Four à soles 14,90 m² 2 bouches 5 étages
| Marque | LOGIUDICE |
Four à tubes annulaires LFK-522 – 14,90 m² sur 5 étages pour forte capacité
Présentation générale
Le Logiudice Forni LFK-522 est un four vapeur à tubes annulaires avec foyer maçonné conçu pour les fournils qui veulent une surface de cuisson importante, tout en conservant une façade à 2 portes. Cette version KAPPA associe 5 étages, 2 bouches de 62 cm et une surface de cuisson de 14,90 m². Sa chambre profonde de 240 cm permet d’exploiter davantage de capacité en profondeur et en hauteur, sans multiplier les accès frontaux.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le LFK-522 se distingue par son format 5 étages avec chambre de 124 x 240 cm. Il s’adresse aux boulangers, pâtissiers et ateliers CHR qui recherchent un four à sole capable d’accompagner des productions régulières et volumineuses. Le système de chauffe par tubes vapeur annulaires Ø 27 mm, associé au foyer maçonné et aux conduits de fumée maçonnés, contribue à une diffusion stable de la chaleur. Les soles en ciment réfractaire avec renfort métallique favorisent une cuisson progressive, adaptée aux pains, pains spéciaux, viennoiseries, pâtisseries et produits de four.
Avantages clés
- 14,90 m² de surface de cuisson répartis sur 5 étages.
- Façade à 2 bouches de 62 cm pour garder une organisation frontale simple.
- Chambre de 124 x 240 cm, idéale pour gagner en capacité grâce à la profondeur.
- Foyer maçonné et conduits de fumée maçonnés pour soutenir l’inertie thermique.
- Appareils à buée indépendants positionnés sous les chambres, avec ouras d’évacuation vapeur.
- Commande digitale 99 programmes avec démarrage automatique, ou tableau électromécanique selon configuration.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LFK-522 |
| Gamme | KAPPA / LFK |
| Type de four | Four vapeur à tubes annulaires avec foyer maçonné |
| Utilisation recommandée | Pains, pâtisseries et produits de four |
| Nombre d’étages | 5 étages |
| Portes | 2 bouches de 62 cm |
| Surface de cuisson | 14,90 m² |
| Dimensions chambre | 124 x 240 cm |
| Dimensions extérieures | 180 x 376 cm |
| Température maximale de cuisson | 300 °C |
| Système de chauffe | Tubes vapeur annulaires Ø 27 mm |
| Foyer et conduits | Foyer et conduits de fumée maçonnés |
| Soles de cuisson | Mélange de gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique |
| Buée | Appareils à buée indépendants positionnés sous les chambres |
| Évacuation vapeur | Ouras d’évacuation de la vapeur |
| Portes de chambres | Portes en verre trempé à ouverture vers le bas |
| Options portes | Portes équilibrées avec fermeture automatique ou portes relevables vers le haut sur demande |
| Tableau de commande | Digital 99 programmes avec programmateur de démarrage automatique ou électromécanique |
| Position du panneau | À gauche ou à droite pendant l’installation |
| Habillage extérieur | Acier inoxydable |
| Puissance thermique | 80 000 kcal/h - 93 kW - 320 000 Btu/h |
| Puissance électrique absorbée | 2 kW |
| Brûleurs fioul compatibles | Riello F20 / Baltur BTL14 |
| Brûleurs gaz compatibles | Riello FS15 / Baltur BTG15 |
| Pellet | Y70 |
| Énergies | Fioul ou gaz ; combustibles solides, biocombustible ou pellets sur demande |
| Chargement | Compatible avec élévateur ou système d’enfournement selon configuration |
| Origine | 100 % Made in Italy |
Usages et applications
Le LFK-522 convient aux boulangeries, fournils de production et laboratoires professionnels qui souhaitent travailler avec une grande surface utile tout en conservant une façade à 2 portes. Sa configuration sur 5 étages permet de répartir les fournées en hauteur, tandis que la chambre de 240 cm apporte une capacité supplémentaire pour les productions de pains, pains spéciaux, viennoiseries et produits cuits sur sole.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle est à privilégier lorsque l’on cherche une forte capacité sans élargir la façade du four. En revanche, sa profondeur extérieure de 376 cm doit être anticipée dès la phase de projet. Il faut vérifier l’espace disponible, l’accès au local, l’énergie prévue sur site, le recul de travail et l’organisation du chargement, notamment si le four est associé à un élévateur ou à un système d’enfournement.
Conclusion
Le LFK-522 est un four à tubes annulaires professionnel pensé pour les fournils qui veulent produire davantage sur une implantation frontale maîtrisée. Avec ses 14,90 m², ses 5 étages, son foyer maçonné et ses tubes vapeur annulaires, il offre une solution adaptée aux productions boulangères soutenues, avec une cuisson régulière et une belle capacité de travail.
FAQ LFK-522
Quelle différence entre le LFK-521 et le LFK-522 ?Les deux modèles disposent de 5 étages et de 2 bouches de 62 cm. Le LFK-522 possède une chambre plus profonde de 240 cm et une surface de cuisson de 14,90 m², contre 12,40 m² pour le LFK-521.
Le LFK-522 est-il adapté si l’on veut beaucoup de surface sans ajouter de portes ?
Oui. Il conserve une façade à 2 portes tout en augmentant la capacité grâce à ses 5 étages et à sa chambre profonde de 240 cm.
Quel point vérifier en priorité avant d’installer le LFK-522 ?
La profondeur extérieure de 376 cm doit être vérifiée avec l’espace disponible dans le fournil, ainsi que l’accès au local et le recul nécessaire pour travailler confortablement.
Le LFK-522 peut-il être configuré pour un fonctionnement aux pellets ?
Le fonctionnement standard est prévu au fioul ou au gaz. Une configuration avec combustibles solides, biocombustible ou pellets est possible sur demande, avec indication pellet Y70 pour ce modèle.
Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie
Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.
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Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.
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