Four à sole électrique 8 bouches 10,4 m² occasion
| Marque | TAGLIAVINI |
Four à sole électrique 8 bouches d’occasion – ET154/C
Présentation générale
Le four à sole électrique TAGLIAVINI TRONIK ET154/C d’occasion est destiné aux boulangeries et laboratoires recherchant une grande surface de cuisson avec plusieurs chambres indépendantes. Sa configuration comprend 4 chambres superposées, chacune divisée en deux voies, soit un total de 8 bouches. Un enfourneur élévateur à colonne accompagne le four afin de faciliter le chargement et le déchargement des produits sur les différents niveaux.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le TRONIK ET154/C offre une surface utile totale de 10,4 m², adaptée aux productions soutenues de pains, baguettes, viennoiseries et pâtisseries. Chaque chambre dispose de commandes numériques distinctes permettant d’adapter les paramètres de cuisson selon les produits. La technologie électrique de la gamme repose sur des résistances positionnées en voûte et en sole afin de répartir régulièrement la chaleur dans les chambres.
Avantages clés
- 4 chambres de cuisson indépendantes
- 8 bouches avec deux voies par chambre
- Surface utile totale de 10,4 m²
- Réglage distinct de chaque niveau de cuisson
- Répartition ajustable entre voûte et sole
- Enfourneur élévateur à colonne limitant la manutention
- Chargement facilité sur les quatre niveaux
- Accès frontal facilitant les opérations de maintenance
- Construction adaptée aux fournils professionnels
- Fabrication italienne avec marquage CE
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | TAGLIAVINI |
| Gamme | TRONIK |
| Modèle constructeur | ET154/C |
| Numéro de série | SH002882 |
| Type de four | Four électrique à soles fixes |
| Configuration | 4 chambres superposées |
| Nombre de voies | 2 voies par chambre |
| Nombre total de bouches | 8 |
| Dimensions intérieures d’une chambre | 1530 x 1700 mm |
| Surface utile totale | 10,4 m² |
| Dimensions extérieures | 2050 x 2410 x 2730 mm |
| Puissance du four hors vapeur | 30,60 kW |
| Puissance totale indiquée | 36,6 kW |
| Consommation horaire constructeur | 18,36 kWh en cuisson |
| Alimentation électrique | 400 V |
| Fréquence | 50 Hz |
| Système de chargement | Enfourneur élévateur à colonne |
| Commandes | Commandes numériques indépendantes par chambre |
| Indice de protection | IPX4 |
| Fabrication | Italienne |
| Conformité | Marquage CE |
Technologie de cuisson
Les chambres indépendantes permettent d’utiliser plusieurs températures et réglages au cours d’une même période de production. La puissance peut être répartie entre la voûte et la sole afin d’adapter la coloration supérieure, le développement des produits et la cuisson du dessous. Les résistances électriques blindées sont disposées au-dessus et sous la zone de cuisson pour favoriser une diffusion homogène de la chaleur.
Usages et applications
Ce four à sole professionnel convient aux boulangeries artisanales, laboratoires de production et établissements recherchant une capacité de cuisson importante. Il peut être utilisé pour les baguettes, pains traditionnels, pains spéciaux, viennoiseries, brioches et produits de pâtisserie compatibles avec une cuisson sur sole ou sur plaques.
Ergonomie et organisation du travail
L’enfourneur élévateur à colonne permet de positionner les produits devant chaque chambre sans porter manuellement les supports sur toute la hauteur du four. Cette configuration améliore l’organisation des fournées et réduit les efforts lors des opérations répétées de chargement et de déchargement. Les commandes installées sur la colonne droite permettent également de suivre séparément les différents niveaux.
Bon à savoir avant de choisir
La puissance constructeur du four hors système vapeur est de 30,60 kW, tandis que la plaque de cette machine indique une puissance totale de 36,6 kW. L’écart de 6 kW pourrait correspondre à des équipements de production de vapeur, mais leur présence et leur fonctionnement doivent être contrôlés physiquement avant validation. L’intensité électrique, le raccordement exact avec ou sans neutre, le poids, l’année de fabrication et la température maximale ne sont pas confirmés.
Avant l’installation, il convient également de vérifier la puissance électrique disponible dans le fournil, les dimensions des accès, la hauteur du local, la profondeur nécessaire au fonctionnement de l’enfourneur, la ventilation et les possibilités de démontage ou de remontage du four.
Conclusion
Le TAGLIAVINI TRONIK ET154/C constitue une solution de grande capacité pour les professionnels recherchant un four à sole électrique 8 bouches d’occasion. Ses quatre chambres, sa surface utile de 10,4 m² et son enfourneur élévateur permettent d’organiser des productions variées tout en facilitant le travail quotidien au fournil. Son installation doit toutefois être précédée d’une validation des accès et de la puissance électrique disponible.
FAQ Four à sole électrique 8 bouches d’occasion TAGLIAVINI ET154/C
Combien de chambres possède le TAGLIAVINI ET154/C ?Ce modèle comporte quatre chambres superposées, avec deux voies par chambre, soit huit bouches au total.
Quelle surface de cuisson offre ce four ?
La surface utile totale annoncée pour le modèle ET154/C est de 10,4 m².
Quelle puissance électrique faut-il prévoir ?
La plaque indique une puissance totale de 36,6 kW sous 400 V et 50 Hz. La compatibilité avec l’installation électrique du fournil doit être vérifiée par un professionnel.
Les chambres peuvent-elles être utilisées séparément ?
Oui, chaque chambre dispose de commandes distinctes permettant d’adapter les paramètres de cuisson aux produits préparés.
Le four possède-t-il un enfourneur ?
Oui, cette machine est équipée d’un enfourneur élévateur à colonne facilitant l’accès aux quatre niveaux.
Le système de vapeur est-il inclus ?
La différence entre la puissance du four hors vapeur et la puissance totale laisse penser à la présence d’équipements complémentaires, mais le nombre et le fonctionnement des appareils à buée doivent être contrôlés sur la machine.
Quels points vérifier avant son installation ?
Il faut contrôler la puissance électrique disponible, le raccordement exact, les dimensions de passage, la hauteur du local, la profondeur avec l’enfourneur, la ventilation et les conditions de démontage et de remontage.
