Four à sole 6 m² 3 étages – étage sup. électrique

Four à soles Anelec 3 étages 6 m² – étage supérieur électrique, chauffe indépendante et performance continue

Présentation générale

Le four à soles Anelec 3 étages 6 m² est un four hybride compact mais puissant, combinant la chauffe annulaire gaz pour les étages inférieurs et une chambre supérieure entièrement électrique. Sa dalle de 0,615 x 1,65 m permet d’atteindre une surface totale de 6 m², répartie sur 2 bouches, offrant une solution performante pour les boulangeries artisanales, laboratoires et ateliers nécessitant un rendement régulier dans un encombrement réduit. Les étages gaz sont équipés de tubes annulaires Ø27x4 mm garantissant une diffusion thermique homogène, tandis que l’étage supérieur électrique offre une régulation indépendante idéale pour les cuissons délicates ou maîtrisées. La vapeur indépendante disponible dans la chambre électrique assure un développement optimal et une hydratation parfaitement contrôlée. Grâce à sa forte inertie thermique, le four maintient une stabilité remarquable même en production continue et soutenue.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par sa conception hybride gaz + électrique qui lui confère une polyvalence remarquable dans un format compact. Les étages gaz, chauffés par tubes annulaires, apportent une chaleur enveloppante parfaitement adaptée aux pains traditionnels, pavés, produits spéciaux et cuissons quotidiennes. L’étage électrique, avec réglages indépendants sole/voûte/porte, offre une précision idéale pour les cuissons fines, viennoiseries, snacking boulanger ou finitions nécessitant une couleur parfaitement maîtrisée. La vapeur indépendante garantit une hydratation immédiate et puissante, assurant un excellent développement des pâtons et une croûte brillante. Sa forte inertie thermique réduit les relances du brûleur, stabilise la température et améliore la constance de production. Le clavier capacitif et le panneau digital assurent une utilisation moderne, intuitive et fiable.

Avantages clés

• Four hybride gaz + électrique : maîtrise optimale pour toutes les cuissons.
• Surface de cuisson 6 m² : capacité parfaitement adaptée aux ateliers compacts.
• Hauteurs 24/22/22 cm : configuration idéale pour pains spéciaux, pavés, baguettes, viennoiseries et snacking.
• 2 bouches : ergonomie simple, chargement rapide et fluide.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffe homogène, stable et reproductible.
• Réglages sole/voûte/porte indépendants : précision totale selon la recette.
• Vapeur indépendante chambre supérieure : hydratation contrôlée et volume optimal.
• Inertie thermique élevée : parfaite pour la production continue.
• Clavier capacitif + panneau digital : interface moderne, ergonomique et intuitive.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le four Anelec 3 étages 6 m² est parfaitement conçu pour les boulangeries artisanales compactes, les laboratoires professionnels et les ateliers recherchant un four performant dans un espace réduit. Il excelle dans la cuisson des pains traditionnels, pavés, pains spéciaux, baguettes, viennoiseries et produits nécessitant une cuisson précise dans la chambre électrique. Sa stabilité thermique garantit une qualité constante même en production continue.

Conclusion

Le four à soles Anelec 3 étages 6 m² combine puissance gaz annulaire, précision électrique, vapeur performante et forte inertie thermique. C’est une solution idéale pour les ateliers artisanaux recherchant régularité, polyvalence et performances sur un format compact.

FAQ

Le format 6 m² est-il suffisant pour un atelier professionnel ?
Oui, ce modèle compact offre une capacité de production élevée grâce à sa chauffe annulaire performante et sa chambre électrique précise.

L’étage électrique apporte-t-il un réel avantage ?
Oui, il permet une maîtrise thermique fine, idéale pour les cuissons délicates, les viennoiseries et les finitions contrôlées.

Ce four supporte-t-il les cadences continues ?
Oui. Sa forte inertie thermique et ses réglages indépendants garantissent une stabilité parfaite même en production soutenue.