Four à sole 6 étages - 3 m², 6 bouches

Four à sole 6 bouches 3 m² pour production boulangère

Présentation générale

Le Panimatic Compagnons C600 6 est un four à sole électrique professionnel destiné aux boulangeries et fournils recherchant six niveaux de cuisson au format 600 x 800 mm. Il dispose de 6 bouches de 600 x 800 mm, avec une bouche par étage et une entrée par le côté 600. L’ensemble développe une surface totale de cuisson de 3 m². Les chambres sont chauffées par résistances électriques et équipées de soles réfractaires de 20 mm d’épaisseur.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le C600 6 associe une capacité de cuisson répartie sur six étages à un pilotage précis des paramètres. La température de la voûte et celle de la sole peuvent être réglées indépendamment afin d’adapter la chauffe aux besoins de la production. La puissance de chauffe est également modulable de 50 % à 100 %. Le tableau de commande électronique intègre une mise en marche différée et une alarme de fin de cuisson. Chaque chambre bénéficie de son propre éclairage et le générateur de vapeur complète l’équipement pour les productions nécessitant un apport de buée.

Avantages clés

• 6 bouches de 600 x 800 mm réparties sur six étages.
• Surface totale de cuisson de 3 m².
• Réglage indépendant de la température de la voûte et de la sole.
• Puissance de chauffe réglable de 50 % à 100 %.
• Générateur de vapeur et éclairage indépendant pour chaque chambre de cuisson.
• Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable avec isolation en laine de roche.

Caractéristiques techniques détaillées

Marque	Panimatic
Gamme	Compagnons 600
Référence	C600 6
Type	Four boulanger électrique à soles réfractaires
Nombre de bouches	6
Format des bouches	600 x 800 mm
Organisation	1 bouche par étage
Entrée	Par le côté 600
Hauteur des bouches	130 mm
Surface totale de cuisson	3 m²
Puissance	29 kW
Intensité	37 A/phase
Alimentation électrique	400 V Tri + N, 50 Hz
Fiche électrique	Sans fiche
Chauffage	Résistances électriques
Réglage de la puissance de chauffe	De 50 % à 100 %
Commande	Tableau de commande électronique
Régulation	Réglage indépendant de la température de la voûte et de la sole
Production de vapeur	Générateur de vapeur
Éclairage	Indépendant pour chaque chambre de cuisson
Programmation	Mise en marche différée
Fin de cuisson	Alarme
Soles	Réfractaires, épaisseur 20 mm
Construction	Intérieur et extérieur en acier inoxydable
Isolation	Laine de roche
Sécurité	Thermostat de sécurité
Évacuation de chaleur	Soupape OURA
Teintes disponibles	Noir ou rouge
Largeur	1 100 mm
Profondeur	1 400 mm
Hauteur totale	Environ 2 270 mm pour cette configuration à 6 étages
Profondeurs de dalles proposées	600, 1 200 ou 1 600 mm
Options	Élévateur enfourneur, table d’enfournement et défournement avec pelle, radiateur de buée, Opticouche inox à l’unité, chariot avec 20 Opticouches, armoire mobile avec porte et 20 Opticouches
Livraison du matériel	Monté ou démonté, à préciser à la commande
Éléments non garantis	Vitres, dalles et ampoules

Usages et applications

Avec ses six niveaux et ses 3 m² de surface de cuisson, le C600 6 convient aux boulangeries et fournils qui souhaitent disposer d’un four à sole professionnel 600 x 800 mm offrant une capacité supérieure aux versions à quatre ou cinq bouches de la même gamme. La répartition sur six étages permet d’organiser les fournées sur plusieurs chambres, tandis que le réglage séparé voûte/sole offre une maîtrise adaptée aux différentes productions boulangères.

Bon à savoir avant de choisir

L’installation du C600 6 nécessite une alimentation 400 V Tri + N ainsi qu’une arrivée d’eau avec robinet d’arrêt à proximité du four. Panimatic demande également de prévoir 2,5 m de câble d’alimentation à partir de l’arrière. Avec ses six étages, cette configuration atteint environ 2 270 mm de hauteur. Si un extracteur de hotte est installé au-dessus, il faut prévoir 400 mm supplémentaires. Les profondeurs de dalles de 1 200 et 1 600 mm sont proposées sur devis.

Conclusion

Le Panimatic Compagnons C600 6 réunit six bouches de 600 x 800 mm, une surface de cuisson de 3 m² et une puissance de 29 kW. Son pilotage indépendant de la voûte et de la sole, son générateur de vapeur et ses différentes solutions d’enfournement permettent d’adapter le poste de cuisson aux contraintes d’un fournil professionnel.

FAQ

Quelle surface de cuisson offre le Panimatic C600 6 ?
Le C600 6 offre une surface totale de 3 m² répartie sur 6 bouches de 600 x 800 mm.

Quelle est la hauteur des bouches du C600 6 ?
Les six bouches de cette référence présentent une hauteur de 130 mm.

Quelle puissance faut-il prévoir pour ce four à sole ?
Le C600 6 développe une puissance de 29 kW avec une intensité de 37 A par phase. Il fonctionne en 400 V Tri + N, 50 Hz.

Quelle hauteur faut-il prévoir pour installer le C600 6 ?
La documentation indique une hauteur d’environ 2 270 mm pour les fours Compagnons à 6 étages. Il faut ajouter 400 mm si un extracteur de hotte est installé au-dessus.