Four à sole 8 m² 3 étages – étage sup. électrique

Four à soles Anelec 3 étages 8 m² – étage supérieur électrique, chauffe indépendante et performance continue

Présentation générale

Le four à soles Anelec 3 étages 8 m² est un four hybride professionnel associant la chauffe annulaire gaz sur les deux étages inférieurs et une chambre supérieure entièrement électrique. Avec une dalle de 0,615 x 2,18 m, il offre une surface totale de 8 m² répartie sur 2 bouches, idéale pour les boulangeries artisanales, laboratoires professionnels et ateliers recherchant une solution compacte mais très performante. Les étages gaz sont équipés de tubes annulaires Ø27x4 mm, garantissant une diffusion thermique homogène, stable et répétable, essentielle pour un travail en cadence continue. L’étage supérieur électrique bénéficie d’une régulation indépendante permettant d’ajuster finement le profil thermique pour les cuissons sensibles, les viennoiseries ou les finitions nécessitant une coloration parfaitement maîtrisée. La vapeur indépendante de la chambre électrique assure un excellent développement, un éclat homogène et une hydratation contrôlée. Sa forte inertie thermique garantit une stabilité remarquable même en production intensive.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle combine le meilleur des deux technologies : les étages inférieurs chauffés au gaz via tubes annulaires Ø27x4 mm assurent une chaleur enveloppante, puissante et parfaitement uniforme, idéale pour les pains traditionnels, pavés, pains spéciaux et productions volumineuses. L’étage supérieur électrique, équipé de réglages sole/voûte/porte indépendants, garantit une précision de chauffe inégalée, rendant possible des cuissons délicates, une coloration contrôlée et une grande finesse dans la gestion thermique. La vapeur indépendante de la chambre supérieure permet d’obtenir un excellent développement des pâtons, une croûte brillante et une hydratation immédiatement efficace. Grâce à sa forte inertie thermique, il maintient une stabilité parfaite, réduit les relances énergétiques et optimise les performances en production continue. Son clavier capacitif avec panneau digital assure une utilisation intuitive, moderne et fiable.

Avantages clés

• Conception hybride gaz + électrique : précision et polyvalence dans un seul équipement.
• Surface de cuisson 8 m² : capacité idéale pour ateliers artisanaux et productions soutenues.
• Hauteurs 24/22/22 cm : adaptées aux pavés, pains spéciaux, baguettes, viennoiseries et snacking.
• 2 bouches : chargement ergonomique et organisation fluide.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffe enveloppante, stable et homogène.
• Réglages sole/voûte/porte indépendants : contrôle thermique ultra précis.
• Vapeur indépendante chambre supérieure : hydratation maîtrisée et développement optimal.
• Inertie thermique élevée : stabilité parfaite en production continue.
• Clavier capacitif + panneau digital : interface moderne, intuitive et efficace.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le four Anelec 3 étages 8 m² est parfaitement adapté aux boulangeries artisanales, laboratoires professionnels et ateliers recherchant un four hybride capable d’assurer des productions continues avec une qualité constante. Il excelle dans la cuisson des baguettes, pains tradition, pavés, pains spéciaux, viennoiseries, snacking et produits nécessitant une maîtrise thermique précise dans la chambre électrique. Sa vapeur performante et sa stabilité thermique garantissent une régularité parfaite même en cadence soutenue.

Conclusion

Le four à soles Anelec 3 étages 8 m² combine puissance gaz annulaire, précision électrique, vapeur indépendante et forte inertie thermique. C’est une solution idéale pour les ateliers recherchant régularité, polyvalence et performance continue dans un format compact.

FAQ

Le format 8 m² permet-il une production soutenue ?
Oui, ce modèle offre une excellente capacité de production grâce à sa chauffe annulaire performante et à sa chambre électrique précise.

Pourquoi l’étage électrique est-il un avantage ?
Il permet une maîtrise plus fine des cuissons, idéale pour les viennoiseries, les cuissons sensibles et les finitions nécessitant une coloration homogène.

Le four est-il adapté aux cadences continues ?
Oui. Sa forte inertie thermique et ses réglages indépendants garantissent une stabilité parfaite même lors de longues séries de production.