Four à sole à pellets 5 étages 7,59 m²

Four à tubes vapeur à pellets MSP-50818 – 7,59 m² en 5 étages

Présentation générale

Le MSP-50818 est un four compact à tubes de vapeur annulaires à pellets, conçu pour les professionnels qui veulent une cuisson traditionnelle avec une belle capacité, sans élargir l’implantation du four. Avec ses 5 étages, sa chambre de 82 x 185 cm et sa surface utile de 7,59 m², il convient aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui travaillent le pain, les pains spéciaux, la pizza ou les produits de pâtisserie.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle associe la profondeur d’une chambre de 185 cm à une largeur extérieure contenue de 130 cm. Il permet donc de gagner en capacité de cuisson tout en conservant une façade compacte. La version MSP, ou MINISTAR STONE PELLET, repose sur un foyer maçonné en briques et ciment réfractaire, associé à des tubes de vapeur annulaires Ø 21 mm. Cette conception apporte une grande inertie thermique, recherchée pour une cuisson traditionnelle au granulé ou au biocombustible.

Avantages clés

• Four compact à tubes vapeur en version pellets
• Surface de cuisson de 7,59 m² sur 5 étages
• Chambre profonde de 82 x 185 cm
• Largeur extérieure maîtrisée à 130 cm
• Foyer maçonné en briques et ciment réfractaire
• Tubes de vapeur annulaires Ø 21 mm
• Fonctionnement aux granulés ou biocombustible
• Commande digitale standard avec 99 programmes
• Hotte avec extracteur incluse en standard
• Appareils à buée indépendants sous les chambres

Caractéristiques techniques détaillées

Options importantes disponibles

• Tableau de commande électromécanique
• Touch Screen Industrie 4.0
• Poignées d’ouverture à gauche
• Portes inox AISI 304 avec hublot ou portes pleines
• Appareil à buée avec résistance électrique
• Appareil à buée inox pour profondeur 185/205 cm
• Armoire électrique déportée
• By-pass appareils à buée avec vannes à sphère
• Extracteur vapeur inox AISI 304 pour hotte
• Kit pour extracteur vapeur externe
• Hotte plus grande +50 cm ou +80 cm
• Ouverture automatique de cheminée avec panneau digital
• Thermostat manuel de sécurité ou d’urgence
• Version hybride avec 1 ou 2 chambres électriques supérieures

Usages et applications

Le MSP-50818 s’adresse aux fournils qui veulent une vraie capacité de cuisson avec une énergie pellets ou biocombustible. Sa profondeur de 185 cm permet de travailler une surface importante par niveau, tandis que les 5 étages facilitent l’organisation des fournées. Il peut être utilisé pour le pain, les pains spéciaux, les pizzas et les produits de pâtisserie, dans une logique de cuisson traditionnelle à tubes vapeur.

Bon à savoir avant de choisir

Cette référence appartient à la gamme MSP, dédiée aux granulés et au biocombustible avec foyer maçonné. Elle se distingue donc des modèles MSR, prévus pour le gaz ou le fioul/gasoil avec foyer sans parties maçonnées. Le MSP-50818 est pertinent si votre priorité est d’obtenir une grande profondeur de chambre, une surface utile élevée et une largeur extérieure contenue. À noter : l’option buée renforcée n’est pas disponible sur les fours MINISTAR à 5 étages.

Conclusion

Le MSP-50818 est un four à tubes vapeur à pellets adapté aux professionnels qui veulent associer capacité, inertie thermique et cuisson traditionnelle dans un format compact en largeur. Avec ses 7,59 m², sa commande digitale, sa hotte standard et ses appareils à buée indépendants, il constitue une solution cohérente pour une production boulangère ou pâtissière régulière.

FAQ Four à tubes vapeur à pellets MSP-50818 – 7,59 m² en 5 étages

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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