Four à sole 6 étages - 3,6 m² 6 bouches

Four à sole 6 bouches 3,6 m² pour boulangerie

Présentation générale

Le Panimatic Compagnons C750 6 est un four à sole électrique professionnel conçu pour les boulangeries et fournils qui recherchent une capacité de cuisson répartie sur six niveaux. Il dispose de 6 bouches de 750 x 800 mm, avec une bouche par étage et une entrée par le côté 750. Cette configuration développe une surface totale de cuisson de 3,6 m². Les chambres sont chauffées par résistances électriques et équipées de soles réfractaires de 20 mm d’épaisseur.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le C750 6 combine une surface de cuisson importante avec une régulation adaptée au travail quotidien en boulangerie. La température de la voûte et celle de la sole sont réglables indépendamment, ce qui permet d’ajuster les paramètres thermiques selon les besoins de cuisson. La puissance de chauffe peut également être modulée de 50 % à 100 %. Le tableau de commande électronique intègre une mise en marche différée et une alarme de fin de cuisson. Chaque chambre dispose de son propre éclairage et un générateur de vapeur complète l’équipement pour les productions nécessitant un apport de buée.

Avantages clés

• 6 bouches de 750 x 800 mm réparties sur six étages.
• Surface totale de cuisson de 3,6 m².
• Réglage indépendant de la température de la voûte et de la sole.
• Puissance de chauffe modulable de 50 % à 100 %.
• Générateur de vapeur et éclairage indépendant pour chaque chambre de cuisson.
• Mise en marche différée, alarme de fin de cuisson et thermostat de sécurité.

Caractéristiques techniques détaillées

Marque	Panimatic
Gamme	Compagnons 750
Référence	C750 6
Type	Four boulanger électrique à soles réfractaires
Nombre d’étages	6
Nombre de bouches	6
Format des bouches	750 x 800 mm
Organisation	1 bouche par étage
Entrée	Par le côté 750
Hauteur des bouches	130 mm
Surface totale de cuisson	3,6 m²
Puissance	34 kW
Intensité	43 A/phase
Alimentation électrique	400 V Tri + N, 50 Hz
Fiche électrique	Sans fiche
Chauffage	Résistances électriques
Réglage de la puissance de chauffe	De 50 % à 100 %
Commande	Tableau de commande électronique
Régulation	Réglage indépendant de la température de la voûte et de la sole
Production de vapeur	Générateur de vapeur
Éclairage	Indépendant pour chaque chambre de cuisson
Programmation	Mise en marche différée
Fin de cuisson	Alarme
Soles	Réfractaires, épaisseur 20 mm
Construction	Intérieur et extérieur en acier inoxydable
Isolation	Laine de roche
Sécurité	Thermostat de sécurité
Évacuation de chaleur	Soupape OURA
Teintes disponibles	Noir ou rouge
Largeur	1 250 mm
Profondeur	1 400 mm
Hauteur totale	Environ 2 270 mm pour cette configuration à 6 étages
Profondeurs de dalles proposées	600, 1 200 ou 1 600 mm
Options	Élévateur enfourneur, table d’enfournement et défournement avec pelle, radiateur de buée, Opticouche inox à l’unité, chariot avec 20 Opticouches, armoire mobile avec porte et 20 Opticouches
Livraison du matériel	Monté ou démonté, à préciser à la commande
Éléments non garantis	Vitres, dalles et ampoules

Usages et applications

Avec six niveaux et 3,6 m² de surface de cuisson, le C750 6 s’adresse aux boulangeries et fournils recherchant un four à sole professionnel 750 x 800 mm offrant davantage de capacité que les versions à quatre ou cinq bouches de la gamme. La répartition sur six étages permet d’organiser les fournées sur plusieurs chambres de cuisson, tandis que la régulation indépendante de la voûte et de la sole apporte une maîtrise précise des réglages.

Bon à savoir avant de choisir

Le C750 6 nécessite une alimentation 400 V Tri + N et développe une puissance de 34 kW. L’installation doit prévoir une arrivée d’eau avec robinet d’arrêt à proximité ainsi que 2,5 m de câble d’alimentation à partir de l’arrière du four. Cette version à six étages atteint environ 2 270 mm de hauteur. Si un extracteur de hotte est installé au-dessus, 400 mm supplémentaires doivent être prévus. Les profondeurs de dalles de 1 200 et 1 600 mm sont proposées sur devis.

Conclusion

Le Panimatic Compagnons C750 6 associe six bouches de 750 x 800 mm, une surface totale de cuisson de 3,6 m² et une puissance de 34 kW. Son réglage indépendant voûte/sole, son générateur de vapeur et ses différentes solutions d’enfournement disponibles en option permettent de configurer un poste de cuisson adapté aux contraintes d’un fournil professionnel.

FAQ

Quelle surface de cuisson offre le Panimatic C750 6 ?
Le C750 6 offre une surface totale de cuisson de 3,6 m² répartie sur six bouches de 750 x 800 mm.

Quelle est la hauteur des bouches du C750 6 ?
Les six bouches de cette référence présentent une hauteur de 130 mm.

Quelle alimentation électrique faut-il prévoir pour le C750 6 ?
Le modèle fonctionne en 400 V Tri + N, 50 Hz. Sa puissance est de 34 kW avec une intensité de 43 A par phase.

Quelle hauteur faut-il prévoir pour installer ce four à 6 étages ?
La documentation Panimatic indique une hauteur d’environ 2 270 mm pour les fours Compagnons à six étages. Il faut prévoir 400 mm supplémentaires si un extracteur de hotte est installé au-dessus.