Four à sole à pellets 4 étages 5,41 m²

Four à tubes annulaires à pellets MSP-40816 – 5,41 m² à pellets avec chambre profonde

Présentation générale

Le Logiudice Forni MSP-40816 est un four compact à tubes de vapeur annulaires de la gamme MINISTAR STONE PELLET. Il s’adresse aux boulangers, pâtissiers et laboratoires CHR qui souhaitent travailler avec une cuisson traditionnelle au pellet, tout en gagnant en profondeur de chambre. Avec ses 4 étages, sa chambre de 82 x 165 cm et sa surface utile de 5,41 m², il offre une capacité confortable dans une largeur extérieure qui reste contenue.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le MSP-40816 est intéressant pour les professionnels qui veulent augmenter leur surface de cuisson sans élargir le four. Sa profondeur de 165 cm permet de disposer d’un espace utile plus généreux, tout en conservant une largeur extérieure de 130 cm. Sa conception STONE PELLET repose sur un foyer maçonné en briques et ciment réfractaire, associé à des tubes de vapeur annulaires Ø 21 mm. Cette configuration apporte une grande inertie thermique, adaptée à la cuisson du pain, des pains spéciaux, de la pizza et des produits de pâtisserie.

Avantages clés

• Four compact à tubes vapeur en version STONE PELLET
• 4 étages avec surface de cuisson de 5,41 m²
• Chambre profonde de 82 x 165 cm
• Largeur extérieure maintenue à 130 cm
• Foyer maçonné en briques et ciment réfractaire
• Tubes de vapeur annulaires Ø 21 mm
• Fonctionnement aux granulés ou biocombustible
• Commande digitale standard avec 99 programmes
• Hotte avec extracteur incluse en standard
• Buée indépendante sous les chambres avec ouras vapeur

Caractéristiques techniques détaillées

Options importantes disponibles

• Tableau de commande électromécanique
• Touch Screen Industrie 4.0
• Poignées d’ouverture à gauche
• Portes inox AISI 304 avec hublot ou portes pleines
• Buée renforcée disponible pour four 4 étages
• Appareil à buée avec résistance électrique
• Appareil à buée inox pour profondeur 105/165 cm
• Armoire électrique déportée
• By-pass appareils à buée avec vannes à sphère
• Extracteur vapeur inox AISI 304 pour hotte
• Kit pour extracteur vapeur externe
• Hotte plus grande +50 cm ou +80 cm
• Ouverture automatique de cheminée avec panneau digital
• Version hybride avec 1 ou 2 chambres électriques supérieures

Usages et applications

Le MSP-40816 convient aux fournils artisanaux, pâtisseries et laboratoires CHR qui veulent cuire au pellet avec une vraie surface de travail sur 4 étages. Il peut accompagner la production de pain, pains spéciaux, pizza et produits de pâtisserie. Sa chambre profonde est utile lorsqu’un professionnel cherche davantage de capacité en longueur, sans passer sur une version plus large.

Bon à savoir avant de choisir

Cette référence appartient à la gamme MSP, prévue pour les granulés ou le biocombustible avec foyer maçonné. Elle se distingue des modèles MSR, qui fonctionnent au gaz ou au fioul/gasoil avec foyer sans parties maçonnées. Le MSP-40816 est particulièrement pertinent si l’objectif est de conserver une largeur extérieure compacte tout en gagnant en profondeur et en surface de cuisson. Comme il s’agit d’un four 4 étages, l’option buée renforcée est disponible selon configuration.

Conclusion

Le MSP-40816 est un four à tubes vapeur compact et généreux en profondeur, conçu pour les professionnels qui recherchent une cuisson traditionnelle au pellet. Sa surface de 5,41 m², sa construction inox, sa commande digitale et ses appareils à buée indépendants en font une solution adaptée aux productions boulangères et pâtissières qui demandent stabilité, vapeur et capacité bien maîtrisée.

FAQ Four à tubes annulaires à pellets MSP-40816 – 5,41 m² à pellets avec chambre profonde

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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