Four à sole compagnon 4 étages - 4 m² 8 bouches

Four boulanger à soles réfractaires C1200 4 pour grandes fournées professionnelles

Le Panimatic Compagnon C1200 4 est un four boulanger à soles réfractaires pensé pour les fournils qui recherchent une surface de cuisson généreuse, une organisation par étages et une cuisson maîtrisée sur pierre. Ce modèle dispose de 4 chambres de cuisson indépendantes et de 8 bouches 600 x 800 mm, avec une entrée par le 2 x 600. Il offre ainsi un format professionnel de 1200 x 800 mm par étage, adapté aux productions boulangères régulières et aux fournées structurées.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le C1200 4 se positionne comme une solution robuste pour les boulangeries qui ont besoin de passer d’un volume intermédiaire à une capacité plus confortable. Sa surface de cuisson de 4 m², répartie sur 4 étages, permet de mieux organiser les cycles de cuisson tout en conservant des chambres indépendantes. Les 8 bouches de 130 mm conviennent aux productions qui ne nécessitent pas une hauteur importante, avec une logique de travail efficace pour les pains, baguettes et produits boulangers adaptés à ce format de bouche.

Avantages clés

• 8 bouches 600 x 800 mm réparties sur 4 étages pour organiser les fournées avec précision.
• Format par étage de 1200 x 800 mm grâce à l’entrée par le 2 x 600.
• 4 m² de surface de cuisson pour répondre à un rythme de production professionnel.
• Réglage indépendant de la température de voûte et de sole pour adapter la cuisson aux produits.
• Générateur de vapeur, éclairage indépendant, mise en marche différée et alarme de fin de cuisson.
• Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable avec soles réfractaires de 20 mm.

Caractéristiques techniques détaillées

Marque	Panimatic
Gamme	Fours Compagnons
Modèle	C1200 4
Type d’équipement	Four boulanger à soles réfractaires
Configuration	4 étages / 4 chambres de cuisson indépendantes
Nombre de bouches	8 bouches
Format des bouches	600 x 800 mm
Format par étage	2 bouches 600 x 800 mm, soit 1200 x 800 mm par étage
Entrée	Par le 2 x 600
Hauteur des bouches	8 bouches de 130 mm
Surface de cuisson	4 m²
Puissance	35 kW
Intensité	46 A/phase
Alimentation électrique	400 V Tri + N, 50 Hz
Fiche électrique	Sans fiche
Chauffage	Chambres de cuisson chauffées par résistances
Réglage de température	Réglage indépendant de la voûte et de la sole
Commande	Tableau de commande électronique
Vapeur	Générateur de vapeur
Éclairage	Éclairage indépendant pour chaque chambre de cuisson
Mise en marche	Mise en marche différée
Fin de cuisson	Alarme de fin de cuisson
Évacuation de chaleur	Soupape d’évacuation de la chaleur OURA
Sécurité	Thermostat de sécurité
Isolation	Laine de roche
Soles	Soles réfractaires, épaisseur 20 mm
Construction	Intérieur et extérieur en acier inoxydable
Teintes disponibles	Noir ou rouge
Dimensions issues du document ancien	Largeur 1705 mm, profondeur 1500 mm
Hauteur totale issue du document ancien	2000 mm
Hauteur 1ère bouche issue du document ancien	820 mm
Prescriptions techniques	Prévoir une arrivée d’eau avec robinet d’arrêt à proximité du four
Câble d’alimentation	Prévoir 2,5 m de câble à partir de l’arrière du four
Hotte / extracteur	Prévoir +400 mm de hauteur si extracteur de hotte au-dessus
Livraison	Matériel livré monté ou démonté, à préciser à la commande
Options mentionnées	Élévateur enfourneur, table d’enfournement et défournement avec pelle, radiateur de buée, opticouche inox, chariot avec 20 Opticouches, armoire mobile avec porte avec 20 Opticouches
Profondeur de dalles	1200 mm ou 1600 mm sur devis
Éléments non garantis	Vitres, dalles et ampoules

Usages et applications

Ce four à sole boulangerie convient aux professionnels qui souhaitent structurer leurs cuissons sur 4 niveaux indépendants, avec une largeur utile importante par étage. Il s’intègre dans un fournil de boulangerie, un laboratoire de production ou un point de cuisson équipé pour recevoir une alimentation triphasée et les arrivées techniques nécessaires. Son format 1200 x 800 mm par étage permet d’organiser des fournées régulières, tout en conservant la précision d’un four à soles avec réglage séparé de la voûte et de la sole.

Bon à savoir avant de choisir

Le C1200 4 doit être choisi en tenant compte du volume de production, du format des produits et de la hauteur de bouche de 130 mm. Avant commande, il est important de valider l’espace disponible, l’alimentation 400 V Tri + N, l’arrivée d’eau, le passage du matériel et la hauteur nécessaire si un extracteur de hotte est prévu. Les options d’enfournement peuvent être étudiées si le rythme de travail nécessite davantage de confort ou une manutention plus organisée.

Conclusion

Le Panimatic Compagnon C1200 4 est un four boulanger professionnel à soles réfractaires cohérent pour les fournils qui recherchent plus de surface qu’un modèle 3 m², tout en conservant une architecture simple en 4 chambres indépendantes. Sa configuration 8 bouches, son format 2 x 600 par étage et ses équipements intégrés en font une solution sérieuse pour un projet de cuisson professionnelle à valider selon les contraintes techniques du local.

FAQ – Panimatic Compagnon C1200 4

Quelle est la capacité de cuisson du C1200 4 ?
Le C1200 4 dispose de 8 bouches 600 x 800 mm, réparties sur 4 étages, pour une surface de cuisson totale de 4 m².

Quelle est la différence avec le C1200 3 ?
Le C1200 4 possède 4 étages et 8 bouches de 130 mm, tandis que le C1200 3 dispose de 3 étages, 6 bouches et une hauteur de bouche de 190 mm.

Ce four boulanger nécessite-t-il une arrivée d’eau ?
Oui, les prescriptions techniques indiquent de prévoir une arrivée d’eau avec robinet d’arrêt à proximité du four, notamment pour l’usage du générateur de vapeur.

Quelles options peuvent accompagner ce four à soles réfractaires ?
Les documents mentionnent notamment l’élévateur enfourneur, la table d’enfournement et défournement avec pelle, l’opticouche inox, le chariot avec 20 Opticouches et l’armoire mobile avec porte.