Four à sole électrique 10,20 m² 4 étages 2 bouches

Four à soles électrique LFE-4220-N – 10,20 m² pour fournil productif

Présentation générale

Le LFE-4220-N est un four à soles électrique fixe ENERGY Next-Gen Logiudice Forni destiné aux professionnels qui recherchent une surface de cuisson importante avec une organisation en 4 étages et 2 bouches de chargement de 620 mm. Avec ses 10,20 m², il convient aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui veulent produire régulièrement sur sole réfractaire, avec vapeur indépendante et réglage précis de la voûte et de la sole.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle monte clairement en capacité tout en conservant une lecture simple du chargement grâce à ses deux bouches. Sa chambre de 124 cm de largeur et 205 cm de profondeur permet d’exploiter une surface généreuse sur chaque étage, sans passer au format le plus profond de la gamme. Les chambres électriques indépendantes, hermétiques et empilables favorisent la régularité en production continue, tandis que les résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm, insérées par l’avant, facilitent l’entretien depuis la façade.

Avantages clés

• Surface de cuisson 10,20 m² pour une production soutenue en boulangerie ou pâtisserie.
• 4 étages et 2 bouches pour mieux organiser les fournées sur plusieurs niveaux.
• Chambre de 205 cm offrant une capacité élevée sans atteindre la profondeur maximale.
• Contrôle bi-température avec 2 sondes indépendantes pour régler voûte et sole.
• Dalles réfractaires renforcées en gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique.
• Appareils à buée indépendants placés sous les chambres, avec ouras d’évacuation vapeur.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFE-4220-N s’adresse aux fournils qui doivent cuire régulièrement du pain, des produits de panification ou des produits de pâtisserie avec une surface de cuisson élevée. Ses 2 bouches permettent de répartir le chargement sur la largeur, tandis que ses 4 étages offrent une bonne organisation des fournées. La sole réfractaire, la buée indépendante et le contrôle voûte/sole en font un four à sole électrique boulangerie adapté aux productions qui demandent capacité, précision et stabilité.

Bon à savoir avant de choisir

Avant de choisir ce modèle, il faut vérifier la largeur extérieure de 180 cm, la profondeur de 330 cm et la puissance électrique disponible de 47,6 kW avec appareils à buée. Ce format est pertinent lorsqu’un fournil veut une grande surface utile sans passer sur la profondeur maximale de la gamme. Les options constructeur permettent d’ajuster le four au local : écran Touch Screen, extracteur vapeur de hotte en inox AISI 304, porte inox avec hublot ou version aveugle, portes vers le bas avec auto-fermeture par contrepoids, hotte agrandie +50 cm ou +80 cm, armoire électrique extérieure, bypass des appareils à buée avec vannes à sphère, chambre plus haute jusqu’à 26 cm, montage usine et mise en route sur site par technicien.

Conclusion

Le LFE-4220-N est une solution robuste pour les professionnels qui veulent franchir un palier en surface de cuisson tout en gardant une utilisation claire sur 4 étages et 2 bouches. Son fonctionnement électrique sans combustible, sa buée indépendante, son entretien frontal et son réglage voûte/sole en font un four bien adapté aux fournils recherchant rendement et régularité.

FAQ LFE-4220-N – Four à soles électrique 10,20 m²

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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