Four à sole compagnon 3 étages - 3 m² 6 bouches

Four boulanger à soles réfractaires C1200 3 pour cuisson professionnelle

Le Compagnon C1200 3 est un four boulanger à soles réfractaires conçu pour les professionnels qui recherchent une cuisson régulière sur grande surface, avec une organisation simple par étages. Ce modèle dispose de 3 chambres de cuisson indépendantes et de 6 bouches 600 x 800 mm, soit une configuration adaptée aux fournées de pain, de baguettes et de productions boulangères nécessitant une vraie surface de cuisson. Avec son entrée par le 2 x 600, il offre une largeur utile importante par étage, tout en conservant une logique de travail claire pour le fournil.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le C1200 3 se distingue par son format professionnel 1200 x 800 mm par étage, composé de 2 bouches 600 x 800 mm. Sa configuration en 6 bouches de 190 mm apporte une hauteur de bouche intéressante pour des produits plus volumineux qu’une bouche basse classique. Chaque chambre bénéficie d’un chauffage par résistances, d’un générateur de vapeur, d’un éclairage indépendant et d’un réglage séparé de la voûte et de la sole. Ce four à sole professionnel permet ainsi de travailler avec précision, sans transformer la fiche produit en promesse non mesurable.

Avantages clés

• Surface de cuisson de 3 m² pour organiser des fournées professionnelles en boulangerie.
• 3 étages indépendants avec 6 bouches 600 x 800 mm pour une gestion claire des cuissons.
• Hauteur de bouche de 190 mm, adaptée aux productions nécessitant davantage de volume.
• Réglage indépendant de la température de voûte et de sole pour affiner la cuisson selon les produits.
• Générateur de vapeur, éclairage indépendant, mise en marche différée et alarme de fin de cuisson.
• Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable avec soles réfractaires de 20 mm d’épaisseur.

Caractéristiques techniques détaillées

Marque	Panimatic
Gamme	Fours Compagnons
Modèle	C1200 3
Type d’équipement	Four boulanger à soles réfractaires
Configuration	3 étages / 3 chambres de cuisson indépendantes
Nombre de bouches	6 bouches
Format des bouches	600 x 800 mm
Format par étage	2 bouches 600 x 800 mm, soit 1200 x 800 mm par étage
Entrée	Par le 2 x 600
Hauteur des bouches	6 bouches de 190 mm
Surface de cuisson	3 m²
Puissance	26 kW
Intensité	34 A/phase
Alimentation électrique	400 V Tri + N, 50 Hz
Fiche électrique	Sans fiche
Chauffage	Chambres chauffées par résistances
Réglage de température	Réglage indépendant de la voûte et de la sole
Commande	Tableau de commande électronique
Vapeur	Générateur de vapeur
Éclairage	Éclairage indépendant pour chaque chambre de cuisson
Mise en marche	Mise en marche différée
Fin de cuisson	Alarme de fin de cuisson
Évacuation de chaleur	Soupape d’évacuation de la chaleur OURA
Sécurité	Thermostat de sécurité
Isolation	Laine de roche
Soles	Soles réfractaires, épaisseur 20 mm
Construction	Intérieur et extérieur en acier inoxydable
Teintes disponibles	Noir ou rouge
Dimensions issues du document ancien	Largeur 1705 mm, profondeur 1500 mm
Prescriptions techniques	Prévoir arrivée d’eau avec robinet d’arrêt à proximité du four
Câble d’alimentation	Prévoir 2,5 m de câble à partir de l’arrière du four
Hotte / extracteur	Prévoir +400 mm de hauteur si extracteur de hotte au-dessus
Livraison	Matériel livré monté ou démonté, à préciser à la commande
Options compatibles mentionnées	Élévateur enfourneur, table d’enfournement et défournement avec pelle, radiateur de buée, opticouche inox, chariot avec 20 Opticouches, armoire mobile avec porte avec 20 Opticouches
Profondeur de dalles	1200 mm ou 1600 mm sur devis
Éléments non garantis	Vitres, dalles et ampoules

Usages et applications

Ce four à sole boulangerie s’adresse aux fournils professionnels qui ont besoin d’un équipement structuré autour de plusieurs chambres indépendantes. Sa surface de cuisson de 3 m² et ses 6 bouches de 190 mm conviennent aux productions boulangères nécessitant de l’espace, de la hauteur et une gestion précise des cuissons. Il peut trouver sa place dans une boulangerie artisanale, un laboratoire de production ou un point de cuisson professionnel équipé pour recevoir une alimentation triphasée et une arrivée d’eau.

Bon à savoir avant de choisir

Avant de sélectionner le C1200 3, il faut vérifier l’espace disponible, l’alimentation électrique 400 V Tri + N, l’arrivée d’eau, la hauteur sous plafond et l’éventuelle présence d’un extracteur de hotte. Le choix de ce modèle se justifie notamment lorsque le format 2 x 600 par étage et la hauteur de bouche de 190 mm répondent au rythme réel de production. Les options d’enfournement, comme l’élévateur ou la table avec pelle, peuvent aussi être étudiées pour améliorer le confort de travail.

Conclusion

Le Panimatic Compagnon C1200 3 est un four boulanger professionnel à soles réfractaires pensé pour les fournils recherchant une grande largeur utile, des chambres indépendantes et une cuisson maîtrisée sur sole. Sa configuration 6 bouches, sa hauteur de 190 mm et ses équipements intégrés en font une base solide pour un projet de cuisson professionnel, à valider selon les contraintes techniques du local et les options d’enfournement souhaitées.

FAQ

Le C1200 3 est-il un four à sole adapté aux produits hauts ?
Oui, ce modèle dispose de 6 bouches de 190 mm, une hauteur intéressante pour des productions qui demandent plus de volume qu’une bouche de 130 mm.

Quelle est la surface de cuisson du Compagnon C1200 3 ?
La surface de cuisson indiquée est de 3 m², répartie sur 3 étages et 6 bouches 600 x 800 mm.

Quelles vérifications prévoir avant l’installation de ce four boulanger ?
Il faut prévoir une alimentation 400 V Tri + N, une arrivée d’eau avec robinet d’arrêt, 2,5 m de câble depuis l’arrière du four et +400 mm de hauteur si un extracteur de hotte est installé au-dessus.

Quelles options peuvent accompagner ce four à soles réfractaires ?
Les documents mentionnent notamment l’élévateur enfourneur, la table d’enfournement et défournement avec pelle, l’opticouche inox, le chariot avec 20 Opticouches et l’armoire mobile avec porte.