Four à sole compagnon 6 étages - 3 m², 6 bouches

Four boulanger à soles réfractaires C600 6 pour capacité renforcée

Le Panimatic Compagnon C600 6 est un four boulanger à soles réfractaires destiné aux professionnels qui veulent maximiser leur surface de cuisson tout en conservant un format d’entrée par le 600. Il dispose de 6 chambres de cuisson indépendantes, de 6 bouches 600 x 800 mm et d’une surface totale de 3 m². Sa conception verticale permet d’augmenter la capacité de production sans élargir le poste de cuisson, ce qui peut être pertinent dans un fournil où l’espace au sol doit rester maîtrisé.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le C600 6 se distingue par sa configuration complète dans la famille Compagnon 600 : 1 bouche 600 x 800 mm par étage, répartie sur 6 niveaux. Chaque chambre de cuisson est chauffée par résistances et dispose d’un réglage indépendant de la voûte et de la sole. Ce pilotage par étage aide le boulanger à organiser différentes fournées, avec une cuisson sur soles réfractaires de 20 mm. Le générateur de vapeur, l’éclairage indépendant, la mise en marche différée, l’alarme de fin de cuisson et la soupape OURA complètent l’équipement pour un usage professionnel régulier.

Avantages clés

• 6 bouches 600 x 800 mm pour augmenter la capacité de cuisson dans une largeur contenue.
• 3 m² de surface de cuisson répartis sur 6 chambres indépendantes.
• Configuration verticale adaptée aux fournils qui souhaitent gagner en volume sans passer sur un format plus large.
• Réglage indépendant de la voûte et de la sole pour ajuster les paramètres de cuisson par chambre.
• Générateur de vapeur, éclairage indépendant, mise en marche différée et alarme de fin de cuisson.
• Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable, avec isolation en laine de roche.

Caractéristiques techniques détaillées

Marque	Panimatic
Gamme	Fours Compagnons
Modèle	C600 6
Type d’équipement	Four boulanger à soles réfractaires
Configuration	6 étages / 6 chambres de cuisson indépendantes
Nombre de bouches	6 bouches
Format des bouches	600 x 800 mm
Format par étage	1 bouche 600 x 800 mm par étage
Entrée	Par le 600
Hauteur des bouches	6 bouches de 130 mm
Surface de cuisson	3 m²
Puissance	29 kW
Intensité	37 A/phase
Alimentation électrique	400 V Tri + N, 50 Hz
Fiche électrique	Sans fiche
Chauffage	Chambres de cuisson chauffées par résistances
Réglage de température	Réglage indépendant de la voûte et de la sole
Commande	Tableau de commande électronique
Vapeur	Générateur de vapeur
Éclairage	Éclairage indépendant pour chaque chambre de cuisson
Mise en marche	Mise en marche différée
Fin de cuisson	Alarme de fin de cuisson
Évacuation de chaleur	Soupape d’évacuation de la chaleur OURA
Sécurité	Thermostat de sécurité
Isolation	Laine de roche
Soles	Soles réfractaires, épaisseur 20 mm
Construction	Intérieur et extérieur en acier inoxydable
Teintes disponibles	Noir ou rouge
Dimensions issues du document ancien	Largeur 1080 mm, profondeur 1500 mm
Hauteur totale issue du document ancien	2100 mm
Hauteur 1ère bouche issue du document ancien	525 mm
Prescriptions techniques	Prévoir une arrivée d’eau avec robinet d’arrêt à proximité du four
Câble d’alimentation	Prévoir 2,5 m de câble à partir de l’arrière du four
Hotte / extracteur	Prévoir +400 mm de hauteur si extracteur de hotte au-dessus
Livraison	Matériel livré monté ou démonté, à préciser à la commande
Options mentionnées	Élévateur enfourneur, table d’enfournement et défournement avec pelle, radiateur de buée, opticouche inox, chariot avec 20 Opticouches, armoire mobile avec porte avec 20 Opticouches
Profondeur de dalles	1200 mm ou 1600 mm sur devis
Éléments non garantis	Vitres, dalles et ampoules

Usages et applications

Ce four à sole boulangerie convient aux fournils qui souhaitent travailler avec 6 chambres indépendantes dans un format 600 x 800 mm par étage. Il peut être envisagé pour une boulangerie artisanale, un laboratoire de production ou un point de cuisson professionnel ayant besoin d’une surface de cuisson supérieure aux modèles 4 ou 5 bouches. Sa hauteur de bouche de 130 mm doit être prise en compte selon les produits à cuire.

Bon à savoir avant de choisir

Le C600 6 nécessite une validation technique avant commande, notamment sur l’alimentation 400 V Tri + N, la puissance de 29 kW, l’intensité de 37 A/phase, l’arrivée d’eau et la hauteur disponible. Si un extracteur de hotte est prévu au-dessus, il faut ajouter 400 mm de hauteur. La hauteur de première bouche indiquée dans l’ancien document, 525 mm, peut aussi influencer l’ergonomie quotidienne et le choix éventuel d’options d’enfournement.

Conclusion

Le Panimatic Compagnon C600 6 est un four boulanger professionnel à soles réfractaires pensé pour augmenter la capacité de cuisson dans une largeur maîtrisée. Avec ses 6 bouches, sa surface de 3 m², ses chambres indépendantes et son équipement de cuisson complet, il constitue une solution cohérente pour un projet de fournil nécessitant volume, précision et organisation par étages.

FAQ – Panimatic Compagnon C600 6

Quelle est la surface de cuisson du C600 6 ?
Le C600 6 offre une surface de cuisson totale de 3 m², répartie sur 6 bouches 600 x 800 mm.

Quelle est la différence avec le C600 5 ?
Le C600 6 ajoute un étage supplémentaire : il dispose de 6 bouches et de 3 m² de surface de cuisson, contre 5 bouches et 2,5 m² pour le C600 5.

Quelle installation électrique faut-il prévoir ?
Les données indiquent une alimentation 400 V Tri + N, 50 Hz, une puissance de 29 kW et une intensité de 37 A/phase.

Quelles options peuvent améliorer l’ergonomie d’enfournement ?
Les documents mentionnent notamment l’élévateur enfourneur, la table d’enfournement et défournement avec pelle, l’opticouche inox, le chariot avec 20 Opticouches et l’armoire mobile avec porte.