Four à sole 8 m² – 4 étages

Four à soles Anelar 4 étages 8 m² – chauffe uniforme, vapeur puissante et inertie thermique pour production continue

Présentation générale

Le four à soles Anelar 4 étages 8 m² est un four annulaire professionnel compact et performant, idéal pour les boulangeries artisanales, les laboratoires et les ateliers nécessitant une production régulière avec une qualité de cuisson constante. Sa dalle de 0,75 x 1,65 m offre une surface totale de 8 m², répartie sur 4 étages et 2 bouches, permettant une organisation efficace des fournées dans un encombrement réduit. Les tubes annulaires Ø27x4 mm, technologie clé de la gamme Anelar, garantissent une diffusion homogène et stable de la chaleur, assurant une régularité parfaite sur chaque sole. Grâce à sa construction en matériaux haute masse thermique, ce four bénéficie d’une inertie exceptionnelle, lui permettant d’enchaîner les cuissons tout en maintenant une stabilité thermique remarquable. La vapeur haute capacité assure une humidification puissante, indispensable pour un développement optimal des pains et une coloration homogène. Compatible gaz, gasoil, biocarburant ou foyer, il s’intègre dans tous les environnements professionnels.

Pourquoi ce modèle se distingue

La configuration 26/22/22/22 cm différencie ce modèle des versions entièrement uniformes : l’étage supérieur de 26 cm est idéal pour les pains volumineux, pavés épais ou produits nécessitant un fort développement, tandis que les trois étages de 22 cm conviennent parfaitement aux baguettes tradition, pains spéciaux, petits pavés et snacking boulanger. Les tubes annulaires Ø27x4 mm offrent une répétabilité thermique parfaite, garantissant une stabilité exemplaire à chaque étage. Sa forte inertie thermique réduit les relances du brûleur, permettant une consommation plus maîtrisée tout en préservant une qualité de chauffe exceptionnelle. La vapeur haute capacité assure une poussée immédiate, favorisant une croûte brillante, un éclat homogène et une levée optimale.

Avantages clés

• Surface de cuisson 8 m² : idéale pour les ateliers compacts cherchant un four 4 étages.
• Hauteurs différenciées 26/22/22/22 cm : polyvalence avancée pour produits volumineux et cuissons standards.
• 2 bouches : bonne ergonomie de chargement.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffe homogène, stable et parfaitement reproductible.
• Inertie thermique élevée : idéale pour les cuissons continues.
• Vapeur haute capacité : poussée vapeur dense et immédiate.
• Consommation réduite : relances du brûleur limitées grâce à la masse thermique.
• Polyvalence énergétique : compatible gaz, gasoil, biocarburant ou foyer.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le four à soles Anelar 4 étages 8 m² est destiné aux boulangeries artisanales, laboratoires et ateliers compacts recherchant un four fiable, stable et capable de gérer plusieurs niveaux de production simultanés. Sa polyvalence permet de cuire efficacement baguettes, pains spéciaux, pavés, produits de snacking, pièces gourmandes et préparations boulangères du quotidien. Grâce à sa chauffe uniforme et sa vapeur performante, il garantit des résultats constants même en production continue.

Conclusion

Le four à soles Anelar 4 étages 8 m² combine chauffe homogène, vapeur haute capacité, forte inertie thermique et configuration polyvalente 26/22/22/22 cm. Il s’impose comme une solution idéale pour les ateliers cherchant à augmenter leur productivité sans compromettre la qualité artisanale.

FAQ

À quoi sert l’étage de 26 cm ?
Il est conçu pour les produits volumineux : pavés épais, pains spéciaux et recettes nécessitant un fort développement.

Les étages de 22 cm conviennent-ils aux productions courantes ?
Oui, ils sont parfaitement adaptés aux baguettes, pains spéciaux, pavés moyens, snacking et produits gourmands.

Le four peut-il fonctionner en production continue ?
Oui. Son inertie thermique élevée et son système annulaire garantissent une stabilité parfaite même lors de longues séries.