Four à sole 5 m² 3 étages – étage sup. électrique

Four à soles Anelec 3 étages 5 m² – étage supérieur électrique, chauffe indépendante et performance continue

Présentation générale

Le four à soles Anelec 3 étages 5 m² est un modèle hybride hautes performances combinant une chauffe annulaire gaz pour les deux étages inférieurs et une chambre supérieure entièrement électrique. Cette architecture bicombustible permet une polyvalence inégalée, parfaitement adaptée aux boulangeries artisanales, laboratoires et ateliers recherchant un four compact capable d’assurer une cuisson précise, stable et continue. Avec une dalle de 0,615 x 1,35 m, le four développe une surface totale de 5 m² répartie sur 2 bouches. Ses tubes annulaires Ø27x4 mm assurent une diffusion uniforme de la chaleur dans les étages gaz, tandis que la chambre supérieure électrique bénéficie d’une régulation indépendante parfaite pour les cuissons délicates. La vapeur indépendante de la chambre électrique renforce la précision des cuissons et offre une finition optimale. La structure en matériaux haute masse thermique lui garantit une inertie remarquable, idéale pour les productions continues.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par son architecture annulaire + étage électrique, permettant d’adapter parfaitement la cuisson au type de produit : les étages inférieurs chauffés par tubes annulaires Ø27x4 mm offrent une chaleur enveloppante, homogène et stable, tandis que l’étage supérieur électrique assure une précision accrue pour les produits fragiles ou à coloration maîtrisée. La chauffe indépendante sole/voûte/porte permet des réglages fins et adaptés à chaque recette. La vapeur indépendante dans la chambre supérieure garantit un éclat homogène et une expansion parfaite des pâtons. L’ensemble bénéficie d’une forte inertie thermique, indispensable pour des fournées régulières, une consommation optimisée et une grande stabilité en période de forte cadence. L’interface à clavier capacitif et panneau digital permet un pilotage moderne, intuitif et précis.

Avantages clés

• Architecture hybride gaz + électrique : flexibilité maximale pour adapter chaque étage aux besoins de production.
• Surface de cuisson 5 m² : idéale pour les ateliers compacts souhaitant un rendement élevé.
• Hauteurs 19/22/22 cm : parfaite pour baguettes, spéciaux, viennoiseries et produits gourmands.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffe stable, enveloppante et homogène sur les étages gaz.
• Chauffe sole/voûte/porte indépendante : maîtrise totale des profils de cuisson.
• Vapeur indépendante chambre sup. : humidification puissante et contrôle précis.
• Inertie thermique élevée : idéale pour les cuissons continues.
• Clavier capacitif + panneau digital : réglages rapides, lisibles et intuitifs.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le four Anelec 3 étages 5 m² est idéal pour les boulangeries artisanales, les laboratoires compacts et les ateliers recherchant une solution hybride haut rendement. Il excelle dans la cuisson des baguettes, pains tradition, pavés, pains spéciaux, snacking boulanger, pièces gourmandes et produits nécessitant une cuisson précise dans l’étage électrique. Sa vapeur performante et sa chauffe indépendante garantissent une haute qualité, même en production continue.

Conclusion

Le four à soles Anelec 3 étages 5 m² se distingue par son architecture hybride, sa chauffe indépendante très précise, sa vapeur puissante et sa forte inertie thermique. Compact, polyvalent et extrêmement régulier, il constitue un choix idéal pour les ateliers cherchant un four technique, performant et adapté aux cuissons mixtes.

FAQ

À quoi sert l’étage supérieur électrique ?
Il permet de cuire les produits nécessitant une température précise : spécialités fines, produits sensibles à la coloration ou cuissons plus douces.

Les étages gaz et électrique chauffent-ils différemment ?
Oui. Les étages gaz offrent une chaleur enveloppante et stable, tandis que l’étage électrique offre un contrôle plus fin et une grande réactivité.

Le four convient-il à la production continue ?
Oui. Sa forte inertie thermique et ses réglages indépendants assurent une stabilité optimale même lors de longues séries.