Four à sole électrique 12 bouches d'Occasion

Four à sole électrique 12 bouches d’occasion – Bongard Electron 603/4-184

Présentation générale

Le four à sole électrique Bongard Electron d’occasion, de type 603/4-184, est destiné aux boulangeries recherchant une capacité de cuisson élevée sur plusieurs niveaux. Fabriqué en 2004, cet exemplaire comprend 4 étages et 3 voies par étage, soit un total de 12 bouches. Il est équipé d’un élévateur-enfourneur suspendu facilitant le chargement des différents niveaux.

Pourquoi ce modèle se distingue

Chaque voie dispose d’une dalle de cuisson de 603 x 1840 mm. La configuration complète représente une surface utile théorique d’environ 13,3 m², calculée à partir des douze dalles. Cette capacité permet d’organiser plusieurs fournées de pains, baguettes, viennoiseries et produits boulangers tout en exploitant quatre niveaux de cuisson.

Avantages clés

• 12 bouches de cuisson réparties sur 4 étages
• 3 bouches de 603 mm par niveau
• Profondeur utile de 1840 mm
• Surface totale théorique d’environ 13,3 m²
• Élévateur-enfourneur suspendu facilitant le chargement
• Commandes distinctes visibles pour chaque étage
• Cuisson directe sur dalle adaptée aux produits boulangers
• Façade inox conçue pour un environnement professionnel
• Chauffage entièrement électrique sans brûleur
• Marquage CE visible sur la plaque signalétique

Caractéristiques techniques détaillées

Marque	Bongard
Gamme	Electron
Type constructeur	FOUR ELECTRON 603/4-184
Numéro de série	8538925
Année de fabrication	2004
Type de four	Four à soles fixes électrique
Configuration	4 étages et 3 voies par étage
Nombre total de bouches	12
Dimensions d’une dalle	603 x 1840 mm
Surface théorique par dalle	Environ 1,11 m²
Surface utile théorique totale	Environ 13,3 m²
Énergie	Électricité
Puissance électrique de raccordement	62,60 kW
Alimentation	400 V triphasé
Intensité nominale	90 A
Fréquence	50 Hz
Débit calorifique inscrit sur la plaque	106,4 kW à faire interpréter avant raccordement
Système de chargement	Élévateur-enfourneur suspendu
Construction visible	Façade inox avec hotte supérieure

Usages et applications

Ce four à sole professionnel convient à une boulangerie artisanale, un atelier de production ou un laboratoire ayant besoin d’une grande surface de cuisson. Il peut être utilisé pour les baguettes, pains traditionnels, pains spéciaux, viennoiseries et autres produits nécessitant une cuisson directe sur sole. La répartition sur quatre étages facilite l’organisation et l’enchaînement des fournées.

Bon à savoir avant de choisir

L’installation nécessite une alimentation 400 V triphasée compatible avec une puissance de raccordement de 62,60 kW et une intensité nominale de 90 A. La valeur de 106,4 kW également inscrite sur la plaque ne doit pas être confondue avec la puissance électrique de raccordement et devra être interprétée par un technicien qualifié.

Les dimensions extérieures, le poids réel, la température maximale, la consommation en production et la capacité horaire ne sont pas confirmés. Le fonctionnement des résistances, des commandes, des dalles, des portes, de la production de vapeur, de l’extraction des buées et de l’élévateur-enfourneur devra être contrôlé avant l’installation définitive.

Conclusion

Le Bongard Electron 603/4-184 constitue une solution de grande capacité pour les professionnels recherchant un four à sole électrique 12 bouches d’occasion. Ses quatre étages, ses douze dalles et son élévateur-enfourneur permettent d’organiser une production soutenue, sous réserve de valider son état fonctionnel, les accès au fournil et la puissance électrique disponible sur le site.

FAQ Four à sole électrique 12 bouches d’occasion Bongard Electron 603/4-184

Combien de niveaux possède ce four Bongard ?
Il comporte quatre étages de cuisson, chacun équipé de trois voies, soit douze bouches au total.

Quelle surface de cuisson offre ce modèle ?
Les douze dalles de 603 x 1840 mm représentent une surface utile théorique totale d’environ 13,3 m².

Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
La plaque indique une alimentation de 400 V triphasé, une puissance de raccordement de 62,60 kW et une intensité nominale de 90 A.

Le four possède-t-il un système d’enfournement ?
Oui, un élévateur-enfourneur suspendu est visible au-dessus du four pour faciliter le chargement des différents étages.

Quels contrôles faut-il réaliser avant l’installation ?
Il convient de tester les résistances, les commandes, les portes, les dalles, la vapeur, l’extraction et l’élévateur, puis de vérifier les accès et la puissance électrique disponible dans le fournil.