Four à soles 14,90 m² 3 bouches 5 étages
| Marque | LOGIUDICE |
Four à tubes annulaires LFK-530 – 14,90 m² avec 3 portes sur 5 étages
Présentation générale
Le Logiudice Forni LFK-530 est un four vapeur à tubes annulaires avec foyer maçonné conçu pour les fournils qui veulent augmenter leur capacité de cuisson sans allonger la profondeur du four. Cette version KAPPA associe 5 étages, 3 bouches de 62 cm et une surface de cuisson de 14,90 m². Sa chambre de 186 x 160 cm offre une belle largeur de travail, avec un accès frontal plus confortable pour organiser les fournées sur plusieurs niveaux.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le LFK-530 se distingue par sa capacité à combiner largeur d’accès et optimisation verticale. Il permet de travailler sur 5 étages tout en conservant une profondeur de chambre de 160 cm, ce qui peut être intéressant lorsque le fournil ne permet pas une implantation trop profonde. Son système de chauffe par tubes vapeur annulaires Ø 27 mm, associé au foyer et aux conduits de fumée maçonnés, favorise une diffusion régulière de la chaleur. Les soles en ciment réfractaire avec renfort métallique accompagnent une cuisson stable du pain, des pains spéciaux, des viennoiseries, des pâtisseries et des produits de four.
Avantages clés
- 14,90 m² de surface de cuisson répartis sur 5 étages pour une production soutenue.
- Façade à 3 bouches de 62 cm pour un accès plus fluide aux différentes zones de cuisson.
- Chambre de 186 x 160 cm, adaptée aux fournils qui privilégient la largeur plutôt que la profondeur.
- Foyer et conduits de fumée maçonnés pour soutenir l’inertie thermique pendant les fournées.
- Appareils à buée indépendants positionnés sous les chambres, avec ouras d’évacuation vapeur.
- Commande digitale 99 programmes avec démarrage automatique, ou tableau électromécanique selon configuration.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LFK-530 |
| Gamme | KAPPA / LFK |
| Type de four | Four vapeur à tubes annulaires avec foyer maçonné |
| Utilisation recommandée | Pains, pâtisseries et produits de four |
| Nombre d’étages | 5 étages |
| Portes | 3 bouches de 62 cm |
| Surface de cuisson | 14,90 m² |
| Dimensions chambre | 186 x 160 cm |
| Dimensions extérieures | 242 x 296 cm |
| Température maximale de cuisson | 300 °C |
| Système de chauffe | Tubes vapeur annulaires Ø 27 mm |
| Foyer et conduits | Foyer et conduits de fumée maçonnés |
| Soles de cuisson | Mélange de gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique |
| Buée | Appareils à buée indépendants positionnés sous les chambres |
| Évacuation vapeur | Ouras d’évacuation de la vapeur |
| Portes de chambres | Portes en verre trempé à ouverture vers le bas |
| Options portes | Portes équilibrées avec fermeture automatique ou portes relevables vers le haut sur demande |
| Tableau de commande | Digital 99 programmes avec programmateur de démarrage automatique ou électromécanique |
| Position du panneau | À gauche ou à droite pendant l’installation |
| Habillage extérieur | Acier inoxydable |
| Puissance thermique | 80 000 kcal/h - 93 kW - 320 000 Btu/h |
| Puissance électrique absorbée | 2 kW |
| Brûleurs fioul compatibles | Riello F20 / Baltur BTL14 |
| Brûleurs gaz compatibles | Riello FS15 / Baltur BTG15 |
| Pellet | Y100 |
| Énergies | Fioul ou gaz ; combustibles solides, biocombustible ou pellets sur demande |
| Chargement | Compatible avec élévateur ou système d’enfournement selon configuration |
| Origine | 100 % Made in Italy |
Usages et applications
Le LFK-530 convient aux boulangeries, fournils de production et laboratoires CHR qui recherchent une grande surface de cuisson avec un accès frontal confortable. Sa configuration à 3 portes permet de mieux répartir les produits sur la largeur, tandis que les 5 étages aident à organiser les fournées en hauteur. Il est adapté aux productions régulières de pains, pains spéciaux, viennoiseries et produits cuits sur sole.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle est intéressant si vous souhaitez une capacité équivalente à 14,90 m² sans passer sur une chambre de 240 cm de profondeur. Ses dimensions extérieures de 242 x 296 cm doivent être vérifiées avec l’espace disponible, l’accès au local, l’énergie prévue et le recul de travail. Si un élévateur ou un système d’enfournement est prévu, les options de portes doivent être étudiées dès la configuration.
Conclusion
Le LFK-530 offre un équilibre très pertinent entre capacité, accès frontal et encombrement en profondeur. Avec ses 5 étages, ses 3 portes, son foyer maçonné et ses tubes vapeur annulaires, il accompagne les professionnels qui veulent produire avec régularité, tout en gardant une organisation de fournil claire et efficace.
FAQ Four à tubes annulaires LFK-530
Quelle différence entre le LFK-522 et le LFK-530 ?Les deux modèles offrent 14,90 m² de surface de cuisson. Le LFK-522 dispose de 2 portes avec une chambre de 124 x 240 cm, tandis que le LFK-530 propose 3 portes avec une chambre de 186 x 160 cm.
Le LFK-530 est-il adapté si l’on veut éviter une chambre trop profonde ?
Oui. Sa profondeur de chambre est de 160 cm, ce qui permet de limiter la profondeur d’implantation tout en conservant une grande surface grâce aux 5 étages et aux 3 portes.
Pourquoi choisir 3 portes sur un four 5 étages ?
Les 3 portes améliorent l’accès frontal à la sole et facilitent la répartition des produits par zones, surtout lorsque plusieurs formats sont cuits dans la même journée.
Le LFK-530 peut-il être configuré pour les pellets ?
Le fonctionnement standard est prévu au fioul ou au gaz. Une configuration avec combustibles solides, biocombustible ou pellets est possible sur demande, avec indication pellet Y100 pour ce modèle.
Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie
Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.
La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.
Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.
Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.
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