Four à sole électrique 10,25 m² 5 étages 2 bouches

Four à soles électrique LFE-5216-N – 10,25 m² pour fournil organisé

Présentation générale

Le LFE-5216-N est un four à soles électrique fixe ENERGY Next-Gen Logiudice Forni, conçu pour les professionnels qui veulent combiner une belle surface de cuisson, une organisation en hauteur et le confort de 2 bouches de chargement de 620 mm. Avec ses 5 étages et ses 10,25 m², il s’adresse aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui recherchent une cuisson régulière sur sole réfractaire, avec vapeur indépendante et réglage précis voûte/sole.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle apporte une capacité importante sans aller vers la profondeur maximale de la gamme. Sa chambre de 124 cm de largeur et 165 cm de profondeur permet de répartir les fournées sur 5 niveaux, avec deux accès de chargement bien lisibles. Les chambres électriques indépendantes, hermétiques et empilables accompagnent les cycles de cuisson professionnels, tandis que les résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm, insérées par l’avant du four, facilitent l’entretien frontal et l’installation entre deux parois.

Avantages clés

• Surface de cuisson 10,25 m² pour structurer une production régulière en boulangerie.
• 5 étages et 2 bouches pour organiser les fournées en hauteur et sur la largeur.
• Chambre de 165 cm offrant un bon compromis entre capacité et encombrement.
• Contrôle bi-température avec 2 sondes indépendantes pour régler voûte et sole.
• Soles réfractaires renforcées en gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique.
• Buée indépendante sous les chambres, avec ouras d’évacuation de vapeur.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFE-5216-N convient aux fournils qui doivent cuire du pain, des produits de panification ou des produits de pâtisserie avec une surface utile élevée, mais sans choisir la chambre la plus profonde. Les 5 étages permettent de répartir les fournées, tandis que les 2 bouches de chargement facilitent l’organisation sur la largeur. La sole réfractaire, la buée indépendante et le réglage voûte/sole en font un four à sole électrique boulangerie adapté aux productions qui demandent régularité, vapeur et précision.

Bon à savoir avant de choisir

Avant de sélectionner ce modèle, il faut vérifier la largeur extérieure de 180 cm, la profondeur de 290 cm et le confort d’utilisation lié aux 5 étages. La puissance électrique avec appareils à buée est de 47,6 kW : elle doit être validée avec l’installation du local professionnel. Les options constructeur permettent d’adapter le four à l’environnement de travail : écran Touch Screen, extracteur vapeur de hotte en inox AISI 304, porte inox avec hublot ou version aveugle, portes vers le bas avec auto-fermeture par contrepoids, hotte agrandie +50 cm ou +80 cm, armoire électrique extérieure, bypass des appareils à buée avec vannes à sphère, chambre plus haute jusqu’à 26 cm, montage usine et mise en route sur site par technicien.

Conclusion

Le LFE-5216-N est une solution bien dimensionnée pour les professionnels qui veulent augmenter la capacité de cuisson tout en gardant une implantation encore maîtrisable. Ses 10,25 m², ses 5 étages, ses 2 bouches, sa buée indépendante et son entretien frontal en font un four électrique professionnel cohérent pour un fournil qui cherche rendement, précision et confort d’organisation.

FAQ LFE-5216-N – Four à soles électrique 10,25 m²

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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