur de dalle | 20 mm |
| Dimensions L x P x H | 980 x 1225 x 375 mm |
| Poids | 164 kg |
| Puissance électrique | 3,9 kW sans buée / 5,6 kW avec option buée |
| Intensité | 5,6 A sans buée / 7,7 A avec option buée |
| Alimentation standard | Tri 400 V + N + T |
| Alimentations en option | Tri 230 V + N + T ou Mono 230 V + N + T |
| Fréquence | 50 ou 60 Hz |
| Régulation | eDrive incluse, jusqu'à 100 programmes |
| Buée | En option |
| Disposition | Poignée à gauche, régulation à droite |
| Réserve technique arrière | 250 mm |
| Options et équipements associés | Hotte extracteur deux vitesses, casquette d'habillage, casquette de renfort inox, piètement H 550 ou H 780, étuve à hygrométrie contrôlée H 910, armoire de fermentation contrôlée H 910 et personnalisation des bandeaux en plus de 200 teintes RAL |
Usages et applications
Ce modèle trouve naturellement sa place dans une boulangerie, une pâtisserie ou un laboratoire travaillant avec des plaques 600 x 400 mm. Son implantation de 980 mm de large peut être particulièrement intéressante lorsque la largeur disponible est plus contraignante que la profondeur. La possibilité de combiner plusieurs modules permet également d'adapter progressivement l'équipement à l'organisation du fournil et aux différents besoins de cuisson.
Bon à savoir avant de choisir
Le format 60x40 ne doit pas être considéré comme une simple inversion d'écriture du 40x60 : sur cette gamme, il modifie réellement l'encombrement du four. Cette version mesure 980 mm de large pour 1225 mm de profondeur. Il faut également prévoir 250 mm de réserve technique à l'arrière et vérifier la puissance électrique disponible avant installation. La buée est optionnelle et entraîne une puissance et une intensité supérieures. Une casquette de renfort est obligatoire lorsque le module est placé au-dessus de fours ventilés ou lorsque la colonne reçoit un accessoire de fermentation contrôlée.
Conclusion
Avec ses 2 plaques 60x40, sa surface de 0,53 m² et son encombrement orienté en profondeur, cette référence constitue une alternative pertinente à la version 40x60 lorsque la configuration du local impose une autre géométrie. L'eDrive, la buée optionnelle et les nombreuses possibilités d'association permettent ensuite de construire un ensemble de cuisson adapté au fonctionnement du laboratoire.
FAQ – Four à sole modulaire 2 plaques 60x40 bouche 180 mm
Quelle différence entre les formats 40x60 et 60x40 sur cette gamme ?
L'orientation modifie l'implantation du module. Cette version 60x40 mesure 980 mm de large et 1225 mm de profondeur, avec une surface de cuisson de 660 x 810 mm.
Quelle surface de cuisson offre ce modèle ?
La surface utile atteint 0,53 m² et permet de recevoir 2 plaques de 600 x 400 mm.
La puissance change-t-elle avec l'option buée ?
Oui. La puissance indiquée est de 3,9 kW sans buée et de 5,6 kW avec l'option buée. L'intensité passe respectivement de 5,6 à 7,7 A.
Peut-on compléter ce four avec une étuve ou un autre module ?
Oui. La gamme prévoit notamment des piètements, des solutions d'étuvage ou de fermentation contrôlée et des combinaisons avec d'autres modules ou des fours ventilés compatibles.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
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