Four à sole modulaire 2 plaques 60x40 – 220 mm
| Marque | EUROFOURS |
Four à sole modulaire 2 plaques 60x40 – bouche 220 mm et format compact
Présentation générale
Ce four à sole modulaire électrique est configuré pour recevoir 2 plaques 600 x 400 mm. Sa surface de cuisson de 660 x 810 mm représente 0,53 m², avec une dalle de 20 mm d'épaisseur. La bouche de 220 mm porte la hauteur du module à 415 mm tout en conservant une largeur de 980 mm. Cette géométrie privilégie une façade relativement étroite et développe davantage le four en profondeur, un point utile lors de l'étude d'implantation d'un fournil ou d'un laboratoire.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette référence associe la configuration 60x40 à une bouche de 220 mm, soit 40 mm de plus que la variante 180 mm. Le pilotage est assuré de série par la régulation eDrive. Elle permet jusqu'à 100 programmes : 1 programme manuel, 3 programmes de cuisson continue et 96 programmes pouvant comporter jusqu'à 6 phases. La gestion de l'Oura, de la buée lorsqu'elle est installée et le mode veille sont également intégrés. La conception modulaire offre enfin la possibilité de composer une colonne de cuisson avec d'autres équipements compatibles de la gamme.
Avantages clés
- 2 plaques 600 x 400 mm sur une surface de cuisson de 0,53 m².
- Bouche de 220 mm pour disposer de davantage de hauteur d'ouverture que la version 180 mm.
- Largeur extérieure de 980 mm, intéressante pour organiser une implantation avec un encombrement frontal maîtrisé.
- eDrive inclus avec programmation des cycles, gestion Oura / buée et mode veille.
- Buée disponible en option selon les besoins de cuisson.
- Conception modulaire permettant des associations avec fours ventilés, supports et équipements de fermentation compatibles.
Caractéristiques techniques détaillées
| Type | Four à sole modulaire électrique |
| Capacité | 2 plaques 600 x 400 mm |
| Hauteur de bouche | 220 mm |
| Surface de cuisson | 660 x 810 mm / 0,53 m² |
| Épaisseur de dalle | 20 mm |
| Dimensions L x P x H | 980 x 1225 x 415 mm |
| Poids | 179 kg |
| Puissance électrique | 5,6 kW |
| Intensité | 7,7 A |
| Alimentation standard | Tri 400 V + N + T |
| Alimentations en option | Tri 230 V + N + T ou Mono 230 V + N + T |
| Fréquence | 50 ou 60 Hz |
| Régulation | eDrive incluse, jusqu'à 100 programmes |
| Buée | En option |
| Disposition | Poignée à gauche, régulation à droite |
| Réserve technique arrière | 250 mm |
| Options et équipements associés | Hotte extracteur deux vitesses, casquette d'habillage, casquette de renfort inox, piètement H 550 ou H 780, étuve à hygrométrie contrôlée H 910, armoire de fermentation contrôlée H 910 et personnalisation des bandeaux en plus de 200 teintes RAL |
Usages et applications
Ce four peut répondre aux besoins d'une boulangerie, d'une pâtisserie ou d'un laboratoire utilisant le format 600 x 400 mm et recherchant une solution de cuisson sur sole pouvant évoluer avec l'installation. Son orientation 60x40 permet de limiter la largeur du module à 980 mm, tandis que sa profondeur atteint 1225 mm. Ce rapport largeur/profondeur peut constituer un véritable critère de choix lorsque la place disponible devant la ligne de cuisson est contrainte.
Bon à savoir avant de choisir
Le choix entre les versions 180 et 220 mm ne modifie ni la surface de cuisson ni le format des plaques, mais il influe sur la hauteur totale du module : 415 mm pour cette version 220 mm. L'installation doit également conserver 250 mm de réserve technique à l'arrière et tenir compte de l'alimentation électrique requise. La buée est proposée en option. Si le module est placé au-dessus de fours ventilés, ou si la colonne reçoit un accessoire de fermentation contrôlée, une casquette de renfort devient obligatoire.
Conclusion
La combinaison d'une surface de 0,53 m², du format 60x40 et d'une bouche de 220 mm fait de cette référence une solution pensée pour intégrer une cuisson sur sole professionnelle dans une configuration compacte et évolutive. La régulation eDrive et les différents accessoires disponibles permettent ensuite d'adapter l'ensemble au fonctionnement réel du laboratoire.
FAQ – Four à sole modulaire 2 plaques 60x40 bouche 220 mm
Quel encombrement faut-il prévoir pour cette version 60x40 ?
Le four mesure 980 mm de large, 1225 mm de profondeur et 415 mm de haut. Une réserve technique supplémentaire de 250 mm doit être prévue à l'arrière.
Quel est l'intérêt de la bouche de 220 mm ?
Cette référence dispose d'une ouverture de 220 mm, contre 180 mm sur l'autre variante de la gamme. La hauteur extérieure du module passe ainsi de 375 à 415 mm.
La buée fait-elle partie de l'équipement standard ?
Non. La buée est disponible en option. Lorsqu'elle équipe le four, sa gestion est assurée depuis la régulation eDrive.
Ce module peut-il être associé à d'autres équipements de cuisson ?
Oui. La gamme est conçue pour permettre différentes combinaisons, notamment avec des fours ventilés compatibles, ainsi qu'avec des piètements et des équipements d'étuvage ou de fermentation.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
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