Four à sole 7 m² 4 étages – étage sup. électrique

Four à soles Anelec 4 étages 7 m² – étage supérieur électrique, chauffe indépendante et performance continue

Présentation générale

Le four à soles Anelec 4 étages 7 m² est un équipement hybride conçu pour offrir une puissance de chauffe maximale grâce à ses étages inférieurs chauffés au gaz par tubes annulaires et une chambre supérieure entièrement électrique dédiée aux cuissons les plus techniques. Avec une dalle de 0,615 x 1,35 m et une surface totale de 7 m², il dispose de 2 bouches facilitant un flux de travail fluide dans les boulangeries artisanales, laboratoires et ateliers recherchant un rendement élevé dans un encombrement réduit. La chauffe annulaire – via des tubes Ø27x4 mm – assure une diffusion thermique uniforme et une stabilité exceptionnelle, tandis que l’étage supérieur électrique offre une précision incomparable grâce à une régulation totalement indépendante. La vapeur indépendante intégrée dans la chambre électrique garantit une humidification puissante, idéale pour le développement des pâtons et l’obtention de croûtes brillantes. Enfin, sa forte inertie thermique permet d’enchaîner les fournées sans perte de température, assurant une performance constante.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le modèle 4 étages – 7 m² se distingue par sa polyvalence exceptionnelle : les trois étages inférieurs gaz offrent une puissance régulière et homogène, tandis que l’étage supérieur électrique est pensé pour les produits délicats nécessitant une montée en température précise ou une coloration parfaitement maîtrisée. Les tubes annulaires Ø27x4 mm assurent une répartition uniforme de la chaleur, idéale pour les pains traditionnels, spéciaux et pavés. L’étage électrique, réglable de manière indépendante (sole, voûte, porte), permet d’adapter précisément la cuisson aux viennoiseries, feuilletés, pains de mie ou finitions gourmandes. La vapeur indépendante donne un éclat parfait et un développement homogène, même sur des productions exigeantes. La forte inertie thermique limite les variations, garantissant une reproductibilité parfaite fournées après fournées. Le clavier capacitif avec panneau digital offre un pilotage moderne, réactif et confortable au quotidien.

Avantages clés

• Technologie hybride gaz + électrique : puissance, précision et flexibilité maximale.
• Surface de cuisson 7 m² : format compact optimisé pour la production artisanale continue.
• 4 étages – 2 bouches : excellente organisation de production.
• Hauteurs 19/22/22/22 cm : polyvalence pour pains, viennoiseries et snacking.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffe homogène, stable et réactive.
• Réglages sole/voûte/porte indépendants : gestion thermique ultra précise.
• Vapeur indépendante chambre supérieure : hydratation puissante et immédiate.
• Inertie thermique élevée : stabilité parfaite en production continue.
• Clavier capacitif + panneau digital : commande intuitive, fiable et ergonomique.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le four Anelec 4 étages 7 m² est idéal pour les boulangeries artisanales, laboratoires et ateliers recherchant un four compact mais polyvalent, capable d’enchaîner les productions continues. Il est particulièrement adapté aux pains traditionnels, baguettes, pavés, pains spéciaux, viennoiseries, feuilletés et à toutes les cuissons nécessitant un contrôle thermique précis dans l’étage supérieur électrique. Sa vapeur performante et sa stabilité thermique offrent des résultats réguliers tout au long de la journée.

Conclusion

Le four à soles Anelec 4 étages 7 m² associe puissance gaz annulaire, précision électrique, vapeur indépendante et forte inertie thermique. Un choix fiable, polyvalent et performant pour les ateliers recherchant un four compact capable de soutenir une production continue sans compromis sur la qualité.

FAQ

Pourquoi choisir un modèle 4 étages hybride ?
Pour bénéficier à la fois de la puissance gaz et de la précision électrique, tout en optimisant l’organisation des fournées.

La vapeur indépendante de l’étage électrique est-elle utile ?
Oui, elle permet un développement régulier, un éclat maîtrisé et une hydratation immédiate pour les produits sensibles.

Ce four convient-il aux petites boulangeries ?
Parfaitement : son format compact 7 m² offre un excellent rendement tout en s’intégrant facilement dans des espaces réduits.