Four à sole 5 m² 3 étages – étage sup. électrique

Four à soles Anelec 3 étages 5 m² – étage supérieur électrique, chauffe indépendante et performance continue

Présentation générale

Le four à soles Anelec 3 étages 5 m² est un four hybride compact et performant, combinant la chauffe annulaire gaz sur les étages inférieurs et une chambre supérieure entièrement électrique. Avec une dalle de 0,615 x 1,35 m, il développe une surface totale de 5 m² répartie sur 2 bouches, offrant un encombrement réduit mais une efficacité professionnelle remarquable. Conçu pour les boulangeries artisanales, laboratoires et points chauds à cadence régulière, il combine puissance, uniformité et précision. Les étages gaz sont équipés de tubes annulaires Ø27x4 mm, garantissant une diffusion thermique homogène, tandis que la chambre supérieure électrique permet une régulation indépendante précise. La présence d’une vapeur indépendante dans l’étage supérieur assure un excellent développement et une hydratation parfaite des produits. Sa forte inertie thermique permet de maintenir une stabilité exemplaire en production continue.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se différencie par son architecture gaz + électrique, offrant une polyvalence rare dans une configuration compacte. Les étages inférieurs chauffés par tubes annulaires garantissent une chaleur enveloppante et régulière, idéale pour les pains traditionnels, les spéciaux et les productions quotidiennes. L’étage supérieur électrique, avec réglage indépendant sole/voûte/porte, permet une cuisson plus douce, plus précise ou plus contrôlée selon les besoins. La vapeur indépendante assure une hydratation immédiate, garantissant volume, éclat et régularité. La forte inertie thermique optimise la consommation énergétique et assure une stabilité parfaite, même en cadence continue. Le clavier capacitif associé à un panneau digital offre une interface moderne, intuitive et efficace pour la gestion quotidienne du four.

Avantages clés

• Four hybride gaz + électrique : précision de cuisson et polyvalence maximale.
• Surface de cuisson 5 m² : idéal pour ateliers compacts ou laboratoires professionnels.
• Hauteurs 24/22/22 cm : adaptées aux pains volumineux, spéciaux, pavés, viennoiseries et snacking.
• 2 bouches : chargement simple, ergonomique et rapide.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffe homogène, stable et régulière.
• Réglage indépendant sole/voûte/porte : maîtrise thermique fine.
• Vapeur indépendante chambre supérieure : hydratation immédiate et contrôle optimal.
• Inertie thermique élevée : stabilité parfaite en production continue.
• Clavier capacitif + panneau digital : interface moderne et intuitive.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le four Anelec 3 étages 5 m² est parfaitement adapté aux boulangeries artisanales compactes, laboratoires professionnels et ateliers nécessitant un four performant dans un espace réduit. Il excelle dans la cuisson des pains traditionnels, pavés, pains spéciaux, viennoiseries, snacking boulanger et produits nécessitant une cuisson précise dans la chambre électrique. Sa stabilité thermique et sa vapeur performante garantissent une qualité constante même en production continue.

Conclusion

Le four à soles Anelec 3 étages 5 m² réunit précision électrique, puissance gaz annulaire, vapeur performante et forte inertie thermique dans un format compact et professionnel. C’est une solution idéale pour les ateliers recherchant une cuisson très régulière, polyvalente et maîtrisée en production continue.

FAQ

Le format 5 m² est-il suffisant pour une boulangerie artisanale ?
Oui, ce modèle compact assure une excellente capacité de production grâce à sa chauffe annulaire performante et à sa chambre électrique précise.

L’étage électrique permet-il une cuisson plus contrôlée ?
Absolument. Il offre une maîtrise thermique fine, idéale pour les cuissons sensibles, les viennoiseries et les finitions délicates.

Ce four supporte-t-il les cadences continues ?
Oui. Grâce à sa forte inertie thermique et à sa chauffe indépendante, il garantit une stabilité parfaite même en utilisation soutenue.