Four à sole électrique 4 bouches – 2,9 m²

Four à sole Panimatic C900 4 – 4 bouches et 2,9 m² de cuisson

Présentation générale

Le Panimatic Compagnons C900 4 est un four à sole électrique conçu pour les besoins de cuisson en boulangerie. Il offre 4 bouches de 900 x 800 mm, avec une bouche par étage et une entrée par le côté 900. Les quatre bouches présentent une hauteur de 130 mm et développent ensemble une surface de cuisson de 2,9 m². Les chambres sont chauffées par résistances électriques et reposent sur des soles réfractaires de 20 mm d’épaisseur.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le C900 4 permet de gérer séparément la température de la voûte et celle de la sole, afin d’ajuster la chauffe en fonction des besoins de cuisson. La puissance de chauffe peut également être modulée de 50 % à 100 %. Son tableau de commande électronique regroupe les fonctions essentielles au suivi des cycles, avec une mise en marche différée et une alarme de fin de cuisson. Chaque chambre bénéficie de son propre éclairage et le générateur de vapeur complète l’équipement pour les productions nécessitant un apport de buée.

Avantages clés

• 4 bouches de 900 x 800 mm avec une bouche par étage
• Surface totale de cuisson de 2,9 m²
• Réglage indépendant des températures de voûte et de sole
• Générateur de vapeur intégré aux fonctions du four
• Mise en marche différée et alarme de fin de cuisson
• Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable

Caractéristiques techniques détaillées

Marque	Panimatic
Gamme	Compagnons 900
Référence	C900 4
Type	Four boulanger électrique à soles réfractaires
Nombre de bouches	4
Format des bouches	900 x 800 mm
Organisation	1 bouche par étage
Entrée	Par le côté 900
Hauteur des bouches	130 mm
Surface de cuisson	2,9 m²
Puissance	27 kW
Intensité	37 A/phase
Alimentation	400 V Tri + N, 50 Hz
Fiche électrique	Sans fiche
Chauffage	Résistances électriques
Puissance de chauffe	Modulable de 50 % à 100 %
Régulation	Réglage indépendant de la voûte et de la sole
Commande	Tableau de commande électronique
Vapeur	Générateur de vapeur
Éclairage	Indépendant pour chaque chambre de cuisson
Programmation	Mise en marche différée
Fin de cuisson	Alarme
Soles	Réfractaires, épaisseur 20 mm
Construction	Intérieur et extérieur en acier inoxydable
Isolation	Laine de roche
Sécurité	Thermostat de sécurité
Évacuation de chaleur	Soupape OURA
Teintes	Noir ou rouge
Largeur	1 400 mm
Profondeur	1 400 mm
Hauteur totale	2 100 mm
Profondeurs de dalles	600, 1 200 ou 1 600 mm
Options	Élévateur enfourneur, table d’enfournement et défournement avec pelle, radiateur de buée, Opticouche inox à l’unité, chariot avec 20 Opticouches, armoire mobile avec porte et 20 Opticouches
Livraison du matériel	Monté ou démonté, à préciser à la commande

Usages et applications

Le C900 4 s’adresse aux boulangeries et fournils qui souhaitent travailler avec un four à sole électrique 900 x 800 mm. Ses quatre niveaux réunissent 2,9 m² de surface de cuisson. La possibilité d’ajuster indépendamment la voûte et la sole apporte une maîtrise directe des paramètres thermiques, tandis que le générateur de vapeur permet de disposer de la buée au sein du même équipement.

Bon à savoir avant de choisir

L’installation du C900 4 nécessite une alimentation 400 V Tri + N, 50 Hz et une arrivée d’eau avec robinet d’arrêt à proximité. Panimatic demande également de prévoir 2,5 m de câble d’alimentation à partir de l’arrière du four. Si un extracteur de hotte est installé au-dessus, 400 mm de hauteur supplémentaire doivent être réservés. Plusieurs équipements d’enfournement sont proposés en option pour adapter le poste de cuisson à l’organisation du fournil.

Conclusion

Avec quatre bouches de 900 x 800 mm, 2,9 m² de surface de cuisson et une puissance de 27 kW, le Panimatic C900 4 associe soles réfractaires, régulation indépendante voûte/sole et génération de vapeur. Sa configuration offre une solution structurée pour organiser un poste de cuisson en boulangerie autour de quatre niveaux de grande largeur.

FAQ

Quelle surface de cuisson offre le Panimatic C900 4 ?
Le C900 4 dispose d’une surface totale de cuisson de 2,9 m² répartie sur 4 bouches de 900 x 800 mm.

Quelle est la hauteur des bouches du C900 4 ?
Les quatre bouches de cette référence ont une hauteur de 130 mm.

Quelle puissance électrique faut-il prévoir pour le C900 4 ?
Le four développe 27 kW avec une intensité de 37 A par phase et fonctionne en 400 V Tri + N, 50 Hz.

Quels équipements d’enfournement sont disponibles ?
Panimatic propose notamment un élévateur enfourneur, une table d’enfournement et défournement avec pelle ainsi que différentes solutions Opticouche.