Four à sole compagnon 5étages - 2,5 m², 5 bouches

Four boulanger à soles réfractaires C600 5 pour fournées professionnelles régulières

Le Panimatic Compagnon C600 5 est un four boulanger à soles réfractaires conçu pour les professionnels qui veulent augmenter leur surface de cuisson tout en conservant un format d’entrée par le 600. Avec ses 5 chambres de cuisson indépendantes, ses 5 bouches 600 x 800 mm et sa surface totale de 2,5 m², ce modèle permet d’organiser les fournées par étage avec précision. Il s’adresse aux boulangeries, laboratoires et points de cuisson qui recherchent une solution plus capacitaire qu’un modèle 4 bouches, sans passer sur une largeur de four plus importante.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le C600 5 se distingue par une configuration verticale claire : 1 bouche 600 x 800 mm par étage, répartie sur 5 niveaux. Chaque chambre est chauffée par résistances et bénéficie d’un réglage indépendant de la voûte et de la sole, afin d’adapter la cuisson aux produits travaillés. Le générateur de vapeur, l’éclairage indépendant, la mise en marche différée et l’alarme de fin de cuisson apportent des repères utiles au quotidien, tandis que les soles réfractaires de 20 mm favorisent une cuisson professionnelle sur pierre.

Avantages clés

• 5 bouches 600 x 800 mm réparties sur 5 étages pour structurer les fournées.
• 2,5 m² de surface de cuisson dans une largeur adaptée aux fournils qui souhaitent rester compacts.
• Hauteur de bouche de 130 mm, à sélectionner selon le type de produits à cuire.
• Réglage indépendant de la voûte et de la sole pour mieux maîtriser les paramètres de cuisson.
• Générateur de vapeur, soupape OURA, éclairage indépendant et alarme de fin de cuisson.
• Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable avec isolation en laine de roche.

Caractéristiques techniques détaillées

Marque	Panimatic
Gamme	Fours Compagnons
Modèle	C600 5
Type d’équipement	Four boulanger à soles réfractaires
Configuration	5 étages / 5 chambres de cuisson indépendantes
Nombre de bouches	5 bouches
Format des bouches	600 x 800 mm
Format par étage	1 bouche 600 x 800 mm par étage
Entrée	Par le 600
Hauteur des bouches	5 bouches de 130 mm
Surface de cuisson	2,5 m²
Puissance	24 kW
Intensité	33 A/phase
Alimentation électrique	400 V Tri + N, 50 Hz
Fiche électrique	Sans fiche
Chauffage	Chambres de cuisson chauffées par résistances
Réglage de température	Réglage indépendant de la voûte et de la sole
Commande	Tableau de commande électronique
Vapeur	Générateur de vapeur
Éclairage	Éclairage indépendant pour chaque chambre de cuisson
Mise en marche	Mise en marche différée
Fin de cuisson	Alarme de fin de cuisson
Évacuation de chaleur	Soupape d’évacuation de la chaleur OURA
Sécurité	Thermostat de sécurité
Isolation	Laine de roche
Soles	Soles réfractaires, épaisseur 20 mm
Construction	Intérieur et extérieur en acier inoxydable
Teintes disponibles	Noir ou rouge
Dimensions issues du document ancien	Largeur 1080 mm, profondeur 1500 mm
Hauteur totale issue du document ancien	2100 mm
Hauteur 1ère bouche issue du document ancien	700 mm
Prescriptions techniques	Prévoir une arrivée d’eau avec robinet d’arrêt à proximité du four
Câble d’alimentation	Prévoir 2,5 m de câble à partir de l’arrière du four
Hotte / extracteur	Prévoir +400 mm de hauteur si extracteur de hotte au-dessus
Livraison	Matériel livré monté ou démonté, à préciser à la commande
Options mentionnées	Élévateur enfourneur, table d’enfournement et défournement avec pelle, radiateur de buée, opticouche inox, chariot avec 20 Opticouches, armoire mobile avec porte avec 20 Opticouches
Profondeur de dalles	1200 mm ou 1600 mm sur devis
Éléments non garantis	Vitres, dalles et ampoules

Usages et applications

Ce four à sole boulangerie convient aux professionnels qui souhaitent disposer de 5 chambres indépendantes dans un format 600 x 800 mm par étage. Il peut être utilisé dans une boulangerie artisanale, un laboratoire de production ou un espace de cuisson professionnel pour organiser des fournées successives de pains, baguettes ou produits boulangers compatibles avec une hauteur de bouche de 130 mm. Sa conception verticale permet de gagner en capacité sans élargir le poste de cuisson.

Bon à savoir avant de choisir

Le C600 5 demande une validation technique sérieuse avant commande : alimentation 400 V Tri + N, puissance de 24 kW, intensité de 33 A/phase, arrivée d’eau à proximité et hauteur disponible si un extracteur de hotte est prévu. Son choix est pertinent lorsque la surface de 2,5 m² correspond au rythme de production attendu. Les options d’enfournement peuvent être étudiées pour améliorer le confort de travail, surtout lorsque les fournées sont fréquentes.

Conclusion

Le Panimatic Compagnon C600 5 est un four boulanger professionnel à soles réfractaires adapté aux fournils qui recherchent davantage de capacité qu’un 4 bouches, tout en conservant un format compact en largeur. Ses 5 chambres indépendantes, sa surface de cuisson de 2,5 m² et ses équipements intégrés en font une solution cohérente pour une cuisson professionnelle sur sole, à valider selon les contraintes du local et les besoins d’enfournement.

FAQ – Panimatic Compagnon C600 5

Quelle surface de cuisson offre le C600 5 ?
Le C600 5 offre une surface de cuisson totale de 2,5 m², répartie sur 5 bouches 600 x 800 mm.

Quelle est la différence avec le C600 4 ?
Le C600 5 ajoute un étage supplémentaire : il dispose de 5 bouches et de 2,5 m² de surface, contre 4 bouches et 2 m² pour le C600 4.

Quelle installation électrique faut-il prévoir ?
Les données indiquent une alimentation 400 V Tri + N, 50 Hz, une puissance de 24 kW et une intensité de 33 A/phase.

Ce modèle peut-il recevoir des accessoires d’enfournement ?
Oui, les documents mentionnent notamment l’élévateur enfourneur, la table d’enfournement et défournement avec pelle, l’opticouche inox, le chariot avec 20 Opticouches et l’armoire mobile avec porte.