Four à sole 5étages - 2,5 m², 5 bouches

Four à sole 5 bouches 2,5 m² pour boulangerie

Présentation générale

Le Panimatic Compagnons C600 5 est un four à sole électrique professionnel destiné aux boulangeries et fournils travaillant sur un format de cuisson de 600 x 800 mm. Il dispose de 5 bouches de 600 x 800 mm, avec une bouche par étage et une entrée par le côté 600. Cette configuration offre une surface totale de cuisson de 2,5 m². Les chambres sont chauffées par résistances électriques et équipées de soles réfractaires de 20 mm d’épaisseur, avec une régulation adaptée au travail quotidien en boulangerie.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le C600 5 permet de régler indépendamment la température de la voûte et de la sole afin d’ajuster les paramètres de cuisson selon les besoins de production. La puissance de chauffe peut également être modulée de 50 % à 100 %. Son tableau de commande électronique intègre une mise en marche différée et une alarme de fin de cuisson. Un générateur de vapeur complète l’équipement, tandis que chaque chambre bénéficie d’un éclairage indépendant pour faciliter le contrôle des produits pendant la cuisson.

Avantages clés

• 5 bouches de 600 x 800 mm pour une surface de cuisson totale de 2,5 m².
• Réglage indépendant de la température de la voûte et de la sole.
• Puissance de chauffe modulable entre 50 % et 100 %.
• Générateur de vapeur et éclairage indépendant pour chaque chambre de cuisson.
• Mise en marche différée et alarme de fin de cuisson pour organiser plus facilement les cycles de production.
• Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable avec isolation en laine de roche.

Caractéristiques techniques détaillées

Marque	Panimatic
Gamme	Compagnons 600
Référence	C600 5
Type	Four boulanger électrique à soles réfractaires
Nombre de bouches	5
Format des bouches	600 x 800 mm
Organisation	1 bouche par étage
Entrée	Par le côté 600
Hauteur des bouches	130 mm
Surface de cuisson	2,5 m²
Puissance	24 kW
Intensité	33 A/phase
Alimentation électrique	400 V Tri + N, 50 Hz
Fiche électrique	Sans fiche
Chauffage	Résistances électriques
Réglage de la puissance de chauffe	De 50 % à 100 %
Commande	Tableau de commande électronique
Régulation	Réglage indépendant de la température de la voûte et de la sole
Production de vapeur	Générateur de vapeur
Éclairage	Indépendant pour chaque chambre de cuisson
Programmation	Mise en marche différée
Fin de cuisson	Alarme
Soles	Réfractaires, épaisseur 20 mm
Construction	Intérieur et extérieur en acier inoxydable
Isolation	Laine de roche
Sécurité	Thermostat de sécurité
Évacuation de chaleur	Soupape OURA
Teintes disponibles	Noir ou rouge
Largeur	1 100 mm
Profondeur	1 400 mm
Hauteur totale	2 100 mm
Profondeurs de dalles proposées	600, 1 200 ou 1 600 mm
Options	Élévateur enfourneur, table d’enfournement et défournement avec pelle, radiateur de buée, Opticouche inox à l’unité, chariot avec 20 Opticouches, armoire mobile avec porte et 20 Opticouches
Livraison du matériel	Monté ou démonté, à préciser à la commande
Éléments non garantis	Vitres, dalles et ampoules

Usages et applications

Avec ses cinq niveaux et ses 2,5 m² de surface de cuisson, le C600 5 convient aux boulangeries et fournils recherchant un four à sole professionnel 600 x 800 mm offrant davantage de surface que les configurations à quatre bouches. Le réglage séparé de la voûte et de la sole permet d’adapter la cuisson aux besoins des productions réalisées, tandis que le générateur de vapeur apporte une fonction complémentaire directement intégrée au four.

Bon à savoir avant de choisir

Le C600 5 nécessite une alimentation 400 V Tri + N. L’installation doit également prévoir une arrivée d’eau avec robinet d’arrêt à proximité du four ainsi que 2,5 m de câble d’alimentation à partir de l’arrière. Si un extracteur de hotte est installé au-dessus, Panimatic demande de prévoir 400 mm de hauteur supplémentaire. Les profondeurs de dalles de 1 200 et 1 600 mm sont proposées sur devis. Le matériel peut être livré monté ou démonté, ce choix devant être précisé lors de la commande.

Conclusion

Le Panimatic Compagnons C600 5 réunit cinq bouches de 600 x 800 mm, une surface de cuisson de 2,5 m² et une puissance de 24 kW. Son réglage indépendant voûte/sole, son générateur de vapeur et ses différentes options d’enfournement permettent d’intégrer le four dans une organisation de production professionnelle tout en conservant un pilotage précis des paramètres de cuisson.

FAQ

Quelle surface de cuisson offre le Panimatic C600 5 ?
Le C600 5 dispose d’une surface totale de cuisson de 2,5 m², répartie sur 5 bouches de 600 x 800 mm.

Quelle puissance électrique faut-il prévoir pour le C600 5 ?
Ce four à sole développe une puissance de 24 kW avec une intensité de 33 A par phase. Il fonctionne en 400 V Tri + N, 50 Hz.

Les cinq bouches ont-elles la même hauteur ?
Oui. Sur la référence C600 5, les cinq bouches présentent une hauteur de 130 mm.

Quels équipements peuvent faciliter l’enfournement ?
Panimatic propose notamment un élévateur enfourneur, une table d’enfournement et défournement avec pelle, ainsi que des solutions Opticouche avec chariot ou armoire mobile.